宁夏青铜峡市酿酒葡萄剪枝等“冬休”
这样的方式,不仅减少人工,也美化了葡萄园的风光风貌及保留地表温度,取下来的枝条来年还可以秸秆还田。青铜峡市葡萄酒产业发展服务中心副主任赵乾介绍:“我们不断推广酿酒葡萄‘挂枝越冬’,引导各酿酒葡萄种植基地开展废弃葡萄枝条集约化处理,建立葡萄枝条循环利用体系,提高利用率,有效促进了全市葡萄酒产业绿色、可持续发...
酿酒记——葡萄美酒架金桥
当日,在全国唯一的酿酒葡萄小产区——玛纳斯酿酒葡萄小产区的核心区,中信尼雅葡萄酒股份有限公司法国籍首席酿酒师弗莱德·诺里奥和技术团队成员一起,穿行在葡萄架之间,仔细评估每个地块葡萄的成熟度,以确定最佳采收期。“好葡萄酒是‘种’出来的,不光要种好,还要采收好,适宜的采收时间极其重要,采摘早一天晚一天,都会...
俄罗斯酿酒师为中国市场推出独特的文化倡议“俄罗斯葡萄酒之路”
在“品酒”区域,将展示来自多个主要俄罗斯酿酒厂的葡萄酒,涵盖关键酿酒地区:克拉斯诺达尔边疆区、克里米亚和罗斯托夫州。“阿布拉乌-迪尔索”、“维德尔尼科夫酿酒厂”、“因克曼”、“马桑德拉”、“戈卢比茨科耶庄园”、“法纳戈里亚”和“Ch??teaudeTalu”等酿酒厂将展示其最佳葡萄酒,并确保让所有感兴...
酿酒师吴秀勇,用青春书写一个“扎根”的故事
宁夏东方裕兴酒庄酿酒师吴秀勇站在葡萄架前,憧憬着今年酒庄葡萄和葡萄酒的新收获。26年的酿酒经历,就像酒庄中的葡萄酒,历经岁月的洗礼,留给人回味无穷的醇香,也书写了一个叫“扎根”的故事。一心坚守酿酒这件“小事”吴秀勇于1998年毕业于宁夏大学农学院,毕业后就一直在葡萄酒行业工作,一干就是26年。先后担任过...
奥地利利用人工智能 (AI) 重塑酿酒的关键环节
人工智能在葡萄园管理中的应用仍处于早期阶段,但初步实验结果令人鼓舞。预计该技术将在未来几年迅速发展,提供越来越复杂的解决方案,可以改变葡萄园在整个生长季节的管理方式。人工智能很快就能帮助酿酒师根据数据做出有关灌溉、修剪甚至收获时间的决策,从而进一步提高葡萄酒的品质。
关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的(www.e993.com)2024年10月19日。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
葡萄酒挑选全攻略,轻松选购不踩雷
在选择葡萄酒之前,首先要明确自己的口味偏好和需求。葡萄酒的口味因地域、品种、酿造方法等因素而异,有的酒体轻盈、果香四溢,有的则醇厚复杂、回味悠长。同时,葡萄酒还有多种风格,从干型到甜型,从白葡萄酒到红葡萄酒,甚至还有起泡酒和加强型葡萄酒。因此,了解自己的口味偏好是挑选葡萄酒的第一步。如果你是葡萄酒...
贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区迎来酿酒葡萄采收季
宁夏新闻网讯(记者金文阳文/图/视频)进入8月中旬,宁夏贺兰山东麓青铜峡葡萄酒产区各家酒庄陆续迎来酿酒葡萄采收季,葡萄园里一派忙碌景象。此时采摘的主要为酿酒白葡萄品种,“今年气温偏高,物候期提前,葡萄成熟度比往年早了五六天,为了保持白葡萄的酸度,酒庄技术团队通过对葡萄浆果的感官分析以及对各项综合指标的评...
一定当心!女子自制葡萄酒毒倒老公,老公:就喝了一口
而且专家指出,吴大妈酿造李子酒的过程和方法也存在很多问题,即便酿造成功也不建议饮用,里面有很多对人体有害的细菌。网上的酿酒教程一定要注意辨别真假,最好不要盲目跟风,人们可以选择口碑好,值得信赖的葡萄酒品牌进行购买。??·葡萄酒的历史·??...
邢威:贺兰山东麓葡萄酒最有魅力的地方在于酿酒人的专注和热情
针对贺兰山东麓的风土特色,新晋葡萄酒大师邢威对于贺兰山东麓葡萄酒产区的风土特征的解析非常深入且全面,他结合了中国地理、气候、天气以及地势土壤等多个方面来阐述这一产区的独特之处。首先,气候条件是栽培葡萄的关键前提。贺兰山东麓所处的经纬度、气候带以及降雨量等自然条件,为酿酒葡萄的生长提供了得天独厚的环境...