天下| “第一村”咖啡豆香飘“咖啡第一城”

新寨村党总支书记王加维介绍,云南有着上百年的咖啡种植历史,保山小粒咖啡1952年开始规模种植,原产地就是新寨村。拿下世界金奖的咖啡却要让地?保山小粒咖啡,浓而不苦、香而不烈、略带果酸。1958年,保山小粒咖啡在英国伦敦市场上被评为一等品。1980年,第一次全国咖啡会议在保山召开,国务院南亚办将保山列为全国咖啡...

“从期货价-30美分,到+5美分” 谁在为云南抬“咖位”?

随着云南咖啡开启精品化转型,发展成产量高、质量优的咖啡豆产地,除了星巴克,还有越来越多的国际国内品牌推出“云南”的精品咖啡系列。“如今,全世界没有任何一家咖啡公司会忽视中国云南。这里既是消费市场,也是产地市场。”佟亚伦表示,坦白说,与巴西、哥伦比亚等老牌咖啡产区比起来,云南咖啡的世界地位还有差距。但云南...

瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”走进巴西

瑞幸咖啡连续5年斩获IIAC金奖的意式拼配咖啡豆，其醇厚口感和坚果巧克力风味即得益于来自巴西优质产区的阿拉比卡咖啡豆。值得一提的是，巴西也拥有众多精品咖啡产区，并持续致力于提升精品咖啡的品质，为消费者带来更精致、多元的咖啡体验。瑞幸SOE小黑杯就曾上市来自巴西的“SOE灵魂庄园”系列等产品，收获了市场热烈反响。

巴拿马瑰夏的产地有哪些?Sophia索菲亚庄园瑰夏介绍

自从瑰夏咖啡出名后，世界各地很多咖啡庄园都在种植瑰夏咖啡了。而出名的巴拿马的翡翠庄园无疑是最出名的了，但是，巴拿马很多庄园都在种植瑰夏咖啡了，也有很多优秀的庄园，只是被翡翠庄园的名字盖过了。今天前街就给大家介绍一个很优秀的瑰夏庄园，是巴拿马地区海拔最高的咖啡种植庄园——索菲亚庄园。索菲亚庄园瑰...

云南的“咖”位,你得细品~

云南出产的咖啡豆颗粒均匀饱满、口感醇厚适中。“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的鲜明特质,让其赢得越来越多咖啡爱好者的认可。端起一杯云南咖啡,“远山树林的味道”抵达唇齿之间,蔓延整个味蕾。云南咖啡的“地域之味”云南咖啡种植已有130多年的历史,产区主要分布在普洱、保山、临沧、德宏、西双版纳、怒江等6个...

世界名咖系列:耶加雪菲经典不在?

一直到1970年代,耶加雪菲镇兴建了西达摩州内第一处水洗站,因为这个水洗的工艺,耶加雪菲开始拥有明显与其他西达摩咖啡,差别化的感官特征(www.e993.com)2024年11月3日。于是”耶加雪菲风味”传说崛起,来自这地方的水洗咖啡,成为全球咖啡老饕的指名商品。下图正是使用旧时代耶加雪菲商标,标记耶加雪菲风味类型的咖啡豆袋信息。

瑞幸咖啡全球寻豆之旅探访印尼 产地溯源持续挖掘高品质咖啡

印尼是世界著名咖啡产区之一，位于南北纬约25度之间的咖啡黄金种植带，肥沃的火山土壤和温暖湿润的气候，为咖啡创造了适宜的生长条件。印尼出产的咖啡经过当地特有的湿刨法处理，呈现醇厚的口感和特殊的草本芬芳，以品质扬名世界。在苏门答腊卡优塔瓦湖产区海拔1200-1800米的山区，瑞幸寻豆师团队深入咖啡种植园实地考察咖啡...

登上抖音类目top1,云南本土新品牌,要和雀巢“掰手腕”

郭磊也是其中之一。2022年,他创办了速溶咖啡品牌“花田萃/ChaLatte”,这个主打中式风味的品牌,是少有的从云南当地走出来的咖啡品牌——创始人来自云南昆明,工厂设立在云南当地,产品所使用的多数咖啡豆,也多来自云南各个咖啡豆产区。创办第一年,花田萃就突破2000万元成交额,登上抖音冻干咖啡榜单top1;次年,花田...

会活|来重庆,拜码头!Grid Coffee 重庆首店即将启幕!

在咖啡行业普遍采用多种产地豆子混搭的大环境下,GridCoffee却选择了坚持全系单一产地咖啡豆,严格出品高品质咖啡,对专业风味具有深入理解和尊重。秉持这样的初心,GridCoffee在经典咖啡的基础框架上不断探索创新,力求让每一杯咖啡淋漓尽致地展现出其天然纯粹的风味特质。面对“咖啡奶茶化”的市场热潮,GridCoffee...

与WBC世界冠军咖啡师Boram溯源巴西 全球寻豆之旅带回高品质巴西风味

2023年11月,他加入瑞幸WBC冠军团队,成为第六位瑞幸首席咖啡大师。Boram来自巴西咖啡种植世家,身兼种植者、专业咖啡师和烘焙师等多种身份,其深厚的专业积累和前沿行业视角能有效助力瑞幸提升咖啡全流程的品质把控。在这次巴西产区溯源旅程中,Boram既是专业寻豆师,也是“本地东道主”。他带领专业寻豆团队深入巴西多个...