秋季蘑菇营养争霸赛

尤其值得一提的是,蘑菇富含谷氨酸、天门冬氨酸等鲜味氨基酸,以及肌苷酸、鸟苷酸等呈味核苷酸,这些物质使蘑菇滋味鲜美,堪比肉类。鲜蘑菇的热量大多不超过30千卡/100克,脂肪低于1克/100克。因此,常吃蘑菇能减少脂肪摄入,有助预防肥胖,非常适合爱吃肉又想控制体重的人。第二,富含多种维生素和矿物质,比如B族维生素、...

癌症的克星—蘑菇有机硒

癌症的克星—蘑菇有机硒人体进行活动必需的营养素主要包括维生素、水、蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质。在矿物质中,除了常量元素外,微量元素同样不可或缺,它们虽然占人体总重量不足千万分之一,却是维持健康的必需元素。而今天的“主人公”微量元素硒是1817年由瑞典化学家永斯·雅各布·贝采利乌斯发现的,命名为S...

蘑菇养生,为健康加分添彩

蘑菇中含有丰富的膳食纤维,有助促进肠道蠕动,预防便秘。·氨基酸宝库蘑菇含有丰富的氨基酸,如谷氨酸、天门冬氨酸,以及肌苷酸、鸟苷酸等呈味核苷酸,它们不仅让蘑菇滋味鲜美,味道堪比肉类,而且对维持人体正常生理功能大有益处。·脂肪少,蛋白质丰富蘑菇被称为“零脂肪素肉”,脂肪含量通常在1%以下,但蛋白质含量高。...

你想知道的“有机硒”知识

有机硒如同其他营养素一般,参与到人体的新陈代谢之中,会持续地被机体转换、利用以及排泄。硒属于一种易排泄的元素,因而我们每日都必须摄取充足的有机硒,用以维持机体正常的代谢活动。特别是生活在低硒环境里的人群,更应当注重持续补充足够的有机硒。倘若有机硒的补充一旦停止,就会致使防御疾病的能力下降。。3.有...

连载65‖素食者要吃蘑菇、亚麻籽油和营养素补充剂

菌菇类食物含有丰富的营养成分和有益于人体健康的植物化合物,这些成分大大提升了菌菇的使用价值,如含有优良蛋白质,可以为素食者提供较好的蛋白质。此外菌菇中还含有膳食纤维、维生素、矿物质以及菌类多糖等,菌菇中丰富的维生素与矿物质,可以作为素食人群维生素,尤其是维生素B12和矿物质(铁、锌)的重要来源。

甲状腺癌能吃什么营养素

2.叶酸:包括菠菜、白菜、橘子等新鲜蔬菜水果中含有较多的叶酸,有助于防止脑血管阻塞及改善记忆(www.e993.com)2024年11月17日。三、其他营养素1.钙元素:包括牛奶、豆腐等食物,此类营养素含量较高,适当进食后不仅能够增强体质,还可预防骨质疏松症。2.微量元素硒:包括芦笋、蘑菇等食物,其中所含的硒元素具有辅助抗癌作用,可以帮助抑制甲状腺滤泡...

蘑菇里到底藏了哪些营养?

蘑菇里到底藏了哪些营养?转自:上观新闻联合国粮农组织和世界卫生组织都将食用菌列为食物的独立成员,倡导“一荤一素一菇”是21世纪人类最佳饮食结构。

每天吃点蘑菇,身体会发生什么变化?

除了防癌作用,经常食用蘑菇可能延缓认知功能的衰老过程。在今年1月份,英国雷丁大学的研究团队在《营养素》(Nutrients)期刊发表研究:每天食用超过12g新鲜蘑菇与多个认知领域的较高分数相关,包括情景记忆、前瞻性记忆、阅读能力、执行功能和处理速度。研究结果表明,蘑菇富含膳食纤维(主要是β葡聚糖)、麦角硫因和二萜类...

全世界最致命的十种蘑菇,触碰一下都可能有生命危险

第九名，火焰茸，这种蘑菇看上去就像是一种红色的外星生物，没有明显的散盖。它被认为是世界上毒性最强的蘑菇之一，仅仅触摸就能导致皮肤溃烂。误食一克以上，就有可能丢掉性命。火焰龙的主要毒素是毛霉菌毒素，误食后会出现一系列症状，影响身体所有器官的功能，特别是肝脏、肾脏和大脑。受害者还会逐渐出现脱发、脸上...

【科普营养】这种抗癌能手的蔬菜,每天10g就够了,女性尤其值得吃...

不同种类的蘑菇营养分析1口蘑/双孢菇营养特点:口蘑含有优质蛋白质,富含维生素B群,尤其是核黄素(维生素B2)和烟酸(维生素B3),还含有矿物质硒、钾、铜、铁和磷,以及膳食纤维。它物美价廉,没有特殊的味道,还容易烹饪,是日常买菜「带一点」的首选。