炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
1、将羊腿充分解冻(可以提前一晚放在冷藏慢慢解冻,或者温水冲水解冻)2、将羊腿放入冷水中,加热焯水。水中放入大葱葱白和姜块祛腥,待水慢慢煮开。(??一定要冷水开始煮才能把血水完全逼出来!)3、水煮开后会发现血沫都浮在表面,用勺子将血沫捞出,不能放着一直煮,一直煮的话血沫的腥味就会被肉吸收回去了。
藏在身边的“补肾猛将”,建议老人:一周吃三次,头发黑密精力旺
1、准备好洗净的羊腿肉,切成薄片2、加入胡椒粉、1勺生抽、1勺香油、适量姜丝抓匀,腌制15分钟3、起锅烧油,加入腌好的羊肉炒至断生,盛出备用4、锅留底油,加入大葱炒软5、放入羊肉、少许生抽、适量盐调味,大火翻炒入味后,淋入锅边醋,炒匀即可盛盘六、鳝鱼推荐食谱:爆炒鳝鱼段做法:1鳝鱼段加一些淀...
天冷就爱炖羊肉!内蒙羊腱块2袋99元约3斤!肉质鲜嫩自带奶香
*简单做法:清炖羊腿萝卜汤准备食材:羊腱块、白萝卜、大葱、生姜煲汤步骤:1、白萝卜去皮切厚片,生姜切片,大葱切断备用2、先将羊腱块洗净放入锅里加水、姜片、大葱、少许白酒。大火烧开后关火,捞出用温水冲洗干净,沥干水备用。3、炒锅放油,五成热时,放入大葱、生姜片炒香,然后放入焯好的羊腿块煸炒一会...
羊肉汤最正宗的做法,掌握3个小窍门,羊肉鲜嫩,汤汁奶白无腥味
1.首先准备带皮的羊肉一大块,这块羊肉实在羊腿上剥下来的,一般炖汤选择老山羊比较好。把所有羊腿肉切成厚度均匀的片备用,在腿部有一块脂肪是羊油,把它切成厚度均匀的片备用。2.把处理好的羊肉凉水下锅焯水,锅中水开后再煮一分钟,可以充分煮出羊肉的血水和膻腥味。(注意焯水的时间也不能太长,否则羊肉的鲜香味...
羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
我用的是一条羊腿。清洗切割后先把骨头和肉放进锅里,放入清水没过骨头和肉。放入姜片和一点白酒煮制,起沫后把沫撇出,血水就被清除出来了。接下来在剩下的干净水中放入桂皮、香叶、小茴香、花椒、白胡椒开始小火慢炖,一般一个半小时左右。最后把汤会煮成奶白色,这个时候关火闷一会儿。我都是把汤和肉分开,...
【早安 早餐】正宗路边摊羊杂汤,配方和做法全给你,冬天吃暖身养胃!
羊杂粉丝汤主料:羊腿骨、羊脊骨、羊肉、粉丝、市场上买煮好的羊杂(羊肠、羊肝、羊肺、羊头肉、羊肚子、羊舌头……)调料:盐、鸡精、黑胡椒做法步骤1羊脊骨和羊肉加葱姜料酒一起焯水,撇去血沫过凉水然后再放葱姜一起煮汤(www.e993.com)2024年9月15日。2水开转小火煮40分钟后把羊肉捞出,切片和羊杂掺合在一起,骨头继续加清...
21道美味羊肉做法,道道激发羊肉的香味(内含正宗羊汤配方)
1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块,白色洋葱切丝。2.把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水,拌均匀,用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。3.准备好腌制好的肉块,把红柳枝洗净,先串两块瘦肉,中间串一块肥肉,再串两块瘦肉,一串5块羊肉,放在烤肉架上...
冬天吃萝卜好,而且不同的做法有着不同的功效,都是冬季长寿菜
做法1、把羊腿肉切成块,冷水入锅焯水捞出。2、将白萝卜洗净切块,放入锅内加水烧开,接着放入羊腿肉、干辣椒、姜片、白胡椒、葱结,中火煨1小时。3、调蘸水:加入辣椒粉、花椒粉、香葱、香菜,再倒入一勺羊肉汤拌匀。4、最后将羊腿肉和萝卜炖软烂倒入汤碗中,再蘸上蘸水就可以吃啦~...
痛快地吃顿羊肉,才是烟台秋冬最正确的打开方式
论羊肉的细嫩肥美,烟台人最爱的还是栖霞黑山羊。比起做汤,栖霞黑山羊更适合烤着吃,炭火将羊肉的水分锁住,烤得滋滋冒油,肉感紧致,新嫩多汁,香得连骨头都不想放过。在烤羊肉中,最受大众喜欢的当属于烤羊肉串、烤羊腿、烤羊排。烤羊肉串,诱人的肉香配上孜然粉或辣椒粉,简直就是“天生一对”!一口咬入,肉汁...
张雨霏和许昕竟然是老乡!这个江苏最特别的城市美食也不一般
知名羊肉馆的位置早早就被预订一空,游客们在门口等位,附近的居民干脆直接拿上家里的锅来店里打羊肉汤回家。@图虫创意全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、清汤羊头、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂、红烧羊腿、羊肉煎包、羊排……...