冬日的暖身汤——猪肚鸡汤,滋补不上火,驱寒又暖胃,汤鲜无腥味

7、再准备猪肚鸡汤的配料,配料很简单,大约50g生姜和10g白胡椒颗粒,这两种食材能起到很好的去腥效果,白胡椒还有温中散寒、健脾胃的功效,白胡椒颗粒可以碾碎装在料包中,白胡椒的多少决定了这个汤的辛辣程度,我这个用量的白胡椒煮出来的汤不会很辛辣,老人小孩也适合;8、食材都准备好之后,猪肚开始焯水,冷水下入猪...

炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

直接炖鸡汤,这是一种对食材本味的极致尊重。鸡肉在慢火中缓缓释放出自然的香气,每一口都是对原汁原味的致敬。然而,这种方法虽能保留鸡肉的鲜美,却也难以避免血水和杂质的残留,使得汤汁略显浑浊,甚至带有一丝不易察觉的腥味。对于追求极致口感的我来说,这总让我觉得有些遗憾。2.先焯水的科学后来,我尝试了先...

炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

5、处理干净的鸡肉放在砂锅中,加入拍碎的生姜,和少许料酒去腥,这个砂锅的大小是2.5L,有大一点的砂锅可以用大一点的,这个砂锅需要把水完全加满,因为后面炖煮的过程中水会蒸发,没有完全加满,鸡汤会不够喝,炖鸡汤的水要一次性加够;6、开大火,先把砂锅中的水煮开,这个时候不要盖上盖子,第一是避免水溢出来,第...

大寒过后,鸡汤鸭汤都不如这碗汤,8块钱煮一锅,补血安神睡得香!

炖好后出锅,加盐调味就可以了。小贴士:猪心一定要清洗干净,否则会有腥味,煮出来的汤就不好喝了,其实猪心清洗很简单,主要是要将里面的额淤血都清洗干净,将猪心切开,就可以看到里面很多的血块,直接用清水冲洗干净就可以了。如果还是介意,那就撒上面粉,反复搓揉,让面粉将表面的污物都吸附下来,这样清洗就比较彻底...

煮粥时常放这种食物,害人不浅,还不知道就晚了

因为大料和花椒性辛,在香料中算是比较刺激的,与鸡肉的香味相冲,不仅不能去腥味,反而会掩盖鸡肉香味,放大异味,而且还会在炖汤过程中,激发鸡肉中的蛋白质发生反应,造成营养的大量流失。所以在炖鸡汤时,是忌加入花椒和大料的。另外,有的人觉得鸡汤比鸡肉更有营养?其实并没有!

清炖鸡汤时,万万别直接下锅煮!水中加点“它”,鸡汤鲜美无腥味

因为鸡肉本身是腥味很重的食材，所以去腥很重要(www.e993.com)2024年11月2日。很多人清炖鸡汤时直接下锅煮，结果腥味没有处理干净，鸡汤满满的都是腥味，影响口感。我家大伯是做厨师的，所以偶尔会指点我们几个小辈儿，我又是个贪吃的，所以更注意一些细节，大伯说在炖鸡汤的时候，只需要在水中加入少许的它，就会汤鲜味美！你能猜得到吗？清炖...

煮鸡汤时不要直接下锅,多加这1步,鸡汤更浓更香无腥味

重磅突发!人民币飙升700点,发生了什么?美国公布了:特朗普“2020纳税为0”2022年12月31日07:56纳税人民币汇率133军事法院院长、军事检察院检察长调整2022年12月30日19:44免去任命元旦档票房破2亿,一线城市最爱看《阿凡达2》,影院:能撑到春节2022年12月31日22:49新片快讯票房阿凡达2蔡英文面对...

炖鸡汤时,直接下锅煮就废了,教你正确做法,鸡汤鲜美无腥味,香

炖鸡汤时,直接下锅煮就废了,教你正确做法,鸡汤鲜美无腥味,香!鸡汤营养滋补、味道鲜美浓香,是我们日常生活中经常会做的一道汤,冬季养生很适合喝汤,鸡汤的蛋白质含量特别高,而且容易被人体吸收和利用,有很好的强壮身体、增强体力、滋阴润肺、补血益气的功效。

大厨不小心说漏嘴:炖鸡汤时,这一步不能少,否则肉老腥味重

小贴士:1、炖鸡汤时,最好选用老母鸡,这样炖出来的鸡汤更好喝,营养更丰富。2、在炖鸡汤时,很多人跳过加白酒翻炒这一步,所以炖出来的鸡汤腥味重,而且肉质还老。(本文由美食小佳人原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)

煲鸡汤时别再加它了,腥味重,异味多,难怪家人不爱喝

因为它没有加入料酒调味,原汁原味的非常好喝。每次一上桌我们都可以将它喝的个精光。现在出来工作了,虽然在外面餐馆里也能轻而易举的喝到!但是味道确实是失之千里。所以我还是决定自己做来尝尝,我自己多次的研究,和母亲的指导之后,终于能自己做一道香菇鸡肉汤啦!你煲鸡汤时,腥味重,异味多?那不妨来看看我做的,...