遇见淄川,逐梦未来!山东理工大学淄川日活动启动
“我是河北人,对淄博的印象非常好,大街小巷都干净整洁,景观绿化也很漂亮。这次淄川日活动让我更深刻地认识了区县文化的特色,有机会一定要到淄川好好转转。”活动现场,品尝着淄川特色美食烧饼,手拿淄川城市文化宣传彩页,山东理工大学材料成型及控制工程专业的大一新生李安康难掩对淄川的喜欢。数学学院的大一新生张金如则...
当代散文|淄川肉烧饼
接下来去淄川的机会也多了,每次坐公交从淄川区医院下车,步行去姐夫家时,都会在路边遇到肉烧饼的移动摊点。一辆摩托三轮车改装的“烧饼铺”,一张桌子、一盆肉馅、平铺了一层芝麻的木托盘、一大瓮活好的面、放在三轮车上面的烤箱,所有的特质都符合一家夫妻店的场景。老板热情照应着购买的食客,老板娘熟练的做着...
【人文】“天下烧饼出山东”:山东最著名的烧饼30种
8、莱芜烧饼莱芜烧饼大高庄村张家烧饼山东各地均可以见到售卖莱芜烧饼的。莱芜当地,则以大高庄村张家烧饼尤其出名。莱芜烧饼呈椭圆型,使用类似镂空抽屉的炉子烤制,外焦里嫩、薄且香脆;上层洒着细细的芝麻,当中有很大的空心,下层软中带脆,以刚出锅时最好吃,酥酥的、有椒盐的味道,百吃不厌。三、菏泽烧饼9...
【江湖】“山东火烧香天下”:山东最著名的31种火烧
1、淄川肉火烧??淄川肉火烧制作时要用一个特制瓷器,外形像放大了的鹅卵石(锃亮光滑的砖褐色半球温瓶),放在水盘里。制作火烧时,先把和得柔软筋道的面揪成馒头大小的剂子、包好肉馅后,放在这个瓷器上、用手沾着水向四面抻(读chēn)展,就成了一个又薄又圆的饼;然后,再抓把芝麻、撒在饼上;接着把饼翻过来...
In Shandong丨淄川肉烧饼:初冬好食光#InShandong
速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败大众网12.7万粉丝山东新闻第一网移动互联新门户00:13“好客山东好品山东”牡丹主题推介会1月28日即将开幕00:30菏泽牡丹亮相广州“小蛮腰”01:19视频|有好事发生!山东苹果的朋友圈热闹起来了...
小康中国 千城早餐|留住乡愁——淄川肉烧饼
—淄川肉烧饼淄川肉烧饼,一口咬上,面饼、芝麻、腌肉,三味合一,挑逗您味蕾(www.e993.com)2024年10月3日。小火慢烤,淋漓尽致的不只是味道,还透着中庸的文化精髓,手工传承,丰富了美食,更浓缩了乡愁。摄制:李莉车俊燕王宁张志凌霄淄博市淄川区融媒体中心新华社音视频部联合出品特别支持:百度App、百家号、好看视频...
“子曰·淄川肉烧饼”荣膺山东非物质文化遗产
如何让久负盛名的“路边小吃”走进“大雅之堂”?越是大众的越有生命力,长期从事餐饮文化研究的子曰公司深谙此道。他们在继承淄川肉烧饼传统制作技艺基础上,对制作流程、烘烤炉具进行全面改进,品牌定位18个月,产品研发9个月,7千斤面粉,数吨精肉,历经千余次实验,成功打造淄川肉烧饼“升级版”——“子曰倒贴烧饼”。
淄川人记忆深处的肉烧饼,你吃过吗?
淄川肉烧饼,首先将和好的面搓下馒头大小一块包上肉馅,然而在面板上用赶面杖赶一赶,接着放到一个光滑的凸形瓷器上(早先住家暖炕用的陶瓷温壶),用手沾着水压得更加薄一些,这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾,一个直径20多公分的烧饼就等着进炉烤了。烤炉的直径约有一米多,里面是燃烧的锯末,无烟,...
淄博各区县的烧饼都长啥样?
在淄川或张店街头,多见夫妻档的淄川烧饼摊,大多用小推车推着一个用铁桶制作的炉子,一人负责包馅儿摊饼,一人负责照顾烤炉,两人配合默契,如行云流水般就把生意给做了。淄川烧饼用发面制作,倒贴在炉子里面的顶板上,经过三五分钟熏烤而成。过去烤制烧饼用的是麦糠或锯末,压实的麦糠或锯末点燃后不像柴火那样一会就烧透...
山东非物质文化遗产子曰倒贴烧饼:一枝独秀 香飘天下
---摘自《子曰·淄川肉烧饼赋》2016年3月22日,山东省人民政府公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目及扩展项目,由山东子曰餐饮管理有限公司推送的“肉烧饼制作技艺”榜上有名。一个小小的烧饼为何如此知名?小烧饼究竟蕴藏着什么“大奥秘”?小烧饼登上大雅堂说...