入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
走菜流程:1.客人点单后,取羊排500克,原汤200克盛入码斗;将石锅放在煲仔炉上加热至150℃。2.净锅炙透,留少许油,下洋葱丝70克中火炒约30秒,盛入烧烫的石锅内,摆入羊排。3.原汤入锅回热,淋少许水淀粉勾芡,起锅前下色拉油5克,均匀浇在羊排上即可走菜。熬制羊骨汤:羊骨10千克洗净后敲断,放入...
大厨教你一道“玻璃烧鹅”家常做法,粤菜招牌菜,色香味俱佳
大厨教你一道“玻璃烧鹅”家常做法,粤菜招牌菜,色香味俱佳2019-06-1308:39:0404:340来自江西省大厨教你一道“玻璃烧鹅”家常做法,粤菜招牌菜,色香味俱佳小王美食家明天与大家分享一种新的家常菜
...粤菜「甘牌」3.8折饮茶、食饭!88元6款招牌点心,138元6道招牌菜...
甘牌·传承粤菜位于广怡大厦北门旁,位置好找,淘金地铁站A口步行320米就到,交通便利,想吃就吃!餐厅以灰金色为基调,一眼清新,还带有一点小复古典雅,桌椅摆放整齐,各种木制用具更体现了一种雅致的感觉~餐厅为客户营造一个舒适和雅致的用餐环境,让顾客体味到粤菜的清淡和鲜美。大厨精心制作,招牌花样多到不行地...
佛山十大传统名菜?佛山有什么特色菜?佛山招牌菜有哪些?
小编为你整理了佛山十大名菜及排行榜,包含了均安蒸猪、顺德鱼生、家乡酿鲮鱼、野鸡卷拼炒牛奶、顺德拆鱼羹等顺德经典名菜,还包含佛山扎蹄、柱侯鸡、太史五蛇羹、石湾鱼腐、三水荷香八宝鸡等佛山特色菜,其中,家乡酿鱼更是代表佛山传统名菜入选2018年“中国菜”之广东十大经典名菜,一起来看看佛山有什么特色菜吧。以下...
它是粤菜中的“招牌菜”,大厨亲手教你,10分钟上桌家人都抢着吃
粤菜有着无数的经典菜肴,无论是天上飞的,地上走的,还是水里游的,在大厨手里都能塑造出一道道精致的菜肴。在粤菜餐厅里有这么一道菜,名称根据餐厅所取名,没有固定的做法,却是粤菜中最受欢迎的传统菜肴。那就是粤菜中的招牌菜——小炒皇!凡是有粤菜的酒店必定会有这道菜,没有规定的食材,没有固定的烹饪方法,...
咸香入骨的盐焗鸡招牌菜做法 简单灵活在家就能做
做法:1、洗干净鸡,去除内脏(www.e993.com)2024年10月18日。用生抽均匀擦抹鸡身以及内腔。2、将姜、葱、少许酒、八角和香叶混合1/3鸡粉,放入鸡内腔中,腌制1小时。3、取2/3盐鸡粉,均匀涂抹在鸡外皮上。这样焗出来的鸡,皮才爽脆。4、在电饭煲中放入姜葱垫底,加一点生油,再放入鸡,盖上电饭煲焗煮半个小时即可。
【粤菜师傅 岭南新味】多位粤菜名厨联手创新东莞菜
“粤菜师傅”成推广金招牌麻涌镇的探索仅仅是东莞各镇借力“粤菜师傅”谋发展的一个缩影。今年,东莞市人社局在推进“粤菜师傅”工程中,在原来“粤菜师傅+旅游+扶贫”的基础上,探索“粤菜师傅+健康”的新模式,希望选拔培养一批新秀粤菜师傅,推广东莞特色美食和特色农产品,带动乡村旅游。
吐血整理!南宁这60家名店招牌菜,全吃过算我输!
这60家名店的招牌菜让你们轻松避开“雷区”先来一张并不完全的大合照!广西特色篇1竹篱笆·风味楼|石锅鲈鱼══════════════地址:民生路110号(水塔脚旁)人均:73元用一块大的花岗岩凿的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,鱼肉非常嫩滑,味道充满广西特色。
粤菜很难学?这4道招牌粤菜,大厨亲手教你,保证10分钟学会!
做法:1.将牛肉用刀切成2x2厘米的小方块,用黑椒碎和红酒盐抓,腌制20分钟待用。杏鲍菇用刀切成小方块后,入锅煎制四面金黄色,出锅备用。2.热锅冷油后,放入腌制好的牛肉粒,小火慢慢煎制6成熟时。放入蒜姜末爆香,烹入料酒,接着放入煎好的杏鲍菇粒和黑椒汁翻炒均匀,放入青红椒丁,翻炒制香即可出锅。...
长宁Art Park大融城新开了4家特色美食店!
首先推荐的就是他们家的常年招牌菜老坛剁椒鱼头。鱼肉选用水库花鲢鱼头,现点现杀,肉质白嫩鲜香。其老坛剁椒也是自己研制,口味非常纯正。其次是小炒湘西黄牛肉,选用云贵土黄牛,配搭尝试本地辣椒,可谓是一道开胃荤菜。大火爆炒出来的牛肉,鲜嫩不柴,辣味也刚刚好。