探寻河南美食,农家松花皮蛋,金黄璀璨,透亮如宝,无铅更健康!
农家松花皮蛋,作为河南特产中的一颗璀璨明珠,其制作工艺源远流长,但在市场推广上却面临着诸多挑战。一方面,传统皮蛋制作过程中常含有铅元素,这在一定程度上影响了消费者的购买意愿;另一方面,地域文化的差异使得外地消费者对于河南美食的认知度和接受度有限。然而,正是这些挑战,激发了河南农家松花皮蛋生产者的创新精神,...
发展新质生产力|常德:生产效率实现翻倍 这家皮蛋厂向“新”而行
3月18日,记者走进位于常德市武陵区东江工业园内的武陵区珍滋味松花皮蛋厂,机器轰鸣,数十名工人忙碌而有序,分选、清洗、加工……仓库里三层货架上,摆放着一个个塑料大桶,桶内密密麻麻挤满了正在腌制的皮蛋。“目前厂里大概有600多万枚皮蛋,我们正抓紧生产,备战端午节销售旺季。”该皮蛋厂负责人鄢志龙自信满满。成...
松花皮蛋含铅?多吃真的会铅中毒吗?
当然,除了这种常见的深褐色皮蛋外,还有一种黄色透明皮蛋,在四川等地比较受欢迎。这种皮蛋通常腌制时间短、颜色偏黄,随着腌制时间慢慢增长,颜色也会越来越深。至于皮蛋的蛋黄为什么腌制后就成了“蛋黑”,也是由于蛋黄中的蛋白质在碱性条件下发生化学反应,生成了硫化物。这些硫化物与蛋黄中的色素和金属离子结合,让蛋黄...
做强特色产业 带动乡村振兴 大济镇擦亮“仙游皮蛋”金字招牌
“仙游皮蛋”主要生产经营单位福建大老古食品有限公司、福建省仙游康源生态农业旅游有限公司均位于仙游县大济镇。大济镇党委书记郭玉湖介绍,该镇着力擦亮“仙游皮蛋”金字招牌,已形成专产优质松花皮蛋和红心咸鸭蛋的“两蛋”生产基地,产品主要销往美国、日本、韩国及东南亚等十多个国家和地区。目前,“仙游皮蛋”已发...
年产1.7亿枚!“漂洋过海”的松花蛋带村民走上致富路
老手艺传了一代又一代,终究交棒到了年轻人手中。如今,随着饮食习惯的改变、生活品质的提高,黑龙村制作松花蛋的配方、技艺、包装也在升级换代。走进黑龙村95后小伙戴秋松的蛋品加工车间里,几十口腌制缸一字排开。缸上盖着薄膜、竹篾盖子和红砖头,新鲜的鸭蛋舒舒服服地在腌料里“泡”着。改良后的制作方法,...
皮蛋被评为“最恶心食物”榜首,含铅高会慢性中毒?医生这样说
关于皮蛋的独特气味和口感,这是由其独特的制作工艺决定的(www.e993.com)2024年10月20日。皮蛋在碱性环境中腌制,其中的蛋白质发生水解,产生了硫化氢、氨等气体,这就是皮蛋特有的气味来源。同时,这一过程也产生了风味肽和鲜味氨基酸,赋予皮蛋其独特的鲜美口感。皮蛋的“松花”怎么形成的?皮蛋表面的花纹,通常被称为“松花”,其实是镁离子与...
江苏省盐城市市场监管局关于7批次食品抽检不合格情况的通告(2024...
三、盐城市盐南高新区源于爱日用品经营部销售、标称盐城百纯食品科技有限公司生产的葛根粉,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为盐城市食品药品监督检验中心。四、盐城市盐南高新区源于爱日用品经营部销售、标称阜宁县鲜美水产食品厂生产的纯藕粉,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为盐城市食品药品...
【福建省】宁德市食品安全监督抽检信息公告(2024年第8期)
DBJ24350900372230018ZX17厦门亚环食品有限公司福建省厦门市同安区新民镇禾山村兴豪里76号一楼、二楼宁德市蕉城区金涵美家乐副食品商行福建松花皮蛋310克6枚装/盒2024/03/15蛋制品宁德市市场监督管理局DBJ24350900372230019ZX18李锦记(新会)食品有限公司广东省江门市新会区七堡工贸城北区一号至二号...
2024年江苏省常州市市场监督管理局食品安全抽检信息发布(第六期)
16吴江市金祥蛋品加工厂江苏省苏州市松陵镇八坼黑龙村18组(原石洋六组)苏州易买得超市有限公司常州分公司江苏常金凤松花皮蛋300g(6枚装)/盒2024-01-07蛋制品17江苏省银宝盐业有限公司江苏省盐城市人民南路1号华邦国际大厦东17层苏州易买得超市有限公司常州分公司江苏(食用)泡菜盐(加碘)500克...
关于2023年湖北省襄阳市食品安全“你点我检”专项抽检情况的通报
肉制品,餐饮食品,蛋制品,豆制品,方便食品,蜂产品,食用油、油脂及其制品,糖果制品,调味品,饮料,淀粉及淀粉制品,蔬菜制品,水产制品,炒货食品级坚果制品,罐头,粮食加工品,乳制品,食用农产品,速冻食品等20大类,区域涵盖城市、农村、城乡结合部,业态延伸生产、流通、餐饮等领域,共抽检样品218批次,合格215批次,合格率...