千呼万唤的鲜肉月饼教程来了!每步都有图片说明,比广式月饼简单
馅料:肥瘦猪肉末200g,葱花30g,姜泥10g,盐1/4茶匙,黑胡椒1/4茶匙,酱油1茶匙,老抽少许,五香粉1/4茶匙,蚝油1茶匙,麻油1茶匙,米酒1/2茶匙详细做法1、先做水油皮把水油皮的材料放入盘子里,水要慢慢添加,搓成沙粒状,然后揉成团,不需要揉到很光滑也没关系。用保鲜膜包好,松弛20分钟。2、做油酥...
鲜肉月饼的做法,家里就可以做,让月饼再升一个级
做法:1.制作肉馅1)葱姜水,可以去腥提鲜。2)拌肉馅,根据自己的口味进行添加调料,老抽可用于调色3)慢慢加入葱姜水,和匀。4)挤压,摔打肉馅,让肉馅更劲道,粘稠。5)冷藏或搁置一下,入味更好。2.制作皮的(干油酥)在面粉的中央加入猪油,并揉合成光滑的面团。3.制作皮(水油面)1、挖坑。2)加入...
给年夜饭添彩!中式开酥点心“傻瓜式”教程,上手超容易!
前一天晚上提前准备好内馅,第二天揉面开酥,一切纯自制的螺旋酥就做好了~馅料红豆沙和芋泥的做法之前我都有发过,黑芝麻馅是10:6:2.5:2.5的黑芝麻、糖、猪油、黄油(也可都用黄油)做成的,黑芝麻+糖打碎之后加油炒香,这个馅冷藏后会变硬我就混合了一些豆沙馅进去去调节湿度雪媚娘是100g糯米粉,30g玉米淀粉,...
香菜月饼外,今年月饼圈“潜力股”还有谁?
从7月份开始,五芳斋就在全国的五芳斋餐厅推出现烤鲜肉月饼。盒马工坊则结合地方口味开发特色月饼:在上海做大闸蟹鲜肉月饼,在杭州卖榨菜鲜肉月饼,在川渝推椒麻云腿月饼,运用热链配送优势,全面辐射盒区房。2016年后,在门店售卖现烤的月饼,也成了肯德基每年中秋的标配。肯德基今年推出的中秋咸蛋黄肉松酥饼|图片来源...
4000条数据拆解!2020月饼消费3大趋势
图片来源:新雅食品天猫旗舰店除了老字号们积极触网打开市场,蹭中秋热点的“跨界”选手们,也都盯上了鲜肉月饼这一品类。从7月份开始,五芳斋就在全国的五芳斋餐厅推出现烤鲜肉月饼。盒马工坊则结合地方口味开发特色月饼:在上海做大闸蟹鲜肉月饼,在杭州卖榨菜鲜肉月饼,在川渝推椒麻云腿月饼,运用热链配送优势,全面辐射...