《丝路上的长寿面》---喀什挂面

我出生在秦岭北塬的仇池古国的叶家阳坡村,对挂面是再熟悉不过了,因为叶家阳坡村落和同宗的叶家大路村落是挂面的最早诞生地之一。各种门派的挂面尽管大行其道与各个地区,但陇南西和的叶氏“挂面”早在古代就是著名品牌。小时候生活困难,为了吃到一碗精细的面条或挂面,经常是夜不能眠,垂涎湿枕啊。而今,尽管我们的生...

从“指尖”传承到“舌尖”创新 中江挂面焕发新活力!

“中江烧酒中江面,一路招牌到北京。”中江挂面起源于宋代,至今已有一千多年的历史,2007年,“中江手工挂面工艺”进入四川省第一批非物质文化遗产保护名录。近年来,中江县抢抓机遇,积极引导挂面生产户发展规模生产、规范生产和专业化生产,推动中江挂面走出国门、走向世界,同时,倾情倾力打造中国挂面村农文旅项目,“吃住行...

陕西十大名小吃|泡馍|凉皮|臊子面|葫芦头|肉夹馍|金线油塔_网易订阅

臊子面又称哨子面、绍子面、嫂子面,在陕西尤以宝鸡岐山县的岐山臊子面最为出名,据说起源于商周时期,清代已名声大噪。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。要求汤宽,突出酸辣味,面条以韭叶为主。陕西臊子多以家常食材为配菜,臊子面用的面条主要以手擀面为主,陕北和关中都以此面为家常面...

他不是农民,却常工作在田垄——王巍的考古人生

我花了十年时间研究东亚地区文明起源和文化交流,1996年夏天,拿到第二个博士学位后,我回到中国社会科学院考古研究所,担任夏商周考古研究所主任,正好赶上了夏商周“断代工程”,全程参与了夏商周时期都城遗址发掘、遗物测年分析等工作。我们用五年时间拿出了一张年表后,希望科技部能继续支持项目。我们要做什么项目?大家...

品牌的力量丨金沙河面业集团:以更足品牌成色引领高质量发展

金沙河起源于1971年，从一人一架独轮车走街串巷换挂面，渐渐发展为拥有6000余名员工、年产值逾160亿元的农业产业化国家重点龙头企业。如今，企业下设13家子公司，分布在河北、陕西、安徽、新疆、山东、重庆等省（自治区、直辖市），正源源不断地提供着绿色、健康、物美价廉的面食产品。图为金沙河展览馆。围绕消费者...

专访青岛海科佳CEO柳先知:深耕智能装备创新,技术赋能产业升级

众所周知,挂面加工设备起源于19世纪末的日本,而在中国,挂面生产设备仅有三十余年的发展历程,受制于国外核心技术的封锁,我国的挂面生产装备发展之路充满了坎坷,尽管目前由单机到生产联线已经在行业运行多年,但真正在智能化、自动化创新上,特别是融合先进制面工艺的技术突破,我国的挂面机械装备还有很大的差距(www.e993.com)2024年11月10日。

千万粉丝博主“乌啦啦”来到唐山!欢迎来迁安品尝美食

迁安野鸡坨镇丁庄子村传统手工空心挂面,需要鸡鸣起身,盐水和面,经过一道道工序,才能成为下锅汆水的那碗素面。这面“白、净、细、耐煮、易消化、有劲头、口感好”,深受老百姓喜爱!杨家坡八碟四碗杨家坡民俗文化园园内的孤竹国·宴为迁安市非物质文化遗产,相传起源于商周,兴盛于明清并延续至今。席面中的“八碟...

春晚节目《争春》在德阳拍摄 这些文化元素你注意到了吗?

《争春》取景地——德阳钟鼓楼。曹凘源摄美食、民俗齐上阵向观众展示最美的德阳除了地标性建筑，节目中也展现了许多德阳的其他元素。例如，在美食方面，凹街内就设置20个摊位花车，展示了广汉缠丝兔、连山回锅肉、广汉金丝坐杠面、中江挂面等。“每个场景的设计都体现了其自身的特色，我们想把凹街的特色定义为...

周口95后女孩儿和妈妈重拾老手艺 做的挂面细可穿针、能当吸管用

空心挂面的制作技艺起源于清朝末年的山西省洪洞县苗氏，距今有100多年历史。在传统的流程里，做好一挂挂面，需要历经12道大工序、72道小工序，虽然在现代加入了机器设备节省了一部分时间和体力，但更多的工序都需要考究手艺。如今做好一挂挂面普遍需要16个小时，姚芳雨和妈妈会在凌晨两三点用老式的陶盆把20多公斤...

买挂面时:别只挑大牌和贵的,这4种挂面要少买,没营养还浪费钱

挂面,起源于中国唐代,古称“须面”;在古代,挂面不仅是一种美食,也是婚俗中最为重要的一项聘礼。如今,上千年过去了,挂面依然是大家最为喜欢的主食之一!老于一家的早餐,可以说一周7天,至少得有3天要吃挂面。因为,挂面烹调起来比较方便,一个锅里做浇头,一个锅里煮面。早餐吃挂面热汤热水的,有菜有肉还有面,再...