出海弄潮儿丨库迪咖啡李颖波:持续关注海外市场,与联营商各取所长...
“每进入一个市场要考虑的方面很多,从市场前景和成熟度、饮食文化、消费习惯到供应链建设、产品研发、产品定价和营销策略等等,都举足轻重。”对于库迪咖啡海外拓展的规划,李颖波表示,“我们会持续关注海外市场,快速提升品牌知名度,将我们的产品介绍给更多当地消费者。”库迪咖啡首席策略官李颖波以下为对话实录:Q...
重塑中国海岛咖啡,开启海南咖啡产业光明未来
3、品种选择:不同的咖啡品种有其独特的特性,品种的差异会带来口感不同。4、种植管理:包括种植密度、施肥、病虫害防治等方面的管理水平。5、采摘和处理方式:采摘的成熟度以及后续的加工处理方法,如水洗、日晒、蜜处理等,会直接影响咖啡的风味和品质。6、烘焙程度:烘焙的深浅程度会改变咖啡的风味特点,从浅烘的果...
出海弄潮儿丨库迪咖啡首席策略官李颖波:持续关注海外市场,与联营...
“每进入一个市场要考虑的方面很多,从市场前景和成熟度、饮食文化、消费习惯到供应链建设、产品研发、产品定价和营销策略等等,都举足轻重。”对于库迪咖啡海外拓展的规划,李颖波表示,“我们会持续关注海外市场,快速提升品牌知名度,将我们的产品介绍给更多当地消费者。”库迪咖啡首席策略官李颖波以下为对话实录:Q:20...
这家主打即时鲜烘的咖啡店,“牛”在哪儿?
据悉,雀巢从全球各个产区采购高等级阿拉比卡咖啡豆进行预烘焙处理,并针对每种咖啡豆的特性、烘焙程度选择预先设定的曲线,只需8—10分钟的烘焙流程,就可以打造数百种个性拼配且风味新鲜的咖啡豆。目前,ROASTELIER推出了三个产区的咖啡豆,也是最具有代表性的产区,埃塞俄比亚、哥伦比亚和巴西。ROASTELIER所有生豆都是100...
瑞幸咖啡:全自动化智慧型烘焙工厂
一、瑞幸是有工厂的么?其它咖啡有工厂么?瑞幸咖啡确实拥有自己的工厂。瑞幸在建立覆盖全球五大产品的咖啡豆供应网络的同时,也建立了咖啡烘焙基地。2021年,瑞幸首个全自动化智慧型烘焙基地在福建正式投产,年产能达1.5万吨。随后,瑞幸在江苏昆山的第二个咖啡烘焙工厂签约落户,预计年产能可达3万吨。此外,瑞幸还在云南保...
便宜的咖啡和昂贵的咖啡有什么区别?这可不是智商税!
一般情况下,昂贵的咖啡豆品种需要更多的心力和技巧(www.e993.com)2024年9月21日。从选择最好的咖啡豆品种到理想的种植条件,都是要考虑的因素。种植者需要种植适合地区的咖啡豆类型,然后用成熟的技术去培育,最后在成熟度最高的时间去采摘。便宜的咖啡可能背后是低薪酬和劳力压榨当生活成本一直在上涨的时候,如果咖啡一下子便宜了,那么背后的事...
2024年7月餐饮月报:餐饮行业景气指数发布,品牌时令产品上新加速
综合来看,六月份的餐饮景气指数反映了不同细分赛道的不同走势:火锅和快餐市场相对平稳,但增长速度有所放缓;中式正餐和烤串市场则继续维持较高景气度,特别是烤串市场因适应年轻人消费需求及季节性因素表现得尤为突出。虽然整体行业可能仍处于恢复阶段,但特定领域和品牌可能展现出更强的增长势头。
2024年7月餐饮月报:餐饮行业景气指数发布,品牌时令产品上新加速
综合来看,六月份的餐饮景气指数反映了不同细分赛道的不同走势:火锅和快餐市场相对平稳,但增长速度有所放缓;中式正餐和烤串市场则继续维持较高景气度,特别是烤串市场因适应年轻人消费需求及季节性因素表现得尤为突出。虽然整体行业可能仍处于恢复阶段,但特定领域和品牌可能展现出更强的增长势头。
咖啡酸味特性研究新进展
1咖啡中酸的类型与其他水果一样,咖啡果实富含有机酸,这些有机酸赋予了咖啡鲜果独特的酸味。优质咖啡的酸味应该是内敛而不明显、尖锐的。咖啡果实中含有丰富的柑橘、莓果等酸味,而酸的种类和含量是决定咖啡品质的重要因素之一。喝咖啡时所感受到的酸味主要来自有机酸。经过烘焙后的咖啡中会产生30多种不同的有...
2024最值得一试的三款大师级别的咖啡,好咖啡是这样炼成的
风孜咖啡有四种风味,四款咖啡风格有所不同,但都属于烘焙度较高的,而且都极具吸引力,所以我就合并进行了打分和介绍。它经典的平衡和浓郁,部分归功于其优质的阿拉比卡豆种选品与搭配,部分归功于使用最先进的加工和最具品质的滤袋。与世界上其他优质咖啡一样,风孜咖啡是产地直采和生豆直烘,这意味着咖啡...