中华文化掌故:六大茶系的品鉴

三、黄茶黄茶,属于轻发酵茶,发酵度为10%~20%。黄茶名称,源于“黄叶黄汤”,即干茶和茶汤都呈黄颜色,按其鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其制作工艺和绿茶相似,只是增加一道“闷黄”的工艺,这是制作黄茶的关键,也是造就黄茶“黄叶黄汤”的主要工序。黄茶的干茶呈黄褐、黄青色,...

“故宫??茶世界”展览诞生的“故宫茶鸡家族”抱团出圈

故宫文创团队将鸡缸杯中的鸡爸爸、鸡妈妈、鸡娃进行了卡通化重构,打造出“朴拙可爱”的“故宫茶鸡家族”:它们拥有圆溜溜的大眼萌,迷惑性的外貌,表情时而镇定自若,时而充满好奇;茶杯鸡与盖碗鸡的鸡冠做成“比心”设计;斗彩茶鸡的六片尾羽暗藏玄机,每片颜色不同,分别代表六大茶类的茶汤颜色。可以说,每一处细节都在...

“故宫·茶世界”展览诞生“故宫茶鸡家族”

故宫文创团队将鸡缸杯中的鸡爸爸、鸡妈妈、鸡娃进行了卡通化重构,打造出“朴拙可爱”的“故宫茶鸡家族”:它们拥有圆溜溜的大眼萌,迷惑性的外貌,表情时而镇定自若,时而充满好奇;茶杯鸡与盖碗鸡的鸡冠做成“比心”设计;斗彩茶鸡的六片尾羽暗藏玄机,每片颜色不同,分别代表六大茶类的茶汤颜色。可以说,每一处细节都在...

中国十大名茶都有什么?五花八门的“茶名”是咋取的?来涨知识了

关于其名字的由来,有两种传说:一种是乾隆皇帝品鉴后,因其外形沉实如铁,茶汤色泽金黄,香气高雅,滋味醇厚,遂赐名为“铁观音”;另一种是观音菩萨托梦给茶农,指引他找到一株品质非凡的茶树,因此得名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,独具“观音韵”,清香雅韵。其外形紧结重实,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色...

《食品科学》:信阳农林学院郭桂义教授等:基于非靶向代谢组学的...

绿茶是我国六大茶类之一,因其滋味鲜爽和香气浓郁而广受消费者的喜爱。绿茶的基本工艺主要包括杀青、揉捻和干燥,加工技术是决定茶叶品质的关键。代谢组学是继基因组学、转录组学和蛋白质组学之后的一种新兴科学技术,一般来说,研究的对象是相对分子质量在1000以下的小分子化合物,研究手段涵盖了核磁共振技术、气相色谱-...

从低到高:详解六大茶类的发酵程度及其原因

中度发酵茶是发酵程度介于轻发酵茶和重发酵茶之间的茶叶(www.e993.com)2024年11月9日。代表性的中度发酵茶有红茶和普洱茶。红茶是将新茶叶经过摩擦发酵工艺处理,茶叶发酵程度相对较高。口感醇厚、香气独特。普洱茶是将新茶叶进行较长时间的发酵和存,呈现出红茶般的颜色和口感,茶叶还具有一定的陈化效果,口感深厚、滋味浓。

乌龙茶知识分享:带你领略中国特有茶类的魅力

第三说：乌龙茶名字来源于茶叶的形态，茶叶在晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑，条索似鱼（比作龙）。在水中泡开，叶片似卷似曲，色泽乌青，有如乌龙入水。故而得名。乌龙茶的起源乌龙茶的起源可以追溯到五代十国时期的闽国，也就是今天的福建省。据了解，乌龙茶的早期形态与北苑茶有关，北苑茶是宋代极为著名的...

2023抖音销售排名前二的茶类-普洱茶、白茶

红茶：市场份额增加至6.3%，增长率为39.3%。黑茶：市场份额从1.3%增加至2.1%，增长率为122.2%。黄茶：市场份额基本持平，增长率为149.2%。这些数据反映出普洱茶在市场中的主导地位进一步巩固，而其他茶类如绿茶和黑茶也显示出强劲的增长势头。二、六大茶类中需特别关注：云南白茶的崛起根据2023年抖音电商的...

茶史 茶诗 茶事 茶趣 ‖茶文化小知识简介

黄茶黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天,也属于半发酵茶的一种,君山银针,比较出名的黄茶有:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、怀黄等。黑茶黑茶是经过长时间发酵制成的茶,它的茶叶颜色较深,味道浓郁,常常有土壤或湿木的香味,普洱茶是最著名的黑茶之一,起源于云南省的普洱地区。

中国不缺茶喝的省份,到底藏着多少好茶?

2.金骏眉金骏眉属于红茶类，为正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上，通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉的制作工艺基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进，金骏眉发酵更轻以保留花香并更好地体现茶芽的蜜香，...