面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了
营养强化剂是为了提高面粉的营养价值而添加的物质。常见的有铁、钙、维生素B族等。这类添加剂的目的是弥补面粉在加工过程中损失的营养成分,或者为特定人群提供额外的营养补充。著名营养学家于康教授曾指出:"营养强化是一把双刃剑。它可以帮助预防某些营养缺乏症,但过度强化也可能导致某些营养素摄入过量。"防腐剂的添...
我国哪的面粉无添加?经对比,有这行字就是零添加,可以放心买
这种面粉虽然可能在外观上不如添加了增白剂的面粉那般雪白,保质期也可能较短,但却保留了小麦最原始、最纯粹的风味和营养。理性选择:在"无添加"与实用性之间寻找平衡尽管"无添加"面粉因其纯净天然的特质备受推崇,但消费者在选择面粉时,还需要考虑更多因素。"无添加"并不是来衡量面粉品质的唯一标准,不同的烘焙...
越吃眼睛越亮的5种菜,隔天吃一次,养肝护眼润脾胃,老少都精神
贝贝南瓜是普通南瓜营养的浓缩,其中对眼睛非常重要的营养素——胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素含量都很高,是瓜类里当之无愧的冠军,每100克南瓜富含7116微克的β胡萝卜素,可以有助于缓解眼部疲劳,预防夜盲症、干眼病等。同时,南瓜还含有大量叶黄素,含量高达13.2毫克/100克。推荐食谱南瓜蒸排骨食材:排骨、...
极简科普 | 大米面粉加工越精细会越白,但也会导致营养素大量损失
完整的谷物包含了谷皮、糊粉层、胚乳和胚等四个部分,各部分中富含不同的营养素。在精细加工的过程中会将谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚分离出去,仅剩下淀粉量最高的胚乳部分,而膳食纤维、B族维生素、矿物质等均会有不同程度的损失。长期食用精白面和精白米不利于健康,可造成维生素和矿物质摄入不足。同时,过于...
卫健委一纸回复爆出,你吃的大米白面将发生变化!
其次是营养类型不合理。如果按照人均稻米、面粉的消费量作为每日主食的构成(将南方居民摄入量较大的米粉也计入,按照70%出粉率折算),可以看出:每日主食对于维生素和重要微量元素的贡献率明显不足。2022中国与全球食物政策报告显示,2020年城乡居民在维生素A、维生素C、钙、硒等营养素的实际摄入量与膳食指南推荐值相...
巴黎奥运会劲吹素食风 | 如何0基础做出营养又美味的素食?
他很喜欢吃煎饼,煎饼是用全麦面粉、香蕉泥和杏仁奶做成的,还加入了新鲜的浆果和枫糖浆(www.e993.com)2024年10月19日。他对自己的身体素质特别有信心——“如果我的竞争对手受伤了,他们就会被淘汰出局,而我还能坚持下去。”肯德里克·法里斯虽然没有一项研究明确证明纯素饮食会提高运动成绩,但一些有营养学方面的科学知识可以给我们些许理由。
医生和营养师所说的主食量,都是指生重——主食食材如何相互换算和...
在豆浆、鸡蛋、肉类等优质蛋白食物供应充足的前提下,玉米不比等量的精白米营养差。玉米作为主食的主要问题是蛋白质的质量差一些,所以必须增加一些优质蛋白食物来弥补。需要注意的是,这里所说的玉米,是传统作为粮食的玉米(包括玉米糁、玉米面等),以及近年来比较常见的糯玉米,不包括甜玉米。
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?_澎湃号·媒体...
面粉全麦粉>富强粉>雪花粉>麦芯粉首都保健营养美食学会理事王思露介绍,全麦粉加工精度低,B族维生素、膳食纤维等营养物质保留得更多,不仅适合普通健康人群,更适合有肥胖、便秘、糖尿病等特殊人群;富强粉也被称为“通粉”,它是由“小麦种子中最核心的部分”磨制而成的,高精细化的加工方式导致营养物质有较多流...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
全麦粉>富强粉>雪花粉>麦芯粉富强粉也被称为“通粉”,它是由“小麦种子中最核心的部分”磨制而成的,高精细化的加工方式导致营养物质有较多流失,“强化富强粉”则是在富强粉的基础上刻意增加了某些维生素和微量元素,不太喜欢全麦面粉的可适当选强化富强粉;...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
面粉全麦粉>富强粉>雪花粉>麦芯粉首都保健营养美食学会理事王思露介绍,全麦粉加工精度低,B族维生素、膳食纤维等营养物质保留得更多,不仅适合普通健康人群,更适合有肥胖、便秘、糖尿病等特殊人群;富强粉也被称为“通粉”,它是由“小麦种子中最核心的部分”磨制而成的,高精细化的加工方式导致营养物质有较多流...