3道简单的鲁菜做法,味道香喷喷,下酒又下饭,很好的待客家常菜

调味料:盐5g、酱油30g、味精3g、洋葱2g、姜2g、淀粉25g、水淀粉25g、面粉10g、辣椒2g、黄酒3g、糖1g、猪油1000g汤400g、盐水1000g做法:1、鸡蛋熟后剥壳,卤水放入盐水中品尝,捞出。猪肉切成丝绒。将荸荠和蘑菇切成大豆大小的骰子,把肉放进碗里。加入3克盐、荸荠、蘑菇、生姜粉、洋葱、黄酒、2克味精、1克...

12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

锅塌豆腐:是鲁菜塌的正宗做法是炸豆腐浸在调味汁儿里,中火,塌至汁儿进豆腐里。用料:北豆腐一块大约225g鸡蛋1个淀粉适量辅料:葱适量蒜4瓣老抽1勺生抽2勺蚝油半勺高汤(没有就清水)香葱(出锅可以撒点)小油菜绿叶菜垫底做法:1、鸡蛋打撒加半勺盐一点料酒豆腐切片约1cm厚用厨房纸吸去...

几款经典鲁菜——家常菜的做法

今天介绍几款鲁菜家常菜给大家,值得一试哦!一、大肠炖豆腐做法:1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3、油菜心洗净,劈成单叶;4、葱、姜切成末;5、蒜去皮;6、胡萝卜去皮,切成小菱形片;7、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用...

满汉全席:鲁菜“水晶肘子”的做法

水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜,属于鲁菜,鲜香味美。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。用料:肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2汤匙、味精少许、花椒油1/4汤匙做法:1.准备原...

直播带货千万元,鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示?

“爷俩儿好菜”发布的视频以鲁菜教学为主，专做百姓家常菜。这其实是将刘强的专业所学换一种形式——用短视频的方法去和老百姓以及更多的粉丝去交流、互动。事实上，在网络上拍短视频教大家做菜的厨师很多，但刘强和师父并不只是教粉丝做菜，他们还将每道菜背后的典故、诀窍、关键等详细告知粉丝，让大家能在学...

鱼用这四种做法, 川菜做法, 鲁菜做法, 湘菜做法, 第四种做法少见

做法:1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净(www.e993.com)2024年11月2日。在鱼身上每隔2.5厘米距离,先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深),然后提起刀,使鱼身张开,将精盐撤入鱼身内稍腌,并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。2、炒锅倒油,旺火烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住,以免粘锅,约炸...

鲁菜和山东菜,竟然不是一回事儿?

其实这话指的是山东脱口秀之花何广智、徐志胜神奇的“鲁菜前三”来说的,咸汤、咸菜炒鸡蛋、鸡蛋炒粉条,这三道“前三”不但吃过鲁菜的人没听过,连一半山东人也要陷入疑惑。也就是说,这三道鲁西南家常菜,是山东菜不假,但还不能称作“鲁菜”——

中国烹饪大师刘强入驻快手50天涨粉120万,借短视频+直播弘扬传统...

翻看其日常短视频作品,既有锅烧鸭、油焖大虾、拔丝苹果、把子肉、爆炒腰花等传统鲁菜,也有红烧排骨、锅包肉、红烧肉、菠萝咕咾肉、珊瑚白菜等其他菜系家常菜,更有白切肘花、汤心肉馅饺子等酒店特色菜和大师拿手菜的制作方法。丰富的内容,让不少粉丝直呼"忍不住想要自己做饭了。"...

今天做一道人人吃过的经典鲁菜,鲜香咸甜,必备家常菜之一

今天做一道人人吃过的经典鲁菜,鲜香咸甜,必备家常菜之一。油焖大虾所需食材:虾、姜蒜、生抽、老抽、醋、料酒、白砂糖、食用油操作步骤步骤一用牙签从虾的第二节将虾线挑出来,然后清洗干净。姜蒜切成末。锅中放油,油温五成热的时候将姜蒜末倒入锅中开始煸炒,炒出香味之后把虾倒入锅中开大火开始炒...

10道特色鲁菜,只有到了超级大的饭店才能看到!!

鲁菜炒鸳鸯榆钱孔府菜里有一道鸳鸯蛋饼,是将蛋清、蛋黄分离,然后分别摊成饼,再拼装入盘,成菜一半金黄一半洁白,煞是有趣。李大厨巧妙地借鉴该做法,将春天的榆钱分为两份,一份加蛋清、一份加蛋黄,分别炒熟后再堆入盘中,成菜一半蛋香味浓,一半清新鲜美,一侧金黄、一侧泛白,榆钱粘软微甜,食之妙不可言。