一斤酒到底能需要多少粮食?退休酿酒师道出真相,看完真的涨知识
浓香型白酒的原料主要是高粱和小麦以及其他的玉米、糯米等。而酿制一斤白酒需要大概四斤的粮食,而普通的高粱价格一斤大约需要2到3元,因此一斤浓香型白酒的原料成本大约在十块左右。而其他的存储、运输以及营销等费用总的算三十块钱,那么一斤浓香型的白酒成本就在四十左右。清香型成本清香型白酒它的主要原料是普通的...
从一粒粮到一滴酒,在这里,带你探寻华夏神农如何酿酒!
上边有提到过“神农耕而作陶,陶以盛酒”,相传神农由随州至谷城薤山,常百草植五谷,将机缘巧合之下发现的最原始的酒改良优化,通过对陶器、原粮的筛选,一步步改进酒的品质,但酿酒一半在于粮,一半在于水,神农通过尝试,行至谷城薤山境内时,发现了一汪泉水格外甘甜,便在此酿酒。而后,此地便因擅植五谷与酿造技艺而闻名...
看到“10781”就是粮食酒?酿酒师:大错特错,这两组数字才是关键
比方说,瞅见包装上写着“GB/T10781”,心里就有底了,这绝对是纯粮佳酿没错。你可能纳闷,这串数字是啥讲究?这么说吧,“GB”就是国家标准俩字儿拼音的头字母,“T”呢,意思就是推荐标准。合一块儿,就是在跟你讲,这酒是正儿八经的固态发酵,纯粮食做出来的。不过,别以为“10781”就代表纯粮酒全貌了,后面...
转基因粮食酿酒有争议?国康1935酿酒告诉你:只要选对原料和工艺...
首先,国家并没有明令禁止酿酒时不可以选用转基因粮食,也就是说法不禁止即可为!只是这种粮食没能量产,目前无法满足酿酒所需原料。其次,酿酒时原料耗费严重。五斤粮食一斤酒,这需要耗费很多粮食,也许转基因粮食这种大产量才能满足正常的酿酒需要。最后,利用这种粮食酿出的白酒,既然成本较低,也就意味着给酒友省...
5斤粮食只能出一斤酒?太天真!大厂退休酿酒师说出白酒几个真相
以茅台为例,采用的是古法工艺大曲坤沙,酿酒原料成本最高的红缨子高粱(破损率20%左右)。但在其酿造过程中,100斤粮食可酿出30斤左右的白酒,大约是3-4斤粮食酿制一斤酒。由此可见,白酒酿造中,粮食成本并不像人们想象的那么高。但为何白酒的溢价如此严重呢?大厂退休酿酒师揭示了关于白酒的三大真相,让人一听即...
古井贡酒:“透明工厂”全景展示酿酒艺术与匠心传承
目前,“透明工厂”设立并进一步完善了美酒探秘、主播在线、游戏互动、云游古井、古井到家、产品溯源、会员中心和意见反馈八大板块,其中美酒探秘板块又包含绿色原粮、桃花春曲、千年古井、国保窖池、非遗酿造、无极窖藏、科技品控、智能灌装等八个部分,通过实时直播、数字通信等技术手段,结合实时监控设备和视频讲解,全面展示...
稻米酿酒记:酒粮家族里的低调王者
伴随着水稻足迹的扩张,稻米酿酒亦迎来新的征程。黄酒烧酒此消彼长成为稻米与高粱地位转变分水岭今天在中国,白酒的兴盛也带火了酿酒的高粱。但如果追溯其酿酒史,这种原产于非洲的外来作物,直到明代才开始出现被用于酿酒的记载。在酒粮家族里,稻米则堪称祖师爷级别的存在。
个人酿的“粮食酒”,为啥才几元一斤?利润从何而来?果然不简单
综上所述,喝酒还是要选择正规酒厂酿造的粮食酒,切记不要贪图伊是的实惠选择没有保障的自酿酒,接下来也和大家介绍两款粮食酒。1、国康1935这款是茅台镇特产的优级酱香型白酒,在贵州也是畅销了几十年的老品牌,因为酒醋始于1993年,所以在当地也是有着不错口碑的,消费者都称其为小飞天,这是因为此酒极具茅台的...
王氏编织、老五甑纯粮酿酒……带你了解费县非遗
07.老五甑纯粮酿酒技艺(温和酒业)老五甑纯粮酿酒技艺源于元朝后期,先后历经23代传承至今,该工艺是在综合我国宜宾地区老五甑五粮跑窖、苏皖地区泥窖续糟等做法基础上,结合当地水土气候条件独创的生产工艺。该工艺要求使用高粱、糯米、小麦、大米、玉米五种粮食作为主要原料,用籼米稻壳作为发酵填充辅料,窖池需用黄土夯...
5招教会你,如何区分纯粮酒和勾兑酒
根据这些标准,我们可以区别纯粮酒,也可以区别酒的香型。2看酿造工艺粮食酒是在酒曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。严格来说,勾兑是一种工艺,各种香型的白酒同样有勾兑的流程,但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑,并非与酒精、香精的勾兑(...