小作坊“扛”起手工黄酒振兴重担
蒸饭区、酒曲制作区、前发酵区、后发酵区、灌坛区、换衣洗手区、酒库……改造后的“全记酒坊”,是南村村最大的家庭酿酒作坊,占地近千平方米,作坊内各个区域分工明确、干净整洁,更像一个手工酿酒“小工厂”。“去年产量近5万斤,今年场地扩大后预计产量可以翻一倍,而且手工黄酒市场大,我甚至还想在黄酒小镇租房子...
江西婺源:陈平根的家庭农场“生意经”
在陈平根的带领下,位于陈家畈家庭农场的婺源县凤洲生态纯粮酒厂里,一幅粮食蒸煮、封存发酵、酒体蒸馏的“传统酿酒图”映入眼帘,生产作业有条不紊。“生产一瓶‘婺粱纯’,需要高粱、荞麦、黄米等原材料,掌握酿酒技巧,把握酿造火候……”作为农场主人,陈平根讲解起来头头是道:“‘婺粱纯’实行订单销售,货真价实...
微醺启示录:四位爱酒人带你解锁12+ drink walk地图
现代化的米酒酿酒厂相对于周围环境像是一个独立存在,拥有干净整洁的厂区、现代化的酿酒车间,而进入酿酒区之前,工人们要通过一条80米的长廊,长廊尽头供奉着“酒神”杜康。“这样做是为了让人有敬畏之心。”在他看来,仪式感会潜移默化地影响团队的工作态度,“人需要通过一定的氛围去塑造,形成习惯之后,他才会真正按...
黄清忠:家庭酿酒小作坊 酿出幸福新生活
“我生产的酒,好点的卖50元/斤,最不好的也能卖到30元/斤,这两年每年用1吨粮,生产2000斤左右的酒,基本上前一年酿造的,第二年就能卖完!”黄清忠高兴地说。经历了由学技术到开家庭作坊,再到收入破万,顺利脱贫的黄清忠,不再是以前那个无所事事,只考虑温饱问题的“懒惰汉”了,他对于产业发展,对于幸福生活,...
家庭酿酒小作坊-荞麦酒酿造方法
荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒,主选原料就是优质荞麦酿造而成,市场的需求量非常大。下面胡星杰老师简单的给大家介绍一下荞麦酒的酿造流程:荞麦酒的酿造过程:原料挑选-蒸煮荞麦摊凉加曲搅拌发酵管理蒸馏成品一、荞麦酒的酿造过程:1、选料:精选上等荞麦,去除杂质,清洗干净再浸泡;...
市监局提醒:消费者请勿购买家庭自酿酒
的“自酿杨梅酒”属于“配制酒(露酒)”中的“果酒(浸泡型)”,用于销售的果酒,必须是由正规厂家生产的标签标识信息齐全的产品,另根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》,对食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩禁止生产经营的食品,实行目录管理,小食杂店禁止销售的食品目录中包含自酿酒...
在农村开酿酒作坊、没有销路?不存在的
如果准备回农村开一家酿酒作坊,你要将该乡镇及附近乡镇所有的赶集时间记在一个本子上,每次赶集都去,现蒸现卖,加强宣传,会快速打开当地酒市场。3、酿酒+养殖酿酒养殖,稳赚不赔。农村场地宽,环境好,除酿酒外,再利用酒糟来养殖是一个不错的选择,直接利用玉米或其他粮食来养殖感觉太浪费,先将粮食发酵成酒,再利用...
江门市:2月28日起小作坊不得酿酒 加工前需有生产许可证
近日,记者从江门市食品药品监督管理局获悉,该局制定了第一批《江门市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品种类目录》(以下简称《目录》),计划从2016年2月28日起,要求全市范围内的食品生产加工小作坊不得生产酒类食品。根据《目录》规定,本次禁止生产加工的酒类食品包括白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、其他酒(配制酒、...
家庭酒作坊大多证不全(图)
广州市质监局昨天共检查了64个镇街(村)的87个白酒生产加工企业,经初步统计,属家庭作坊式的有70个;有证照的17家,但大部分是证照不全。图:散装白酒大多由这种家庭作坊流出。彭小军/摄苍蝇乱飞霉菌惊心证照不全、脱离有效监管的小型酿酒作坊的确存在十分突出的卫生问题。在番禺的一户家庭酿酒作坊里,院子里的大...
仪陇何人央视舞台圆梦为父亲建造一座酿酒作坊
“嗯,我是何人,我就是何人”来自仪陇县新政镇六一社区的何人自信的回答。据悉,仪陇人何人,在央视《开门大吉》栏目中通过自身的努力,连通6关,终于在央视大舞台上通过自己努力实现了为父亲在老家建造一座酿酒作坊的梦想,赢得家庭梦想基金1.5万元。16岁,为圆梦闯北京,...