私域流量、精细化运营、加盟扩张……餐企决战下半年的武器在这里!
解读成功餐厅运营的核心要素,从定位、产品、迭代三个方面全面打造餐厅菜单。定位:一个餐厅的定价,要与商圈的人均GDP相匹配。餐厅客单价定位间接决定了产品、菜单的价格带。通过调整菜品的中心价格带、次中心价格带、次高中心价格带、产品数、品类数等方式,来调整客单价,掌控销售额和毛利润。产品:产品研发力是餐厅...
开店运营:餐饮门店成功的关键要素!
4.良好的人力资源管理:人员是餐饮业的重要资产。招聘、培训和激励员工,建立一支专业且富有团队精神的团队。5.财务管理与成本控制:精细的财务管理和成本控制是确保盈利的基础。合理的采购、库存管理和成本核算能够最大程度地优化利润。6.营销与宣传:通过多样化的营销手段,如社交媒体、线上推广和线下活动,提...
中金2024年展望 | 旅游酒店及餐饮:寻找穿越周期的优秀商业模式和...
1)餐饮:例如百胜中国持续优化排班、多店共享管理组、提高招聘培训效率等;海底捞通过根据翻台率灵活调整单店人数、灵活用工、调整薪资结构等方式提升人效,以使各项费用率运行在较为平稳的区间、毛利率和餐厅OPM维持在合理水平。2)旅游:例如宋城演艺通过建设社会化用工招聘平台增强用工资源多元化与灵活性、优化组织体系(...
事故车、豪车专修不香了,未来5年40万汽服店的最大红利是这个?
1、已完成精细化运营转型的门店,从管理到营销可以做到首尾衔接,不会被一些市场的风吹草动带了节奏。运营成本大为降低,这是打价格战的底气。2、资源型门店,拥有强大资源的门店,例如新能源汽车维修,变速箱维修,车辆升级改装,专业企事业单位定点维修等业务,做精做专,突出重围的优势也比较大。劣势门店:1、以豪车...
6个万店连锁餐饮品牌,背后有哪些秘密?
品类精简与流程简单能够显著降低门店管理与运营成本,是连锁品牌实现简单快速复制的重要因素,同时也为餐饮品牌整合上游供应链打下了基础。五、强大的供应链盈利能力做到一定规模后,整合上游供应链,是餐饮界“政治正确”的事。而万店连锁则是把供应链的优势做到了极致,并且企业盈利模式也随之发生了变化:以前是向顾客卖...
共谋新发展,共赴新未来!中成伟业问道2024中国餐饮“掌门人”峰会...
做头部餐企,建铜墙铁壁;塑塔尖品牌,助基业长青(www.e993.com)2024年7月25日。打造金百合高质量管理餐厅,构建企业“铜墙铁壁”管理系统,铸造酒店餐发展保障。金百合高质量管理餐厅打造共分5“高”,简称“5G”:1G:产品质量标准高;2G:服务质量美誉高;3G:环境舒适体验高;4G:营销矩阵创收高;...
详解餐饮业全链路数字化生态服务体系
本文将以一个专业的视角,深度拆解餐饮行业数字化的核心要素,包括智能点餐、会员营销、供应链管理等方面,以期为餐饮从业者提供参考。餐饮行业数字化,顾名思义,就是将餐饮行业与数字技术相结合,以提高运营效率和服务质量。在智能点餐领域,数字化已经得到广泛应用,通过自助点餐机、手机App等工具,可以为顾客提供更加便捷...
北京市商务局等9部门关于印发《推动北京餐饮业高质量发展加快打造...
(五)科技应用支撑行动13.促进经营模式创新。鼓励餐饮企业现代化运营管理,应用人工智能、大数据等技术,优化企业管理、经营和配送系统,提高运营效率。加大商业品牌合作,探索推广跨界融合发展。支持品牌连锁企业建设现代化中央厨房,畅通服务供应体系。14.鼓励智能化餐厅建设。引导餐饮门店应用数字技术打造智慧用餐场景、营造多...
新信号下餐饮加盟市场,进入了深水区
在运营上,从门店管理到营销活动再到供应链,品牌方“全托管”,让加盟商“安心”投资,“放心”做“甩手掌柜”。(3)再无“加盟商”,只靠“合伙人”在各大加盟展上,“加盟商”这三个字也越来越少见了,取而代之的是“合伙人”。“加盟”与“合伙”,看似只有两字之差,但背后的逻辑却大不相同。
定价即经营!解锁必吃榜5冠王「甬上名灶」火爆背后的定价策略
4.形式因:运营效率与优质服务支持日翻台率4-5次的等位也正是基于动力因便宜好吃、质料因家常菜品类高频消费,得以支撑且持续长久的“排队”(复购)。前文提到,门店位于文化广场商圈,除了客群消费属性的变化,也为门店带来大流量基础,同时因为马太效应叠加,越排队越火爆,越会吸引更多新顾客。而门店也从优质...