大厨教你做8道餐厅热卖菜,好吃又不贵!(附图解)

渔家灯火的这道海草烙,日售八十斤,其在传统做法上进行了两点小改良:首先,海草中除了放入海鲜,还要加蒜蓉辣酱、糊辣油,鲜美中带有微微辣味,更适合年轻人的口味;其次,煎好的海草饼上还要抹上一层蛋黄液,其漂亮的明黄色映衬底部翠绿的海草,非常漂亮。制作流程:1、海草加虾仁、贝丁等料拌匀。2、炒锅滑透,下入海...

元旦宴客,分享16道宴客菜的做法,好看又好吃的硬菜,选几道上桌

大葱切段、切丝,姜去皮切片,红椒去籽切丝备用,将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲,最后装饰的时候比较好看些。蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段,这样可以使蒸汽能够循环顺畅,更容易蒸熟,也可以用筷子代替。将鲈鱼搭放在葱段上面,在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝。蒸锅中放水烧开后,放入码放好的鲈鱼...