10款江湖菜做法,风味独特,每一款都可以成为餐厅的特色招牌菜
1.把虾仁从背部片开洗净,用姜葱汁、盐、料酒腌码入味,搌干水分。另把猪肉末、虾肉泥,分别加姜葱汁、盐、料酒、味精搅匀成馅料备用。2.在虾仁肉面拍匀生粉,酿入猪肉末和虾肉泥,拖匀脆炸糊,接着下入烧至四成热的油锅炸熟,捞出来沥油,然后在炸好的虾肉上抹匀芥末酱、沙拉酱拌匀的酱汁,撒些肉松,摆...
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
1.客人点单后,取羊排500克,原汤200克盛入码斗;将石锅放在煲仔炉上加热至150℃。2.净锅炙透,留少许油,下洋葱丝70克中火炒约30秒,盛入烧烫的石锅内,摆入羊排。3.原汤入锅回热,淋少许水淀粉勾芡,起锅前下色拉油5克,均匀浇在羊排上即可走菜。熬制羊骨汤:羊骨10千克洗净后敲断,放入汤桶内,添清...
开了十年!珠海街坊口口相传的粤菜Top①,招牌菜5折起吃!
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【食尚岭南】视频|粤菜师傅利树钧:40余载匠心手艺,中外融合创粤菜...
利树钧每烹煮一道菜之前,他会先亲自检查调味料是否齐全,食材是否经过腌制处理。即使还没下锅的食材,利树钧都要先摆放好,待所有东西都准备整齐,才正式开火。严谨、认真、专注……在利树钧身上能找到粤菜师傅的精神。凤眼果炒虾仁色彩鲜艳、清新可口创新招牌菜,名扬省内外作为中国首批五星级酒店之一,白天鹅宾馆曾...
佛山十大传统名菜?佛山有什么特色菜?佛山招牌菜有哪些?
佛山招牌菜有哪些?GDFOOD佛山十大传统名菜DELICIOUS俗语说“食在广州,厨出凤城,味在顺德”,佛山饮食文化以粤菜为主导,注重食材的新鲜和烹饪技巧的精湛,深受广东美食文化的影响,同时也有自己独特的风味和特色。那么,佛山名菜有哪些呢?顺德菜有哪些出名的菜?小编为你整理了佛山十大名菜及排行榜,包含了均安蒸猪...
大数据揭示地方菜PK现状:湘菜为何能领先?川菜粤菜同质化如何解
一碗辣椒炒肉,一份大碗花菜,再加一份小炒猪肝,配上现煮米饭,或许就是湘菜门店消费者的标配(www.e993.com)2024年9月8日。近日,第一财经记者在湘菜品牌费大厨门店观察到,几乎每桌食客都会点上一份招牌的辣椒炒肉,端上桌后,大铁锅仍可以持续加热,加热时间越长,肉越入味也越辣。店里还给每桌配了一个电饭煲,食客可以大干三碗米饭。
“被嫌弃的一生”,预制菜的春天,在哪里?
③将招牌菜做成预制菜的餐饮企业:广州酒家面临线下业务放缓,预制菜成连锁餐饮新突破。以广州酒家为例,其在粤菜已具备标准化烹调流程,因此可以研制复杂菜品:如盐焗鸡、豉油鸡、咕噜肉、佛跳墙。广州酒家是广府地区的老牌餐饮代表,凭借品牌信誉和众多门店,更容易获得消费者认可。
春日好“食”光,跟全民品鉴官一起寻鲜尝味,共赴春光吧~
这道冰镇咕噜肉是广州酒家的招牌菜它在传统咕噜肉的做法上进行了创新吃起来口感似冰沙一般酸甜开胃、冰凉爽口更多特色美食除此之外,金网小炒皇清香无骨爽皮鸡山泉水浸菜心也是广州酒家的特色美食等待大家亲自到场感受春日好“食”光喔~四季更替适时而食...
大厨教你一道“玻璃烧鹅”家常做法,粤菜招牌菜,色香味俱佳
大厨教你一道“玻璃烧鹅”家常做法,粤菜招牌菜,色香味俱佳“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
源自顺德的必吃榜粤菜,人气招牌菜到店必点,款款经典!
点击查看招牌菜式??鸿运捞起鱼生??HONGYUNLAOQIYUSHENG顺德人的餐桌上,鱼生必须占有一席之地。顺德鱼生非常看中鱼的质量,一定要新鲜!活海鱼现捞现切,保证新鲜。先下花生油-芝麻-盐-酱油,“捞起捞喜,风生水起”;再逐一放上配菜,口感一层一层,更加丰富。