啤酒行业研究报告:结构升级,势能向上

麦芽、酒花和水是啤酒的主要原料，通过酵母发酵酿制出来的啤酒是一种含二氧化碳的低酒精度酒，一直被叫做“液体面包”。按麦芽浓度分，啤酒有低浓度、中浓度和高浓度这几种。低浓度啤酒的原麦芽浓度大概在2.5%-9%，酒精度是0.8%-2.5%；中浓度啤酒原麦芽浓度在11%-14%左右，酒精度3.2%-4.2%；...

啤酒一般酒精度多少度?

同时,麦芽汁浓度也是影响啤酒酒精度数的一个重要因素。在酿造过程中,通过调整麦芽用量、糖化温度和时间等参数,可以控制麦芽汁的浓度和最终产品的酒精度数。值得注意的是,不同国家和地区的法律法规对啤酒的酒精度数有不同的限制。一些国家和地区为了保障消费者的健康和安全,会对啤酒的酒精度数进行严格的监管和限制。因此...

乐惠国际上市在即行业领先啤酒设备制造商迎酒类消费转型新机遇

啤酒酿造设备涵盖啤酒生产过程所需的核心设备,可提供原料处理系统、糖化系统、发酵系统交钥匙工程服务,是全球少数具备啤酒厂整厂交钥匙能力的供应商之一。无菌灌装设备主要包括啤酒纯生灌装设备及饮料无菌冷灌装的设备和技术,适用于玻璃瓶、易拉罐、PET瓶、不锈钢桶等多种包装形态。公司既可以生产灌装线上的关键单机设备,...

燕京啤酒获得实用新型专利授权:“包装灌酒机与发酵清酒泵自动连锁...

本实用新型通过各种结构的组合使得本控制系统对整个换罐流程完全自动化，消除了计量、设备、通迅和人为因素带来的不良结果，省去了发酵车间剩余6??7吨酒与包装约定的电话沟通环节，避免了各种原因形成的罐底容积计算误差，彻底杜绝了因换罐流程操作失误造成的大量半瓶酒问题，降低了工厂酒损消耗。今年以来燕京啤酒新获...

麦芽汁发酵风味检测:探秘啤酒灵魂的匠心之旅

这一检测过程,不仅是对酿造技术的考验,更是对匠人精神的致敬。每一位酿酒师都致力于通过调整麦芽比例、发酵温度、酵母种类等因素,精准控制发酵过程,以期达到理想的风味效果。他们深知,每一滴啤酒都承载着对品质的坚持与对风味的追求,每一次微小的调整都可能带来风味上的巨大差异。

...大学陶光灿高级工程师等:中国基于检验检测的食品过程质量控制...

食品质量控制是指首先落实食品生产卫生规范(GMP),即在食品生产安全过程中,保证食品具有高度安全性的良好生产管理体系(www.e993.com)2024年11月1日。食品供应链包括生产、加工、储存、运输和销售等环节;食品过程质量控制是以食品供应链为基础,关注每一个环节以及影响各环节的因素,对影响因素进行控制,保证食品的质量。

精酿VS工业:啤酒界的“手工”与“流水线”之战

在酿造工艺方面,精酿啤酒将细节与手工操作的艺术发挥到了极致。从麦芽的破碎与糖化,到发酵、过滤乃至包装,每一环节都由经验丰富的酿酒师亲自把控。他们会根据天气、原料状态与设备情况等因素,灵活而精准地调整酿造参数,以确保每一滴啤酒都能呈现出最佳的风味与品质。

威士忌PK啤酒,风味之战,谁更胜一筹?

威士忌和啤酒在酿造工艺上各具特色。威士忌的酿造过程包括麦芽的浸湿、发芽、烘干、磨碎、糖化、发酵、蒸馏及陈年等多个精细步骤。其中,蒸馏和陈年是威士忌独有的工艺,也是其风味形成的关键因素。相比之下,啤酒的酿造过程则主要包括麦芽的制备、糖化、发酵、过滤和包装等。啤酒的发酵周期相对较短,且无需经过蒸馏和陈年...

啤酒业务如何突破发展瓶颈?朝日和麒麟发展史或可作为参照

朝日研究了啤酒生产中使用的制备、发酵和过滤过程,研发了一种新的酿造控制技术,可以减少氨基酸,同时抑制蛋白质的损失。该技术研发出后,朝日SuperDry的泡沫保持性变得更好,以期维持日本啤酒市场的优势地位。新形态迭代:朝日针对原有产品亦不断探索无酒精、低酒精版本满足消费者需求变化。朝日的研发是建立在调研的基础...

龙吟风云|啤酒产业双重奏:标准与个性的完美交融

青岛啤酒在传统酿造工艺的基础上,引入了现代化的发酵技术和自动化设备,提高了生产效率,同时通过研发新品种,如青岛纯生啤酒,来满足消费者对新鲜口感的追求;喜力啤酒则注重品牌文化的传播,通过赞助体育赛事和艺术活动,增强品牌个性化形象,同时在生产过程中严格执行国际标准,确保每一瓶啤酒的品质;燕京啤酒在保持传统工艺的...