粤厨做菜五大秘诀!附多款配方与菜例!
2017年11月6日 - 网易
常见的白切鸡佐料是:姜、葱蓉或沙姜豉油等。而文昌鸡的佐料却是与众不同,含有蒜泥、辣酱的酱汁则是精髓所在,滴上几滴海南特有的野生桔子汁,味道特别又解油腻,别有一番风味。其实,我们烹煮文昌鸡也没有什么独特的配方,首先鸡的本质很重要,其次煮鸡的老汤凝聚了成千上万只鸡的精华所在,越熬越香,加上本质又好...
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【食·食谱】旺销凉菜八款做法
2019年2月19日 - 网易
1、取500克解冻的蟹钳,入开水锅加少许黄酒飞水3-5分钟,捞出冲凉备用。2、取调制好的麻辣汁150克,浇入盛有备好的蟹钳容器中,加入少许红、绿小米椒,加少许拍蒜浸泡20-30分钟即可。口味:麻辣、鲜香、略带少许槟榔的味道。梅汁黄鱼卷原料:小黄鱼5条,姜末少许。调料:蕃茄酱50克,泰国鸡酱60克,白糖200克,...
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