方便面、汉堡不是垃圾食品!看完这篇,就可以放心吃了
至于很多人担心的防腐剂,放心,根据国标标准,像水果罐头、水产品罐头,是完全不允许添加防腐剂的。只有少数几类罐头(竹笋、酸菜、蘑菇、坚果类、杨梅、肉类罐头等)才能添加防腐剂,并且含量并不高[3]。所以,只要罐头是正规厂家生产,还在贮藏期内,就不用担心!真相2:罐头营养就比新鲜食物差一点点。至于营养问题,...
【科普营养】水果蔬菜400g,怎么能健康达标?
总体来讲,果蔬汁、果蔬干可以勉强算蔬果,但是最好不要选用,而加工果蔬比蔬脆、豆子脆等已经可以等同于薯片等不健康食品,吃得越少越好。问题3土豆算不算蔬菜?根茎类蔬菜,特别是土豆,能不能算在每日400g的蔬果中呢?答案是不算。实际上,大部分流行病学研究中在记录膳食时会把土豆单独提出来,而不是算在...
罐头是添加剂最少最健康的食物,却为什么只有中国人不喜欢吃罐头
此外,当前消费市场中对罐头食品的了解还比较片面,一些消费者可能会认为罐头食品中添加了大量的防腐剂和添加剂,对身体健康会造成一定的危害,或者是认为罐头食品的口感和营养价值会比较低,这样的片面认知可能会导致他们对罐头食品产生一定的偏见。3.消费观念的转变除了以上所提到的一些方面之外,当前消费市场中的消费者...
超加工食品真的不健康吗?
这或许是围绕超加工食品的最紧迫问题:这种处理本身是否在一定程度上导致了它们对健康的影响?蒙泰罗认为是这样,其他一些人也同意。今年4月,《超加工人:为什么我们都吃不是食物的东西……为什么我们不能停下来?》一书的作者、医生和学者克里斯·范塔勒肯对《新科学家》周刊的记者说:“当你把(天然食物)分解成它们的...
今日科普:罐头食品没营养、不健康?
真相:网上有传闻称“不要再吃罐头食品了,既没营养,又不健康”,此说法不准确。罐头食品在加工过程中,通常采用巴氏灭菌法,灭菌温度大约为120℃。在这样的温度下,原料中一些耐热性低的维生素C、维生素B6等维生素虽然会有所损失,但蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养元素都能被很好地保留下来。此外,罐头食品因为保存条件相...
罐头食品没营养不健康?不准确 罐头食品在适当加工下能保留关键...
罐头食品没营养不健康?不准确罐头食品在适当加工下能保留关键营养素近日,网上流传一种说法称“罐头食品既没营养,又不健康”,这一观点引发了公众的广泛关注(www.e993.com)2024年9月7日。为了澄清误解,通过视频和文字的形式对罐头食品的营养价值进行了深入剖析。首先,罐头食品加工过程中普遍采用巴氏灭菌法,该方法的灭菌温度大约为120℃。虽然在...
罐头食品没营养不健康?不准确 营养保留好,储存优势多
不准确营养保留好,储存优势多关于罐头食品的营养价值问题,网络上流传着“罐头食品既没营养又不健康”的说法。科学辟谣指出,这种观点并不准确。罐头食品通过巴氏灭菌法处理,尽管过程中某些维生素如维生素C、维生素B6会有所损耗,但蛋白质、矿物质及膳食纤维等大部分营养成分得以保留。实际上,由于良好的保存条件,罐头...
食谣辨谣丨罐头食品没营养、不健康?
先说答案:这种说法不准确,罐头食品并非不营养、不健康。水果、蔬菜、畜禽肉都可以通过加工,变成无菌罐装食品。罐头食品加工过程中,采用的杀菌方式通常是巴氏灭菌,灭菌温度大约为120℃。而蔬菜、水果类的灭菌温度一般为80℃至90℃,在这样的温度下,原料中一些耐热性低的维生素C、维生素B6等维生素会被破坏,但蛋白质、...
食品产业高质量发展路径清晰——“为人民群众提供更加安全、健康...
“食品安全就是消费者最为关心的问题。”中国罐头工业协会理事长刘有千说,“另外,产业结构不合理、技术水平不高、产业集中度低、品牌建设不足等,也是食品行业长期存在的问题。中国罐头工业协会理事长刘有千不过,刘有千说,从国家政府部门到行业性组织再到具体企业,都在努力发挥自身的力量和作用来切实解决这些问题。同...
新刊|《我们的健康》:吃得明白,活得健康
在中国食品科学技术学会发布的“2023年食品安全与健康十大热点”中,我们看到很多熟悉的字眼:阿斯巴甜、预制菜、假羊肉、反式脂肪酸、“防猝死套餐”……这些话题在刚刚过去的2023年里在公众中掀起了一阵阵热议,随之而来的各种争论和谣言也不绝于耳。面对纷繁复杂的食品安全话题,坚持科学、理性的态度尤为重要。例如,...