新研究揭示辣椒素生物合成进化机制

近日,华南农业大学园艺学院辣椒研究团队联合北京大学现代农业研究院,通过多组学技术破译了栽培和野生辣椒基因组,研究揭示了辣椒素生物合成进化机制。相关成果发表于《自然-通讯》。辣椒是茄科辣椒属的一年生或有限多年生植物,以其特有的辣味(来自于辣椒素)而闻名。辣椒如何演化出合成辣椒素的能力,以及为何只在果实中合成...

...醇脱氢酶活力的测定》、《辣椒素合成酶活力的测定》团体标准意见

导读:中国产学研合作促进会公开征求三项新标准意见,涉及NADH氧化酶、醇脱氢酶及辣椒素合成酶活力测定,征求意见截至2024年8月18日。各有关单位、专家:由中国产学研合作促进会归口的《NADH氧化酶活力的测定》、《醇脱氢酶活力的测定》、《辣椒素合成酶活力的测定》团体标准已完成征求意见稿。根据《中国产学研合作促进...

...| 北京大学现代农业研究院破译辣椒完整基因组和辣椒素合成通路...

该研究通过组装两个端粒到端粒(T2T)无缺口辣椒基因组:一年生栽培辣椒(C.annuum)和不产辣椒素的野生辣椒(C.rhomboideum),深入解析了辣椒着丝粒序列特征,发现独特的重复序列元件;基于分子钟估计了茄科中辣椒素合成通路的进化时间节点,并揭示了茄科植物中辣味形成和丧失的遗传基础。此外,研究还发现了辣椒素合成基因附...

太辣会“中毒”?辣椒对人有害还是有益?真相来了

研究发现,大概在1300万年前到500万年前,辣椒开始进化出合成辣椒素的能力。为了探究辣椒素的生物合成机制,研究人员还寻找到辣椒素合成酶这种关键基因的信息,为进一步利用和改造辣椒素生物合成提供了可能性。当然,光是改造辣椒还不够,辣椒的产量太低了,一公顷辣椒种植面积的产量不到3吨,辣椒素的总量有限。因此,科学家...

新研究或有助培育“辣番茄”“辣土豆”

新华社东京12月26日电(记者钱铮)辣椒素是辣椒特有的辛辣成分。同样是茄科植物,为何番茄、土豆等不能合成辣椒素呢?日本一项新研究试图揭示其中机制,有关结果或有助培育“辣番茄”“辣土豆”等蔬菜新品种。日本京都大学近日发布公报说,先前研究发现,辣椒中的pAMT基因在辣椒素合成过程中起到关键作用。该校研究人员参...

从2021年诺贝尔奖解读辣味与疼痛

但是，口服和注射辣椒素，不仅会引起发烧，而且会降低热敏感的正常生理功能，进而增加患者烫伤和烧伤等高温损伤风险，这给辣椒止痛药的研发带来了巨大障碍(www.e993.com)2024年11月10日。当前，各大制药公司有大约十几种辣椒素改良化合物在进行各阶段的药物试验，有的生物制药公司研发出人工合成辣椒素针剂，用于缓解膝骨关节炎疼痛，已经完成了二期临床...

研究揭示辣椒支链酯类及辣椒素合成调控机制

为深入研究辣椒支链酯类及辣椒素合成调控机制,研究人员以一份具浓郁果香的辣椒自交系CC和一份不具果香的辣椒自交系TJ为实验对象,使用GC-MS、转录组学和代谢组学对两份自交系不同发育时期的果实进行了分析。验证了前期研究提出的辣椒果实支链酯类物质合成高峰在果实完熟之前的观点。对代谢组数据的加权基因共表达网络分...

英国就人工合成二氢辣椒素酯用于食品补充剂征求意见

食品伙伴网讯据英国食品标准局(FSA)5月16日消息,日本味之素公司向英国食品标准局发布一项申请,请求将人工合成的二氢辣椒素酯(dihydrocapsiate)用于减肥类食品补充剂。二氢辣椒素酯是一种天然存在于辣椒中的辣椒素酯类物质。然而它在辣椒中的含量较低,为满足生产需要,日本味之素计划人工合成二氢辣椒素酯。

辣椒为什么会这么辣?华南农业大学雷建军课题组揭示辣椒素类物质...

辣椒基因组测序表明,辣椒素合成途径相关基因(Capsaicinoidbiosyntheticgene,CBG)在和辣椒近缘的茄科植物番茄、土豆、烟草矮牵牛等植物中都存在,比较转录组学发现辣椒素合成相关基因在特异在辣椒胎座中获得转录是辣椒产生辣味的原因1,2。在辣椒35个种中有5个被栽培和驯化(图1)。和其他几个种相比,Capsicumchin...

聚焦诺贝尔奖|辣椒素与脂肪肝:清淡饮食,能不能吃辣?

辣椒中包含很多物质可以产生“辣味”,但其中以辣椒素和二氢辣椒素为主,其中辣椒素占了70~80%。辣椒素发现于1876年,1919年明确其化学结构,1930年后可人工合成。因为有“辣味”,通常将辣椒归为“辛辣”香料,辣的饭菜一般人觉得并不“清淡”了,那么,有脂肪肝的人能不能吃辣呢?