潮汕这块四四方方的豆干,吃了几千年,你知道是怎么制作的吗

我们到达韦叔家中时,韦叔已经在进行豆干的最后工序——让豆干成型,用一条条干净的小布将冷却后的豆腐包起来,放入四方的木格工具中,再用一块平木板压在上面压平,把每一板的豆干木格叠起来,最后压上木板,用一根竹子挂着一桶水压在木板上压住去掉水分,等待水分去得差不多后,就可以把成型的豆干从白布中拿出,撒上...

豆腐为啥没有“豆香味”了?内行人无意说漏嘴,指出3点原因!

辟谣:豆腐没有香味,是因为没用“卤水”点豆腐网上有这么一种说法,说豆腐没有香味原因在于不是盐卤豆腐,而是内酯豆腐的缘故。实际上这种说法纯属胡扯,首先我们要明白做豆腐用的“内酯”和“卤水”分别是什么?内酯豆腐中的内酯是啥?指的就是葡萄糖酸内酯,这是一种凝固剂,内酯豆腐的制作原理就是用它代替传统的...

大S,真被拿捏了!被光头锁死死的!真是卤水点豆腐,一物降一物

有网友表示,大S在经历过前一段不如意的婚姻后,显然懂得了如何在家庭关系中做出妥协与让步。她可能意识到,只有与婆婆搞好关系,才能为自己在这段新婚姻中赢得更多的幸福与稳定。然而,也有网友质疑,大S是否真的愿意如此牺牲自我,去迎合另一方的家庭。有人甚至直言,大S在这段婚姻中,可能真的被拿捏得死死的。大S的这...

新华全媒+丨一张干豆腐的诞生——探访“干豆腐之乡”

辽宁省铁岭市昌图县亮中桥镇制作干豆腐已有一百多年历史,其独特的低钠偏硅酸型优质地下水邂逅富硒黄豆,碰撞出浓郁洁白的头道原浆,经过过滤、煮浆、点卤、揭包等过程,一张张薄如纸张的干豆腐就做好了。经过继承和完善,亮中桥干豆腐制作形成了一套完整的制作工艺,成品口味纯正,深受顾客喜爱。

卖豆腐脑被罚1.5万,包子店超范围经营的原因找到了

但是据了解制作豆腐或者豆腐脑是需要相关许可的,因为有一定的危险性,国家才要求制作相关食品生产经营要取得相关许可。豆腐脑主要由豆浆和凝固剂做成,常用的凝固剂主要有石膏、卤水和酒石酸。如果长期食用由劣质或者过量凝固剂制作的豆腐脑,则会对人体造成重大伤害,例如:恶心、呕吐、腹泻,引起肾结石、胆结石、酒石酸结...

不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩

>>制作步骤<<1、先来泡黄豆150克,加水浸泡一夜,浸泡的时间越久,出浆率就越高,夏天建议大家浸泡后放入冰箱;2、这就是泡好的黄豆,黄豆在吸水膨胀之后,能更好的粉碎,提取其中的蛋白质,泡好的黄豆成了原来的2倍重,表面也非常光滑没有皱皮,摸起来也比较有劲;...

江门美食太全面了!这份“揾食宝典”,让人闻“香”而动→

马冈鹅是“四大名鹅”之首,历史悠久,是开平市非物质文化遗产之一。马冈鹅肉质纤维比较靓,吃起来口感嫩滑,鹅味浓郁。用它做的菜式,如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等,深受食家欢迎。梁少华摄...

逛早市、品东北美食!央视《三餐四季》寻味辽宁

撒贝宁点豆腐生怕手抖水豆腐有着细致且独特的制作步骤,从豆子的选择到对工序的掌握,无一不透露出东北人对美食的热爱。特别是给豆浆点卤水的步骤,对于卤水的量需要十分精细的把控。撒贝宁在尝试点卤水时,生怕自己手抖毁了这一锅豆浆,全程小心翼翼。不用碗吃的豆腐你见过吗?

豆腐是怎么做出来的?卤水点豆腐

豆腐是怎么做出来的?卤水点豆腐配料:1、黄豆2、盐卤水3、榨汁机4、纱布做好的口袋步骤:1、冷水泡黄豆,基本需要一晚上,想要加速的,可以用粉碎机,将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐的动。泡大豆2、用榨汁机把黄豆打成糊装,放到一个比较大容器。