泸州职业技术学院中国白酒生态智能酿造产教融合示范园项目:教学...

项目概况中国白酒生态智能酿造产教融合示范园项目:教学培训设备采购的潜在投标人应在四川省政府采购一体化平台项目电子化交易系统(以下简称“项目电子化交易系统”)获取招标文件,并于2024年11月15日09时30分(北京时间)前递交投标文件。一、项目基本情况项目编号:N5105012024000404项目名称:中国白酒生态智能酿造产教...

改写中国酿酒技术史!郑州大学这项“研究”,登上央媒!

近日，郑州大学历史文化遗产保护研究中心研究团队在前期研究的基础上，首次对海昏侯墓出土的蒸馏器进行仿制和模拟实验，证实其确实具有蒸馏酒的功用。这将中国蒸馏酒的技术实现可能性上推千年，相关新闻获新华社关注报道。“这一新发现纠正了基于李时珍《本草纲目》中‘烧酒非古法也，自元时始创其法’的流行观点，将中国...

智能酿造助力白酒产业实现高效能

“传统产业以数智技术提升已经成为产业必须去做的事情,未来,智慧酿造必将成为白酒产业的发展趋势。”中国酒业协会理事长宋书玉表示,中国白酒作为传统产业中最为独特的存在,是新技术“嫁接”应用的重要载体。千年传承的中国白酒酿造充满了智慧,不迁徙、不间断酿造所形成的酿酒微生态的多样性与稳定性是白酒品质的核心密码。

在技术与艺术的平衡中酿造美好——“茅台杯”第二届中国酱香型...

在中国白酒的璀璨星河中，酱香型白酒以其独特的韵味和深厚的文化底蕴，始终占据着举足轻重的地位。而酒体设计，作为酱香白酒品质提升与创新的灵魂所在，更是赋予了每一滴佳酿以生命与魅力。9月21日至23日，一场汇聚行业精英、彰显技术与艺术交融的盛事——“茅台杯”第二届中国酱香型白酒酒体设计大赛决赛在茅台学院举...

智慧酿造 数智化助力白酒行业发展

人民网北京10月14日电(记者孙博洋)10月11日，在上海酒博会期间，国台酒文化与新技术融合传播发布会在上海举行。论坛上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，当下，传统产业以数智技术提升已经成为产业必须去做的事情，智慧酿造未来必将成为趋势；未来，白酒行业要加大科研力度，系统解析传统酿造的机理，解析传统酿造的核心...

固态酿造产业技术创新论坛盛大召开。

泸州老窖正高级工程师、国家固态酿造工程技术研究中心副主任邓波,中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮,江南大学助理研究员靳光远等来自各大高校、生产实践一线的多位专家,聚焦我国传统酿造食品行业科技发展趋势,探索传统酿造食品智能化转型、智慧升级之路,促进传统酿造食品行业生产技术创新与产业高质量发展...

解析传统 创新传统——宋书玉理事长在中国酒业协会白酒技术创新...

中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会今天在沈阳召开。中国酒业协会理事长宋书玉在大会上发表重要讲话,他说:秋天是收获的季节,粮谷丰收,秋酿开启。所以,秋天也是美酒的季节。开窖下沙,粮磬酒香。今天,中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会的各成员单位,国家固态酿造工程技术研究中心,以及相关单位的各位专家...

中国白酒技术创新与高质量发展专家论坛举行

9月19日,由今世缘酒业主办的“从‘158计划’到‘智改数转’—中国白酒技术创新与高质量发展专家论坛”在江苏省淮安市涟水县举行。2010年,中国酒业协会首次提出“中国白酒158计划”,以促进制曲、酿造、蒸馏、贮存、包装5个关键工艺环节的自动化水平。近年来,随着物联网、大数据、人工智能等新一代信息技术的应用,...

浓香型五粮酒的酿造方法 正宗五粮酒酿酒技术

浓香型五粮酒的酿造方法正宗五粮酒酿酒技术正宗五粮酒为大曲浓香型白酒,用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成,在中国浓香型酒中独树一帜。本品源自水谷清华,香气幽雅,醇厚谐调,绵甜爽净,回味悠长,风格典雅独特,酒体丰满完美,自古浓香独秀,风华绝世,不可易地仿制,诚为天工开物,琼浆玉液,国色天香。

全国白酒数字化酿造行业产教融合共同体在四川宜宾职业技术学院成立

宜宾职业技术学院党委书记林世全表示,本次大会是宜宾主导产业白酒酿造产业发展史上的重大事件,是现代职业教育体系建设改革的重要内容,也是宜宾职业教育深度融入产业服务地方的重要创举。学院坚持“宜宾职院为宜宾,服务好宜宾就是服务国家战略”的发展定位,抓好人才培养和产业服务两大核心任务。