选对一款奶油做蛋糕有多重要?

将蒙牛多效搅打稀奶油先打发至5成,放入比列克重的蓝莓酱后继续打发至7成,抹面使用;山药奶油即是在5成发的奶油里加入等比例山药泥,打发至7成,备用;▲与蓝莓酱混合状态表现优秀,肉眼可见细腻光滑。打发过程中散发浓郁的蓝莓奶香④装饰蛋糕步骤。在山药蛋糕胚上先挤一圈蓝莓奶油,后挤一层山药夹心抹平,第二层也...

来一场技艺和创意的比拼!九亭镇食品行业职工蛋糕裱花赛举行

比赛中，选手们需在40分钟内独立完成一款6寸主题蛋糕，克重不超过800克，并运用奶油裱花的手法对作品进行装饰。记者看到，参赛区为选手们提供了一次性手套、裱花袋、裱花嘴、刮板、抹布、餐巾纸、蛋糕底托、搅拌机、转盘等工具。部分选手还精心自备了蛋糕装饰品。打奶油、抹面、裱花、装饰……随着两组比赛的顺利结束...

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十四期

1.0mm铝合金材质,受热均匀、吸热率高,一体成型无接缝,成品完整、纹路清晰,蛋糕糊建议克重:40g。3、韩焙??????????????120㎡PRO解决方案*集韩国尖端烘焙技术与欧洲奢华设计于一身,全黑机身,流线型外观,打造高端烘焙体验。高效加热系统,以Matrix矩阵式加热为核心,火力更猛的同时,确保烘焙过程中火色均匀...

周末,宅家自制的下午茶点心,味道和口感堪比酒店大厨出品

配方:奥利奥饼干碎100克+20克、黄油40克、奶油奶酪250克、细砂糖35克、淡奶油120克、新鲜柠檬汁20克、牛奶80克、吉利丁片10克(2片)、中层装饰饼干4个+20克饼干碎制作步骤:1、奥利奥饼干碎100克倒入盆中,然后用擀面杖捣碎后备用。接着黄油称出克重隔水加热液化倒入饼干碎中翻拌均匀,然后倒入模具之中压实压平...

风靡烘焙圈的梦幻“蝶豆花蓝”,1款吐司+1款蛋糕赶紧拿下!

01/蛋糕胚300g130g1g2.5g1.25g125g250g170g10g9g中筋粉糖泡打粉小苏打盐酸奶牛奶黄油香草精蝶豆花粉①将蝶豆花粉溶于等量克重水中。②先在搅拌碗中混合干性材料。取另一碗混合湿性材料。③然后将二者混合,用矽胶刮刀轻轻翻拌混合物。

简单方法制作焦糖香蕉蛋糕,味道不是一般的好,你一定会喜欢

60克燕麦饼干、30克黄油、2根香蕉(净重280g)、50克砂糖、200克奶油干酪、1个鸡蛋、100克重奶油、20克蛋糕粉(www.e993.com)2024年11月17日。制作方法1.将燕麦饼干放入保鲜袋中捣碎,在饼干上倒入融化的黄油并充分搅拌,铺在圆形模具的底部,用重物将其按压平整紧实。2.将一根香蕉切成薄片备用。

「烘焙教程」抹茶巴伐利亚奶油蛋糕,丝滑的在嘴里融化

原料13.5cm×14.5cm蛋糕盘8g抹茶60g砂糖250克牛奶(温热)5克明胶粉末60克水100克重霜*非熔化抹茶糖粉做法:①用微波炉(600W)加热牛奶1分钟。②将明胶粉放入水中软化。在微波炉(600W)中加热30秒使其熔化。③将抹茶和砂糖放入碗中,搅拌均匀。

激动!30000㎡山姆旗舰店终于要来啦!

MM榴莲千层蛋糕,选用苏丹王榴莲和欧洲进口动物奶油,榴莲肉内馅相比旧版的榴莲千层整整增加了50%,满满三层的分量,入嘴绵糯香甜,轻抿即化~甜品店买个榴莲蛋糕切片都要20元了,山姆这款克重1kg的榴莲千层蛋糕只要128元,光听就让人心痒痒,冲就完事MM原味伯爵瑞士卷...

奥利奥x草莓:全世界还有谁,比我们还绝配?

---免烤奥利奥草莓芝士蛋糕---00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-b114c6b6c72cf7b577f83181719c7ff9按住画面移动小窗奥利奥x草莓:全世界还有谁,比我们还绝配～---食谱---用料200克奶油奶酪(室温软化)、100克重奶油、100克酸奶、180克草莓酱、1汤匙柠檬汁...

这3种食物会让人变笨,却有无数孩子每天吃

大多数人放调味料,都是“凭感觉”。一不小心,盐就可能多了。而控盐勺上会清楚地标注克重,让我们清楚知道自己放了多少盐。在这里,给大家附录一个儿童食盐摄入表,方便大家参考。1岁以内——不吃盐1-3岁——1.8g/天4-6岁——2.3g/天6岁以上——3-5g/天...