庙下米酒立冬开酿

吴水松将前一天用清水浸润12小时的糯米,倒入饭甑上火开蒸20分钟,再盛放至沥水框内,用清冽的山泉水冲凉,趁着余温装入酒缸,然后,他手法娴熟地拌入自制酒曲,压实后再掏出一个直至缸底的圆孔,酿酒的前序工艺就完成了。接下来就是等待时间酝酿,大约两周后,他就能收获一坛香醇浓郁的庙下米酒。从18岁开始跟父亲学习...

女人最喜欢喝这个汤,养血补气,十来分钟就做好,越喝脸上越干净

1,趁着没事先来搓一些小圆子,用水磨糯米粉,加入适量的清水揉成团,然后搓成长条,掐成小粒,用手搓圆就行,一个人的量,一会儿我就搓好了。2,准备一份米酒,一碗水淀粉,一个鸡蛋,鸡蛋打入碗中,搅散备用,这样接下来就不会手忙脚乱了。3,锅中加入适量的清水烧开,水开后加入米酒,小圆子,大火煮开,小圆子入...

南瓜饼这样做,比牛羊肉还要补,不懂吃亏大了

1.将大块头南瓜舀到钵子里。2.加入100克的米酒到盛有煮好的南瓜的大钵子里。3.划散均匀。4.加入糯米粉拌一拌。5.和成团。6.取一块干净的纱布,打湿,铺在案上。将面团搓成长条,分成若干小份,搓圆。7.沾滚上芝麻。8.按扁在案上备用。三、煎南瓜饼1.取一煎锅,锅热倒少量油;油热,...

桑葚还能做米酒?清甜好喝,果味十足,尝一口美到心底!

桑葚不仅可以直接吃,做成桑葚米酒也是别有一番风味。它既能有桑葚的甜美,又有米酒的醇香,两者相得益彰,形成了独特的口感。果味浓郁的桑葚米酒,桑葚的滋味被米酒的甘甜中和得刚刚好,轻抿一口,先是桑葚的酸甜在舌尖跳跃,接着是米酒的绵密与甘甜在口腔中散开,让人回味无穷。

艾小喜:做开拓低度精酿米酒市场的先行者

在王亚春看来，如今的米酒、清酒赛道充满考验。他提到，做好一款米酒，要具备原材料种植、微生物培育、发酵工艺突破、知识产权掌握等多重核心竞争力，同时要做好米酒文化、品牌文化层面的输出。原材料和制曲工艺决定着酒的风格品质和生产效率。“首先要有自主培育的米种原料，这是品质的基础。”王亚春表示，岷江水润、...

泡菜、米酒、酸奶...哈一中的生物课太好吃了!

你以为的生物课还是照本宣科吗?记者在哈一中看到高二学生这学期的生物课打开方式,那真是慕了(www.e993.com)2024年11月20日。学生们亲手做酸奶、果酒、米酒、泡菜,那生物课可都是闻着香味上的!“发酵”是人们利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,在中国有着数千年的历史,是中国劳动人民生活智慧的结晶。这种传统发酵技术促进了中华民族特...

做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢

二、正宗的米酒应该怎么做?清洗和浸泡糯米糯米在上锅蒸制前,需要反复清洗,然后就需要浸泡,浸泡8个小时左右,这样再上锅蒸制,蒸出来的糯米才会更加软糯,相对来说,更加软糯的糯米也会影响米酒的口感。上锅蒸糯米蒸锅里多放一些清水,大火煮沸之后,放入蒸笼,然后还需要铺上一层笼布,然后放入我们浸泡好的糯米,大火蒸40...

“朝秦暮楚”之地的“今古传奇”——五说十堰

房县黄酒是一种风味独特的米酒,传说是西周时期的“封疆酒”,另一种说法是唐代宗室带来的“皇酒”。经过多年培育,如今黄酒走出深巷,走出大山,成为家喻户晓的餐桌佳品,也是富民强县的支柱产业。从远古时代的人类活动,到流传千年的《诗经》文化、武当道家文化,地处山区的十堰,几乎从未远离时代潮流。

清末民国时期江西酒业酒俗零拾

民国时候,峡江县名产有米酒、高粱酒。峡江米酒有水酒、冬酒,水酒是普通一般酒,酒力不强,不易醉人;冬酒酒力很强,容易醉人。二者都是用米做的。水酒一般家庭都会自己做;冬酒制造要技术,酒店专家才能做。高粱酒是用高粱酿的,由酒店专家做成,酒力强。