厨师长教你:“乌鱼汤”的家常做法,滋补佳品,营养丰富
乌鱼汤所需食材如下详细步骤如下▼▼▼食材处理及准备1首先我们准备生鱼2条(共约1500克),将其头部敲晕之后去除鱼鳞,此鱼生性凶猛且粘液较多,宰杀的时候可以用毛巾包裹防止滑手。2一般来说鱼越大鱼鳞则越多,越不好刮掉,嫌麻烦的朋友可以提前让摊主操作这一步。3同学们切记,生鱼的鱼头...
推荐美食:生煎马鲛鱼、豆花乌鱼片、莲藕排骨汤的做法
做法:1、把乌鱼片冲洗净纳盆,加盐、胡椒粉和蛋清豆粉一起拌匀后,逐片放入沸水锅煮断生,捞出来待用;2、净锅上火,放菜油和鸡油先以中火烧热,下豆瓣酱炒至油色红亮时,下姜米和辣椒粉炒香出味,待掺入鲜汤烧开并加入盐、白糖、味精后,倒入内脂豆腐块并改小火慢烧3分钟,把乌鱼片放锅里烧入味,再用水淀粉...
每天一道家常菜之《铁盘乌鱼》烤鱼的家庭版做法
准备材料;乌鱼一条,黄豆芽一把,千张4张,葱姜蒜适量,洋葱一个,嫩豆腐一块,熟芝麻少许调料;草果1个,香叶5片,八角2个,干辣椒适量,泡椒,花椒适量(辣椒,花椒根据个人口味喜欢的多放反之少放),火锅底料一小块,豆瓣酱1汤匙,孜然适量;乌鱼延脊骨切开,两边打上花刀(可以从鱼背抛开),千张切条,洋葱切丝,小葱切...
美味的水煮乌鱼片的做法!
美味的水煮乌鱼片的做法!1.准备好所有食材2.新鲜黑鱼杀好洗净3.去头尾和鱼骨后再剖鱼片4.鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒5.再放入2小勺生粉抓匀,最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟6.锅热后倒入菜籽油爆香葱姜后盛起7.放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤8.留底油加入适量清水9.烧开...
皮蛋和鱼片一起熬汤,罕有的做法,别有一番风味
1,鱼片最好是用乌鱼(也叫黑鱼),不煮碎烂掉,当然了,也不是说非得用乌鱼(也叫黑鱼)不可,也有人喜欢用草鱼的鱼片,如果用草鱼鱼片熬汤,最好先倒入料酒、母鸡蛋清和玉米淀粉上浆,口感才会嫩滑。2,松花蛋(也叫皮蛋)一定要先放油锅里翻炒一下,这样能去除松花蛋(也叫皮蛋)里的氨气怪味。
产后妈妈月子餐下奶鱼汤的做法大全
做法:1、将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开,去掉蛋黄,留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净(www.e993.com)2024年9月19日。2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤,调入盐、味精打匀,倒入鱼面,摆上生姜片。3、蒸笼烧开水,将鱼盘放入,用小火蒸8分钟,去掉生姜,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。
饺子馅做法大全 36种饺子
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要...