烹饪工艺与营养专业群建设模式探索
专业群在烹饪工艺与营养教育领域,以“协同育人,全面发展”为核心理念,构建了一个独具特色的“三位一体”育人模式。这一模式将“立德树人”育人机制、教师教学创新团队建设以及国际化人才培养范式三者紧密结合,实现了教育质量的全方位提升。首先,专业群落实立德树人根本任务,开展行业人才需求调研,主持烹饪工艺与营养专业国...
贵州自考烹饪工艺与营养 (专科) 专业教材信息表-2024版
烹饪工艺与营养(专科)专业教材信息表专业代码:540202序号课程代码课程名称教材名称主编出版社版次启用时间102527烹饪化学基础(实践)《烹饪化学(第二版)》王黎明中国轻工业出版社2021年版2024年4月202525烹饪原料学《烹饪原料学(第四版)》王向阳高等教育出版社20
2024年夏秋季入学专业介绍『烹饪营养与工艺』三年制
第七阶段基本味型示范与实训第八阶段阶段达标考核技能拓展模块第一阶段刀工、勺工训练,以及中餐热菜、凉菜的制作第二阶段学习烹饪营养与工艺专业相关理论知识第三阶段常见家禽类、家畜类,素菜类为主的原料操作技能示范与实训第四阶段常用烹调技法示范与实训第五阶段雕刻技能操作(花卉、组盘等基础部...
【2024升学季·专业介绍】西餐烹饪工艺:走出国门 拥抱世界
西点制作、西式菜肴制作、西式烹饪工艺、调酒与咖啡制作、餐饮卫生与食品安全、餐饮成本核算、餐饮服务与管理、餐饮市场营销、原料初加工、西餐概论、营养膳食制作、创新菜品开发及制作、餐饮英语等。专业受省级部门批准,与福建荣誉集团达成协议,校企共建中餐烹饪·西餐工艺实训基地,即荣誉厨师产业学院。专业省级产业学院核心...
【厨王全科班(15个月)】2024年中餐专业介绍
《烹饪概论》《烹调工艺学》《烹饪原料学》《餐饮管理》《烹饪营养与卫生》《中西点基础知识》《烹饪工艺美学》《思想政治教育》《创就业指导课》《餐饮职业人素养》技能基础模块基本功技能训练技能拓展模块八大菜系基础热菜技能示范及实习...
2024山西长治市直事业单位急需紧缺人才招聘职位表
2024山西长治市直事业单位急需紧缺人才招聘23人,报名时间:2024年6月24日至26日(www.e993.com)2024年10月23日。报名地址为:市委党校读书楼6楼会议室(长治市太行西街工农巷49号)。山西事业单位招聘频道提供职位详情,更多事业单位报名学历、学位、年龄、专业问题点我咨询。下载版>>>长治市市直部分事业单位2024年公开招聘急需紧缺人才岗位表.xlsx...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
通过理论课程了解烹饪相关理论知识对从事烹饪工作的重要性,理解烹饪相关理论学习的要求,掌握理论知识的重点、难点,熟悉理论知识在实践中的灵活运用,学会如何管理自我、个人烹饪文化内涵及提升自我专业操作技能和综合实战能力。学习内容《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、...
...高职·五星专业丨南京旅游职业学院:餐饮大师成功之路,烹调工艺...
烹调工艺与营养专业拥有产业教授2名,教授2名,副教授9名,中国餐饮文化大师1人,中国烹饪大师7人,专业教师均为高级技师。师资力量雄厚课程设置本专业开设的主要课程有:烹调工艺与实训、食品营养与卫生安全、现代厨房生产与管理、食品雕刻、烹饪原料学、中国烹饪概论、菜点创新与宴席设计、餐饮成本控制、烹饪英语等...
400人报名哄抢70个名额 解密“烹调工艺与营养”的专业魅力
面点实训室重庆商务职业学院供图华龙网发综合实训展示重庆商务职业学院供图华龙网发华龙网5月23日16时11分讯(何奇)今年3月,重庆商务职业学院烹调工艺与营养专业举行了单招面试,原本预招70人,但现场报名人数却高达400人,最终只得扩招到178人。令人不禁思考:该专业为何如此火爆?
烹饪工艺与营养专业主要学什么课程?
烹饪工艺与营养专业主要学习的课程有:烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。烹饪工艺与营养专业简介:烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理...