世界三大美食之一从这个村销往欧美

在会泽县上村乡养殖的鲟鱼,生长7年就可以产卵,养殖10年后可出精品。鱼子酱与鹅肝、松露并称为世界三大美食,今年6月,滇泽水产养殖有限公司开始生产鱼子酱,预计年产量可达5吨,正着力打造“尤尼溪”鱼子酱品牌。在滇泽水产养殖有限公司加工车间,一批供应国内市场的鱼子酱正在加紧生产,清洗、开膛、揉子、漂洗、腌制...

全球12%鱼子酱竟来自中国西南这个小镇(上)

2022年,雅安天全县共产出鱼子酱50吨,占全球市场的12%。雅安天全县的小镇思经,可以算得上“世界级的鱼子酱重镇”,所产鱼子酱主要销往西欧和北美等地区。Sincestartingfishfarmingin2010,TianquanCountyinYa’anCitynowboastsover240largeandsmallfishponds,whichcanaccommodatemore...

全球三分之一的鱼子酱出自浙江山村,“坐收渔利”如何复制?

“最近来店里品尝鱼子酱的人一下子多起来了。原来一天卖出200克，现在能卖600克，最多的一天能卖1000多克。”位于浙江西部的衢州市柯城区石室乡响春底村的鲟鱼庄里，老板吴华军成为了今年鱼子酱火出圈的受益者。带火国产鱼子酱的，正是这个冬天的大红人“尔滨”——因哈尔滨的热情接待，各地文旅局纷纷回礼，其中...

从“鱼卵”到“鱼子酱”的蝶变——会泽县立足资源优势构建冷水鱼...

经过十余年的培育发展,“会泽鲟鱼谷”鱼子酱已远销欧美国家。鱼子酱与鹅肝、松露并称为世界三大美食。2023年,会泽县出口鱼子酱25吨左右,产值超过7500万元。据云南阿穆尔集团副总经理石振广介绍,鲟鱼在黑龙江一年只有4个月左右的生长期,需生长15年至20年才能产卵。在会泽县上村乡养殖的鲟鱼,生长7年就可以产卵,养殖...

全球第二大“黑色黄金”鱼子酱的产地就在四川这座“小城”

在四川,最大的鱼子酱生产基地位于雅安市天全县水产现代农业园区。去年从这里产出的鱼子酱达60吨。四川是西部水产大省,雅安冷水鱼又是四川的“金字招牌”,为何在这里发展鱼子酱产业,答案不言而喻。俯瞰水产现代农业园区,记者看到一条名叫思经河的清渠正循环注入直径近20米的圆形养殖池,这里便是鲟鱼养殖池。

港媒:中国鱼子酱端上世界各地餐桌

参考消息网7月18日报道据香港《南华早报》网站7月17日报道,由于质量提高和高效的冷链配送系统,中国的鱼子酱正日益走向世界各地的餐桌,使中国成为世界上最大的鱼子酱出口国(www.e993.com)2024年11月10日。报道称,来自国际贸易中心的数据显示,2023年中国向全球市场出口了276吨鱼子酱,同比增长3%,是2019年的近两倍,当时中国出口的鱼子酱为140吨。

川菜非遗传人:世界上最好的鱼子酱,都是中国产的

川菜非遗传人:世界上最好的鱼子酱,都是中国产的美食作家林卫辉:不需要给美食家定太高的标准川菜非遗传承人陈天福:食材是食材菜是菜白松露配雪花鸡淖也算川菜潮菜泰斗钟成泉:做金不换炒薄壳,越简单越好对话新生代非遗传承人:如今的文化可以通过短视频弘扬#非遗文化西安女红刺绣传承人的七夕,文化的传承融入...

出口276吨!中国鱼子酱在世界上“独占鳌头”

在过去,俄罗斯跟伊朗都曾是鱼子酱的主要生产国,然而由于过渡捕捞,??鲟鱼数量急剧下降,导致鱼子酱的产量也急剧下降,鱼子酱的“奢侈”地位也由此而来。随着野生鲟鱼数量下降,全世界各地都开始尝试人工饲养。从90年代末开始,我国先后引进了多批来自西伯利亚的鲟鱼品种,而后浙江和四川两地开始了鲟鱼的试养。在本世纪初,...

法式鹅肝、鱼子酱…小县城隐藏世界美食!“隐藏款”土特产“藏”不...

鱼子酱是一种多用于西餐的高端食材,由鲟鱼的鱼卵加工做成。以前鱼子酱大部分产自法国、比利时等国家,但如今中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国,每年产量约260吨,供应着全球60%的市场。其中四川雅安天全县一家鱼子酱生产企业在2023年生产了60吨鱼子酱,占全国产量的23%,这个产业源于这家企业在十几年前...

全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?

来自四川的芙思塔鱼子酱,其产地位于青藏高原与四川盆地的交界地带,产出的鱼子酱历经岁月的沉淀,凝聚自然的精华。这里的高山冰雪融水以漫长岁月,塑造了清澈纯净的水域,为鲟鱼的生长提供了绝佳条件,也因此孕育出世界顶级的鱼子酱。(芙思塔基地景观)除开优质环境外,芙思塔更在产业链每一个环节实施精细化管理。在加工环节...