春菜里扔几片,升华了!比火腿嫩,比咸肉香…两头乌“风吹肉”吃过吗...
打开真空包装的咸肉先闻了下,喷香喷香。五花肉做的咸肉看着很摆正,肥瘦比率也比较好,整块没有多余不能吃的部分。干湿度正好,切起来不费劲。我用这咸肉烧了个腌笃鲜,当季的春笋、莴笋和它一起炖煮,只需加盐,无需加鸡精。煮好后,是真鲜啊,咸肉不算很咸,吃起来正好,鲜香不腻。春笋和莴笋在咸肉的汤汁里那...
又一家鲜灵灵的土菜馆,开在景区边。
半秒之后,辣味再慢慢浮现。但也不是那种刺人的辣,而是包裹着鲜香向你的味蕾齐头并进,实在特别。店家推荐的河蛏汤,上来一大碗的奶白色。汤看着不清澈,表面漂浮忽明忽暗的小葱,以为平平无奇,一打捞发现料都藏在下面。除了冬笋、毛豆、河蛏,还有咸肉、河虾、蒜苗。河蛏肉肥美,很大一块;虾也鲜活,有...
文末送福利 | 网上也能买到鲜灌香肠、鲜腌咸肉?线上年味浓!
值得一提的是,叮咚买菜预制菜自有品牌蔡长青也在华东地区首次推出了主打新鲜、现制的传统鲜灌香肠和手工鲜腌咸肉。该系列商品的原材料切割和生产过程均由叮咚买菜自有工厂完成,承诺使用优质鲜肉而非冻肉,且减少了腌渍时长,做到减盐,更适合后续家庭烹饪。定制研发“年轻化”近些年,随着80后、90后成为家庭主力,他们也开...
有人腌了200斤!杭城冬日美味来了!一段视频看懵网友:真能吃吗
一般早上在后院割完菜,然后就放在太阳下晒,等到晚上热气散掉了,再给菜收回来,等到第二天早上就可以开始腌了。将菜整理好后,一层一层地码到陶缸里,然后在每一层菜上按比例撒入粗盐,就这样重复操作几次,最后覆盖塑料膜、压上砖头和毛竹片。等到第二天还得继续加水,但是要注意的是,水只能加至陶缸里菜...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
土灶烧出来的饭糍又脆又香,是不少人的“心头好”。最后出锅时,喜欢吃油一点的,在盛起来之前可以往上面浇一层猪油,烧好的咸酸饭就看上去亮晶晶,卖相好。煮好的咸酸饭带着老灶台的柴火香,米粒充分吸收咸肉的油脂,猪油炒出来的上霜青菜香味四溢,再挑一块有锅巴的饭入口,混合了咸香、甜香和锅巴香的菜饭直...
三伏天出汗多,记得要补钾,多吃这6种高钾食物,消暑解乏又开胃
1、咸肉热水泡一下或者锅里煮一下,洗干净,肥的和瘦的分开切2、小青豆剥壳清洗好,辣椒和大蒜切好3、起锅,先将肥肉煸出油脂,再下瘦肉,炒香后,放入配料炒香,再加入小青豆翻炒,放入一点盐,翻炒,再加入生抽一点翻炒,豆子不好熟可以加入一点点水,煮几分钟即可(www.e993.com)2024年10月21日。豆子也可以提前下焯水,这样炒的时候就不用加...
上海爷叔 vs 85后小开:繁花年代年夜饭已有“预制菜”?|湃客Talk
从寓意年年高的年糕、年年有余的糖醋鱼,到阖家团圆的全家福,上海人的年夜饭是讨口彩的大聚集,寄托了我们对于新一年的美好期待。除了这些经典菜式,传统年夜饭还有哪些讲究?“年轻人”掌勺年夜饭,能翻出什么花头?你印象最深的、感觉最特别的春节一餐又是什么?
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
而在张家港最有名的,当数凤凰镇高庄豆腐。凤凰豆腐始于清咸丰年间,至今已有一百多年历史。这道“凤凰豆腐”汤汁厚重,豆香浓郁,又可以叫“卤饭豆腐”,顾名思义,这一道豆腐既能当菜,又能卤饭,浓浓的汤汁咸淡适宜,和米饭拌匀同食,米粒上包裹着醇厚的汤汁,好吃极了!
谁懂啊!无锡的冬天也太好吃了
大雪腌肉,小雪腌菜民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗切肉、抹盐加酱、垒酱缸腌制各种咸菜、咸鱼做成一串串腊肠腊肉“未曾过年,先肥屋檐”看着它们在阳光下的样子仿佛都可以闻见严冬里那碗腊味饭的甜香对江南人来说冬日舌尖上的时鲜货
腌咸肉时,别只会加盐,牢记3点技巧,腌出来的肉鲜香好吃无腥味
1、猪肉在腌制之前,最好是用水将其中的血水以及杂质清洗干净,可以帮助减轻一定的腥味,而且这样处理的猪肉吃着才会更加干净卫生;2、猪肉一定要控干水分才可加盐腌渍,否则不易存放,会变坏,香料的食用没有固定的限制,根据个人的喜好搭配即可,一定要将炒熟的食盐充分晾凉后才可腌制猪肉,否则盐中的水汽浸入生猪肉中,...