白鱼怎样做好吃,教你东北做法,不炸不煎,鱼肉鲜嫩入味还不腥
做法步骤:1.把白鱼刮鳞去鳃,再去除内脏,洗净,沥净水分。2.把白鱼的两面各划上几刀,这样容易入味。3.葱切段,姜切片,大蒜切成两半,香菜切成小段,如果黄豆酱比较干,加少许水稀释一下,这样炒酱时,酱就不容易糊锅。4.锅内加入油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,大料,干辣椒段爆香。5.下入黄豆酱,小火炒...
黑龙江野生江鱼,这样的“冬捕”才是真江鱼!好吃,38一大盘
3.尽量减少皮肤裸露的地方,如果手湿不要摸金属,很容易把手粘住。4.室内外温差较大,进出时要做好保暖,以免感冒。5.拉杆箱、水杯等低温时易碎易折,请轻拿轻放,避免不必要的损失。好多人看到这么小的鱼,不免感到失望,好像没有了“冬捕”的热闹场面,但是说起味美,纯野生,还是这种最保真。黑龙江水面并不宽...
中国腊味地图:好吃的怎么“腊”么多!
进入腊月之后,“做腊鱼”便被排上日程。原料上人们多选用当地的淡水鱼——草鱼、鲤鱼、白鱼等。腌制是腊鱼制作的关键靠一样神秘法宝——“炒盐”,这是由大料、桂皮、花椒、辣椒等炒制的特殊调料,也是赋予腊鱼特殊口味的终极武器。和广式腊味相似,腊鱼的制作也全靠自然帮忙,在阳光晾晒和清风风干中,香味入肉,鲜味...
清蒸鱼,鲜嫩好吃不长肉,掌握几个小技巧,啥鱼都能做好
蒸鱼的时候,记住这些小技巧,一是要把鱼处理干净,边边角角的都要洗干净;二是要控制蒸鱼的时间,蒸的时间短,鱼肉不熟,蒸的时间太长,鱼肉又会蒸老,视鱼的大小,一般蒸5到10分钟就足够了;三是要用葱姜,借助天然的食材来去除鱼腥味,并起到提香的效果;四一定不要少了淋热油的一步,热油浇上来,鱼肉的香味和葱...
我一定要去趟东北,好好吃铁锅炖
原材料才是东北人厨艺的最大秘诀,东北作为中国最北的苦寒之地,这里食材的鲜美程度远不是关内人能想象的。▲美食家唐鲁孙就说:“不论江湖河海,凡是能吃的鳞介类,热带的不如温带的,温带的不如寒带的,越往北,肉越细味越鲜,证之松花江白鱼的肥嫩,黑龙江大螃蟹(那时黑龙江的出海口还在中国控制之下,这里提到的大...
“味来吃货节”大悦小菜场承包幸福味道丨来自大悦城的专属感恩福利
白鱼生长极慢,三年的白鱼也不过二斤,能达到五斤左右的太湖白鱼生长期在6-8年,因此较为名贵(www.e993.com)2024年7月25日。而这道菜式优选3-5斤左右的太湖白鱼,采用“爆腌蒸”的传统工艺,鱼肉腌过后,加入鸡汤蒸制,肉香紧实、鲜美无比。「手拆蟹粉豆腐」选用优质的阳澄湖大闸蟹,现蒸、现拆、熬制浓稠汤底,再加入嫩豆腐烩制而成。看...
没有人可以瘦着离开夜宵摊!|炒面|杏仁茶|羊肉|凉粉|面条|灌汤包...
“面条必须用干的炒出来才好吃”。这是孟州炒面的精髓。它既不像南方城市那样将挂面煮软再炒,也不像焦作炒面将面蒸熟备用,吃时再炒,更不是博爱炒面将面条油炸成一坨坨备用,用水焖开。孟州炒面而是直接将生面现炒现吃,几乎孟州每家饭店都有炒面。孟州炒面干干爽爽,呈焦黄色,拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧...