让很多人傻傻分不清的双胞胎—黄焖鸡和鸡公煲到底区别在哪?
黄焖鸡米饭已经有了上百年的历史,发源地也就是在济南,黄焖鸡属于鲁菜中的一道名吃,曾经是鲁菜名店“吉玲园”的拿手绝活。这里的黄指的是做菜用的鸡必须是三黄鸡,“焖”其实就是煲,但是在济南人们更喜欢说焖。鸡公煲来自川渝地区,是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品,口味带着川渝地区独有的麻辣。2...
大陆在台爆红特色美食发展与传销机制:挑战与机遇
台湾曾是创新小吃的发源地,在流动夜市或常驻夜市常见台湾小吃、越式、日式、泰式或义式料理,既往几乎不见大陆小吃,但这几年“中国小吃越来越多”,像贩卖“冰粉”即是抖音推荐美食。近年来螺狮粉、四川冰粉、牛肉泡面,甚至是肉夹馍等大陆的美食在台湾市场迅速发展,从夜市到街边店成为台湾民众美食的新选择。一、...
大同,随机香晕一个外地人
虽然时常会被直接简化为“山西刀削面”,但它与黄焖鸡米饭、兰州拉面、沙县小吃一样席卷中国街头小吃市场,作为发源地的大同,是一座被低估的美食之城。〓在大同的一餐丨拍摄糖醋鸡腿用一个周末的时间往返大同,究竟能尝到多少美食?刀削面大同人的一天,是从一碗刀削面开始的。凡是有小区、学校,人烟所及之处,...
黄焖鸡米饭成济南新名片,政府部门表态助力企业做大做强
跻身全国三大小吃行列的黄焖鸡米饭,发源地就是山东济南。在爆火之前,很多济南人都不知道这居然是鲁菜,更不知道它是从济南走向全国甚至世界。目前,黄焖鸡米饭得到前所未有的关注,济南市市场监管部门也前去调研,相信接下来,黄焖鸡米饭就会走上发展快车道,成为济南新名片。一家店两个人大份22元其实,在济南的街...
济南人不知道济南黄焖鸡米饭!山东美食如何出招才能火遍全国
“如果你不说黄焖鸡米饭是济南的,我还真不知道。”济南市民赵倩没想到,自己经常点外卖的黄焖鸡米饭,竟然就是从自己生活了二十多年的城市起源的。这些年来,黄焖鸡米饭可谓占据了外卖届的“半壁江山”。“你可能没吃过,但你一定见过它的店面,甚至就在你的家门口。”有网友如此评价。尽管黄焖鸡米饭已经走向...
黄焖鸡始自济南却不被知的“尬局”:能否像沙县小吃带红城市
本地人不知道发源地与发源自福建三明的沙县小吃不同的是,不少济南本地人对黄焖鸡米饭的来源并不了解(www.e993.com)2024年9月20日。“只是在大街小巷经常能看到各种售卖黄焖鸡的小店,但是并不知道发源地在济南。”很多济南本地人在提及黄焖鸡时这样说。“黄焖是一种烹调工艺,它不是鲁菜体系里最典型的烹调工艺,我们一说麻辣可能会想到...
济南不但有黄焖鸡,还有200余款名优小吃——小吃也能书写大传奇
这里就是10年前杨铭宇黄焖鸡米饭的发源地,一个曾经只有18平方米,只做一道菜的餐厅,却成为迅速引爆中国餐饮市场,并向世界各地扩张的济南餐饮品牌。如今,黄焖鸡米饭已和兰州拉面、沙县小吃并称为“中国餐饮三巨头”,可见其复制之快速,发展之猛烈。黄焖鸡米饭火爆的背后,是济南源远流长的美食文化传承。
饮食趣味地图:黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面如何三足鼎立?
黄焖鸡米饭,号称“非砂锅不可”,起源于山东济南,其流行之地也多在山东及其附近的河南、安徽、江苏一带。牛肉拉面,千揉百和始有滋味,起源于甘肃兰州,至于其风靡之地嘛,呵呵。比较上面三图可知,沙县小吃和黄焖鸡米饭以发源地为大本营向外辐射,说得上“富贵不忘本”;而兰州拉面虽然发源于内陆城市兰州,却流行于...
打工人心中的“快餐之王”,谁是第一
一些本土餐饮品牌在发源地及周边地区势头凶猛,乡村基在重庆的热门程度超过肯德基,排名第二;合肥品牌老乡鸡甚至超越了两大洋快餐,成为当地第一;在厦门,人们最常吃的快餐也并非汉堡薯条,而是沙县小吃。此外,上海快餐店小杨生煎、北京品牌南城香、济南的杨铭宇黄焖鸡米饭、重庆的大米先生、东莞的蒙自源和真功夫等品牌都在...
为什么说河南“特产”是新疆大盘鸡?
类似“火锅”吃法的虎丫大盘鸡|图源:大众点评主打“鲜”炒鸡的西部来客|图源:西部来客官网大盘鸡,下一个黄焖鸡?从2013年左右进入发展快车道的黄焖鸡,如今门店已经遍布全国。而大盘鸡目前影响力更集中于新疆和中原地区,在东北、西南和南方的大部分地区门店分布较零散。