中秋家宴将至,花200元做10道菜!红红火火,上桌全家都夸上档次

不用煮,直接打几个看一下,蛋黄都已经凝固得非常好了,可以用来做咸蛋黄了。7、放入烤箱180℃烤14分钟,出来就可以直接用了,烤出来就已经流油了,这个可以用来做月饼、蛋黄酥或者是青团,下个月就是中秋了,刚好可以用的上。8、我们再来煮4个看一下整体效果,冷水下锅煮,水开后再继续煮12分钟,捞出来后就熟了...

做青团,谨记1个小技巧,不变色不回缩,软糯清香,好看又好吃

1、艾草要选择新鲜的,比较嫩的,清洗干净之后准备焯水。锅内倒入适量的清水,等烧开之后不要直接放艾草,这里有个小技巧,大家要掌握。2、我们往水中倒入2g小苏打,再放入艾草焯水,这样可以防止艾草变色,颜色看上去更翠绿。等到艾草变色以后,就可以迅速捞出了,过一下凉水,控干水分。紧接着把艾草放到料理机中,加上18...

自制青团,教你详细做法和配方,软糯不塌陷,翠绿不变色

首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉,用100g刚烧开的开水,烫成稠糊状,加入一点淀粉,做出来的青团不容易塌陷。2、再加入300g糯米粉,20g食用油,40g白糖,搅拌均匀,分次加入180g开水,搅拌成面絮状,揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同,水量要酌情调整。开水和面,更软糯好吃。3、面团和好后,放在蒸屉上按扁...

吃过青团,才算不负春天

使用菠菜一、菠菜取菜叶洗净,水烧开加入一点点盐,放入菠菜汆烫变色捞出,放入冷开水中过凉,用料理机打成细泥(越细越好),用细筛滤出汁水,菠菜泥留用。二、糯米粉加入绵白糖(若豆沙味甜的话可不加)及温水搅成半湿状,澄粉冲入开水搅成糊状。再将糯米粉与澄粉混合,趁热加入熟猪油揉捏均匀。没有猪油的话,...

青团好吃有诀窍,掌握好2点,不变色不粘牙,比外面卖的还好吃

1、加玉米淀粉是为了降低糯米的黏性,这样做好的成品吃起来会软糯不粘牙。2、传统的青团都是提前将绿色食材和糯米粉混匀蒸熟,虽然很省事,但是这样很容易将颜色氧化,所以采用后加法,也就是蒸熟后再加青汁粉进去,就不会出现此类问题了青团好吃有诀窍,掌握好2点,不变色不粘牙,比外面卖的还好吃,快来试试吧!

做青团剩下很多艾草怎么办?教你2招,艾草放一年都新鲜,超实用

温馨小贴士1.艾草焯水时,加入食用小苏打,煮出来的艾草容易软烂而且不变色(www.e993.com)2024年11月14日。2.煮艾草的时候最好用不锈钢的锅,而不是铁锅,因为铁锅容易氧化,会使艾草变色发黑。3.封装艾草泥的时候,袋子里面放的艾草泥放八分满就可以,然后排出里面的空气再把袋口封装。

用5年的方子,青团懒人做法,不变色不塌陷,放3天依然软糯好吃

1、大家看一下材料,我家人不喜欢猪油的味道,所以我换成了黄油,可是黄油家里只有植物的了,如果有条件还是用动物黄油比较好,我的豆沙是杏花楼的豆沙,是我最爱的一款,没有什么怪味道,但是偏甜,所以做皮子的时候少放点糖。2、糯米粉+糖+黄油嚯嚯下