微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质

近年,国内外相关研究也进一步证明,产吡嗪类物质,尤其是四甲基吡嗪的微生物主要以芽孢杆菌为主。科学认识微生物,阐述白酒健康因子近些年,健康白酒的酿造和研究逐渐成为研究热门。白酒是微生物的复杂的代谢产物,白酒中众多健康因子的主要来源就是微生物代谢产生。谈论白酒健康功效除了健康因子的挖掘外,对于这些物质的产生,...

凯普润消毒:医用消毒酒精为何选择75%浓度

2.干扰微生物的酶系统乙醇可以通过对病原体酶系统的直接影响,干扰病原体代谢。3.渗透作用尤其在浓度为60%～80%时,酒精的渗透作用最好,可以进入病原体体内,破坏病原体的完整性,导致病原体裂解。当酒精的浓度达到80%以上时,消毒效力反而会降低,尤其是达到90%以上时,会使病原微生物外面的蛋白质较快凝固,...

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

事实上,酒精本身并不是致癌物。真正危险的是它在体内的代谢产物:乙醛。酒精(乙醇)进入体内后,由乙醇脱氢酶代谢为乙醛,然后再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸,排除体外。乙醇和乙酸都相对安全,但中间的乙醛是明确致癌物,因为它能直接结合DNA,诱发基因突变。世界卫生组织把乙醛列为一级致癌物!酒精在体内的代谢过程饮酒和乳...

榴莲熟透了有酒精味可以吃吗

核心提示:榴莲熟透了有酒精味不可以吃。榴莲熟透了有酒精味通常是因为其含有的糖分被微生物发酵产生了乙醇,从而出现了酒味。这种情况下,榴莲已经发生了腐败变质,不仅口感不佳,还会产生有害物质,食用后可能会引发腹泻、呕榴莲熟透了有酒精味不可以吃。榴莲熟透了有酒精味通常是因为其含有的糖分被微生物发酵产生了乙...

Cell子刊:清华大学发现,这种膳食纤维,可改善酒精性肝损伤

01清华大学研究人员在Cell子刊上发表论文,发现富含可溶性膳食纤维的饮食可改善酒精性肝损伤。02研究发现,可溶性膳食纤维通过拟杆菌门B.acidifaciens调节胆汁酸代谢,促进肝脏中鸟氨酸氨基转移酶的表达。03补充B.acidifaciens可降低小鼠模型血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天冬氨酸氨基转移酶(AST)水平,减轻肝脏脂肪变性和炎症...

情绪低落,也许是微生物在作怪?

对黑猩猩是否存在肠道型还存有争议,因为它们的微生物群落属于中间态,而肠道型的微生物群落更加极端和常见(www.e993.com)2024年11月18日。食物对肠道型起决定性作用:拟杆菌型对应的饮食结构以饱和脂肪酸和蛋白质为主,而瘤胃球菌型与酒精以及不饱和脂肪酸相关(这两种肠道型在西方国家很普遍);普氏菌型对应的饮食结构以糖和纤维为主(常见于以谷类为...

发酵食品有奇效!Nature Reviews:发酵食品可改善肠道微生物群,保持...

此外,许多研究表明,不含活微生物的发酵食品和饮料对心血管有益。研究[3,4,5]指出,适度饮用咖啡(每天3-4杯)可将心血管疾病风险和心血管疾病相关死亡率分别降低15%和19%;适量饮用葡萄酒(男性,5-30克酒精/天)或啤酒(20-45g/天),冠状动脉疾病风险分别降低60%和42%;每天摄入10克巧克力,中风、冠状动脉疾病和二...

Nature | 从肠道到大脑:揭示酒精成瘾的新视角

在众多与成瘾行为相关的肠道微生物中,Candidaalbicans是一个研究重点。这种酵母样真菌在健康个体的肠道中通常以低水平存在,但当出现失衡时,它的数量可能会异常增加。研究表明,Candidaalbicans的过度增长与酒精消耗呈正相关。这种关联可能是由于Candidaalbicans能够影响肠道屏障的完整性,促进炎症反应,从而影响大脑的奖赏系...

黑龙江省市场监督管理局关于18批次食品不合格情况的通告(2024年第...

三、微生物污染问题(一)齐齐哈尔市龙沙区佳一号生鲜超市销售的、标称齐齐哈尔市正恒食品有限公司生产的土豆淀粉,其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。(二)大庆市萨尔图区捌星昆购超市销售的、标称黑龙江对青鹅业集团有限公司生产的法式鹅肝肠,其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。经辖区市场监管部门调查核实,...

中国四大“无名”纯粮酒,100%纯酿且无香精,却少有人识!

国康酒·康10在2023年国际葡萄酒及烈酒大赛(IWSC)中力夺银奖。此项大赛自1969年创办以来,一直是葡萄酒和烈酒界的权威评审标杆,其权威性与专业性广受认可。参赛酒品需历经“专业盲品”和“化学及微生物技术分析”两轮严苛考验,康10能在众多烈酒中崭露头角,足见其品质非凡。