江苏旅游职业学院烹饪科技学院实训原料采购项目公开招标公告
采购需求:为规范烹饪科技学院实训原料管理,保障实训原料安全、卫生,降低采购成本,提高采购质量,现对烹饪科技学院所需实训原料面向社会公开招标,共分6个包,其中A包“水产类”、B包“干货类(含调味品)”、C包“肉类,禽蛋类”、D包“蔬菜类,豆类”、E包“其他类(含奶制品、酒水、咖啡及各类耗材)”、F包“化学...
【华鑫食饮&商社|深度报告】新规重构行业标准,再看市场格局演化
相较于调味/速冻行业机械化程度相对较低,同时预制菜生产中原材料成本占比高于餐饮供应链上下游其他环节;在研发要求上,调味/速冻新品开发需要紧密跟踪消费者口味变化,根据前端热点趋势实现快速研发跟进,而预制菜以还原市场验证过的传统快餐/正餐菜品为主要诉求,研发难点在于克服口感与新鲜度...
哈德教育投诉退费:2006年4月自考“烹饪原料学(二)”试题
1.在烹饪实践中适合向肉中添加小苏打、嫩肉粉和其它碱性物质进行嫩化处理的肉品是()A.猪肉B.鱼肉C.鸡肉D.牛肉2.两栖动物根据形态可分为有尾目、蚓螈目和()A.无足目B.蜥蜴目C.无尾目D.龟鳖目3.田螺质量最好的时节是()A.春分B.立夏C.立秋D.冬至4.在爬行类动物原料中,味甘、酸,性平,...
关于菜品创新,厨师不可不知的10个要点
首先是利用原料本身的味道,其次是利用多种原料的复合味道,第三是使用调味品厂家不断推出的复合调料予以调味,这点已经被很多厨艺工作者广泛运用并取得了很好的效果,与此同时许多调味品厂家也不惜重金聘用知名烹饪大师担任企业的产品顾问或形象代言人,既有利于其产品的推广运用,同时大师顾问能够把实际工作中的需求和意见...
BakeryChinaTalk【发现美国烘焙原料与趋势】长沙站全程回顾,含...
我觉得长沙有几个很鲜明的特点——一是效率。艺术的效率、连锁的效率...而且长沙的很多烘焙品牌是率先接受资本的,就像中点的品牌,有时候长沙可能比上海更接近于所有作为烘焙企业的要素,资本、品牌、营销、管理,尤其是对于技术,包括祐禾也是做手工面包,其实对于技术的理解和技术的重视已经超越了很多企业。第二...
中金:中式餐饮,中国大消费最燃赛道
??看好中式快餐和休闲餐饮(www.e993.com)2024年10月23日。影响消费者就餐选择的三要素是价格、口味、环境与服务。由此我们将中式餐饮划分为:快餐、休闲餐饮、正餐三个类别。传统宴请正餐发展进入平台期,快餐和休闲餐饮通过拉平价格差、以实惠价格和较快的供餐速度提供良好消费体验,从而获得更快增长。
考一个三级中式烹调师证多少钱 中式烹调师证在哪报名考核
1、可联系老师了解中式烹调师证书基本信息,如费用、样本、证书查询等;2、需准备一下材料:本人电子相片;本人正反两面;本人学历证等信息提交报名;3、报名成功后,进行考前复习学习,并按时进行参加考试。4、考试通过后,等待领取中式烹调师证书。以上就是有关考一个三级中式烹调师证多少钱的情况,我们下期再见^_...
全球8大消费趋势、22个高潜力细分赛道,预见2024消费新“食”代
英敏特最新调研数据显示,在加拿大有51%的厨师认为在计划或准备家常菜时,烹饪时间很重要;48%的美国消费者则表示,他们大多数时候会选择简单(即快速准备)的食物;38%的英国家庭厨师会对他们经常购买的产品的食谱感兴趣。技术的发展不仅简化了膳食计划的制定,也提升了购物和烹饪的方式,这也意味着一个全新的便利时代将到...
克明食品: 陈克明食品股份有限公司向特定对象发行股票募集说明书...
??????公司生产所耗用的主要挂面原材料为小麦及面粉,在挂面的成本结构中,接近??80%的成本由面粉构成。小麦和面粉的价格受天气、政策和市场供需情况等因素的影响较大,报告期内小麦价格有所上涨。若未来公司的主要原材料价格发生异常波动,而公司产品价格不能及时作出调整,将影响公司利润水平。三、经营业绩...
解读《鄂州市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性...
米果子的主要原料是大米,制作工序包括:(1)取材:米果子取材于上等早稻,可以配以适量的上等晚稻、高粱米、面粉、黄豆、绿豆、花生、荞麦等。(2)浸泡:食材淘洗干净后加水浸泡砂至膨胀。(3)磨浆:将浸泡好的食材放入石磨凹槽处,反复碾磨,直至出浆。(4)调浆:将磨好的谷浆掺适量的水进行调和成适中浓度。(5)烙饼...