别“害怕”做牛肉,大厨奉上保姆级烹饪教程!

热锅冷油:炒牛肉前,先将锅烧热至冒烟,然后倒入冷油,也就是专业厨师在烹饪教学中常说的“热锅冷油”。炒锅烧到足够热的情况下,可以防止牛肉粘锅;而刚倒入的油温度并没有锅高,可以保证牛肉不至于煎老,这样过油出来的牛肉才鲜嫩,并且水分不散失。大火快炒:炒牛肉时,应使用大火快炒的方式,这样可以在迅速炒熟...

潍坊:210名酒店大厨、服务人员同台竞技烹饪和服务技能

全市餐饮行业38个代表队的210名选手参加了中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、客房服务员四个项目的比赛。本次大赛为潍坊市职业技能大赛二类竞赛，每年举办一届，已连续举办了十三届。大赛由潍坊市人社局和奎文区政府共同主办，奎文区人社局、奎文区总工会、潍坊市饭店和烹饪协会承办，瑞福油脂股份有限公司以“崔字牌...

“烹饪江湖”再掀风云,沪浙大厨大显身手

在“文化和自然遗产日”(每年6月第二个星期六)来临之际,为展现非遗传统美食的传承和创新,今天下午,“田园五镇??毗邻党建非遗助力乡村振兴”2024年长三角创意美食烹饪邀请赛在张堰镇百家村乡村振兴展示馆火热开赛。走进“厨神争霸”现场,来自沪浙两地的民间大厨使出浑身解数,煎炒炸煮焖炝“亮绝活”。切菜声此起...

五星级酒店里的女大厨:在“后厨”这个男性领域拼下一片天地

在国贸CBD工作的人，对新国贸饭店的高大厨不会陌生，每次走进三五堂，都会看到她的身影，或正在亲手烹制招牌煎饼果子，或跟客人聊几句，介绍新菜。高宁是土生土长的北京人，爽朗、乐观，在厨师领域耕耘了35年，如今已是酒店行政副总厨，但仍然坚持每天亲自上火烹饪，她说：“厨师一定要在炊烟里找感觉。”高宁对老...

盘点影视大厨烹饪名场面:黯然销魂饭,三杯鸡,炒牛河,看饿了!

盘点影视大厨烹饪名场面:黯然销魂饭,三杯鸡,炒牛河,看饿了!2024-04-2220:08:29亮亮爱娱乐吖广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考亮亮爱娱乐吖8粉丝育儿知识分享03:53美国惹怒土耳其,连续两天表态,不但要...

星级大厨之国地位难保:法推出高级美食支持计划

星级大厨之国地位难保:法推出高级美食支持计划参考消息网4月16日报道据法国《回声报》网站4月14日报道,法国政府认为自己星级大厨之国地位不保,负责企业事务的部长及代表奥利维娅·格雷瓜尔刚刚宣布,启动一项支持“高级美食”的计划(www.e993.com)2024年11月26日。报道称,根据《米其林指南》,法国仍然是世界上拥有最顶级餐厅最多的国家,拥有30家...

饭店点的菜竟是预制菜?如何分辨预制菜和现炒菜?厨师:看这5点

大厨还告诉我,大家要对饭店“出餐慢”多给予些宽容。因为现炒菜通常需要一定的时间进行烹饪,所以当我们点餐后,需要等待一段时间才能品尝到菜品。而预制菜则不需要等待太久,因为预制菜只需要加热即可上桌。比如当我们点餐后几分钟之内就上了好几道菜,这样的上菜速度说明,这家饭店的菜可能大部分都是预制菜。

山东小城如何靠“智慧”征服全球厨房?

“自动炒菜机”“万能蒸烤箱”等“智慧厨具”值得拥有。动动手指便能掌握颠勺、炒糖色等“大厨”技能,做出一桌“满汉全席”。在被誉为“中国智慧厨都”的滨州市博兴县兴福镇,“自动炒菜机”能制作上千种菜品,以制作西红柿炒鸡蛋为例,将处理好的食材放入锅中,选择菜单后开始烹饪,机器将根据设定的用量自动添加调料...

福临门食用油邀请国宴大厨刘敬贤走进女排北仑基地,为中国女排烹饪...

“家宴”是中粮福临门为中国女排践行的传统,早在2021年7月,中粮福临门就曾携手国宴大厨,以“家宴”的形式丰富女排餐桌,为女排福将奉上家人般的呵护和关心,助力队员们以健康饱满的状态出征大赛。9月24日女排奥运资格赛结束后,中国女排又将马不停蹄地赶往杭州参加亚运会,如此密集的大赛,需要球迷们的热烈支持,为中国...

你和大厨之间只差“AI烹饪助理” ROKI数字厨电在宁发布

现在,只需要说一声“Hi,ROKI”,你就能化身烹饪大师,复刻大厨手艺。11月6日,南京老板电器举办“老板电器ROKI数字厨电新品发布暨红星美凯龙江苏全球家居1号店盛大开业”发布会,全新数字厨电产品线品牌——ROKI到来,与此同时,首套数字厨电“创造者i1”新品及新科技也在会上亮相。