西湖醋鱼,对不起西湖,对不起鱼,也对不起我|名菜|浙菜|海鲜|炒肉丝...

半桌标榜清淡清鲜的清蒸鱼、韭黄炒肉丝、清汤鱼圆;半桌浓郁重口的梅干菜焐肉、酱鸭、酱肉、臭豆腐。韭黄炒肉丝|flickrtreexlx02正宗的西湖醋鱼/其实就是一个伪命题/为西湖醋鱼难吃辩解的,通常有两种论调:1、你找不到好吃的店;2、什么,现在的西湖醋鱼都不好吃了?那是因为都是外地人做了,失传了,...

炒湖蟹如何炒才鲜甜,大厨把诀窍都说了,收藏起来吧

炒湖蟹的做法:1.准备食材:螃蟹600克,冬笋70克,香菇60克,鸡蛋110克,姜片,辣椒,大葱,淀粉,盐,耗油,黄酒,炼制猪油。2.先把湖蟹用盐水泡制15分钟,让其吐出泥沙等物质。3.将泡好的湖蟹洗干净,打开它的肚子,拔掉里面的脐和鳃,然后斩去大钳子,用刀拍碎,蟹身从中间斩开。4.然后把每只湖蟹的那些小脚...

蟹肉烧豆腐的做法简单,好吃又营养,很适合在家里制作

在锅中放油,把三色豆放入其中,再加入白蘑菇,充分的翻炒,让这些食材被炒熟,接着就可以把已经准备好的蟹黄和蟹肉拿出来,放入其中,在不断翻炒的过程中,适当的加入一些料酒,这样能够达到去腥的效果,接着再向其中加入适当的水,差不多煮1~2分钟左右,此时蟹黄和蟹肉基本上都已经非常嫩了,我一般会在这个时候把它们...

厚礼蟹!竟然有这么多好吃的螃蟹!

在两牙,吃黄道蟹的方式基本上是酿蟹盖拌烤好的松脆面包块,比如名菜,葡式黃道蟹SapateiraRecheada,用黄道蟹的蟹膏、鸡蛋、芥末酱等原料调成粘稠的酱料,然后让食客用小勺子拌到烤得松脆的小面包上吃。▲图片来源@加拿大驻沪领事馆而加拿大珍宝蟹的吃法就多了,珍宝蟹即可以中式做法:辣椒炒、葱姜炒、粉丝煲、...

炒鞋之后,年轻人又遭“数字藏品”暗算?

NFT(Non-FungibleToken),指非同质化代币,有数字图片、音乐、视频、3D模型、数字纪念品等形式,在国内被广泛称作“数字藏品”。何为非同质化代币?可以理解为澄阳湖大闸蟹每年产量100万只,每个螃蟹都会有一个蟹扣来证明其唯一的身份信息。我们见过哪种NFT?举个例子,如中国国家博物馆以四羊青铜方尊等四件国宝级文...

螃蟹别再蒸着吃了!这样简单炒炒可饭可菜,香辣鲜美太好吃了

第七步:大火翻炒均匀,关火出锅即成,简单易做味道特别的好(www.e993.com)2024年11月17日。第八步:上桌后每人一盘,吃得饱饱,早餐这样来一盘,10分钟就做好,鲜美好吃又营养,孩子再也不挑食!峰儿话语:1,大闸蟹要买鲜活的,死蟹不能吃会闹肚子的,买螃蟹的时候用手掂一下,是否坠手,如果太轻就表示螃蟹不肥。买蟹,蟹足完整饱满,蟹壳...

大闸蟹还能这样吃?这些创意蟹宴谁是你的菜

北京四季酒店采逸轩的秋季蟹宴菜单,选用江苏宝应湖大闸蟹配以10年古越龙山花雕,将黄酒与蟹味发挥到极致。主厨李强天马行空,几乎将各种秋季食材与大闸蟹搭配,比如海胆、竹笙、鸡头米、豆腐等,甚至还有面包,带来不同的美味。你可以试试古越熟醉蟹、海胆蟹肉冻、蟹柳马兰腐衣卷、蟹粉竹笙花胶羹、清炒蟹粉伴自制面包、蟹...

螃蟹清蒸还是爆炒?试试这6种家常做法,香辣过瘾,好吃到舔盘子

咸炝蟹螃蟹的第五种做法:咸炝蟹1、先将螃蟹用刷子刷洗干净,接下来把蟹脚用橡皮筋扎起来。腌咸炝蟹,挑蟹有技巧,要挑背上凹凸立体感很强的或者很大的那种,再翻过来,看蟹脐与蟹脚之间的部位,也挑选凹凸不平的。再看蟹脚,如果有红色映出来,就是红膏的。做咸炝蟹的时候,一定要有红膏,做起来才好吃。

一叶知秋,不如“一蟹吃秋”

四等溪蟹,五等沟蟹……至好的美味,最顶级的做法也是清蒸,尤其是以大闸蟹为代表的湖蟹,要尽可能还原其本味。而现如今还有许多咸蛋黄焗大闸蟹、香辣大闸蟹、大闸蟹煲等花哨做法,不得不说,有些“辱蟹”了。△清蒸的才是原汁原味。要说最“尊重螃蟹”的,必属苏州人。苏州人的名梗是,吃蟹必须自己动手来拆,...

农博会上湖湘老牌美食企业各展神通,你最爱哪一款?

春天,老家的母亲最喜掐了鲜嫩的白菜尖下米粉,一定要选攸县的细米粉,这种晒干过的米粉在沸腾的水里慢慢地柔软,下几把白菜尖,一勺辣椒油,配上事先炒好的鲜肉码子和荷包蛋。此后的无数的岁月里,想念春天的时候,就是弹牙的米粉记忆。夏:围着一大盆小龙虾边吃边聊...