肠道微生物中的“双面特工”?Cell:利用人工智能确定对人体健康至...
Zhao说:“我们的模型不仅帮助我们确定了这些核心细菌群体,还展示了如何培育它们以保持其主导地位。这为恢复肠道微生物组平衡的个性化营养和靶向疗法开辟了新的可能性。”针对基础菌群的纤维降解基因,可以提出个性化的饮食建议,以支持这些关键微生物的生态优势。新标准和未来展望这种两个相互竞争的细菌群体模型为确定核心...
别馋云南菌子了,这6种超市里的菌菇同样味道鲜美、营养丰富(内附...
烘干之后的黑木耳小小的,卷曲在一起,吸水之后就会恢复形态。值得警惕的是,黑木耳不能长时间泡发,常温水控制在2个小时左右,最好不要超过4个小时,而浸泡过夜、一泡好几天的行为,是非常危险的,长时间浸泡会滋生各种有害细菌,它们产生的毒素就有可能把你送进ICU。吃多少泡多少、啥时候吃就提前一点泡,注意...
中国农业科学院所肉品科学与营养工程创新团队采用宏蛋白质组学...
核心提示:近日,中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队采用宏蛋白质组学方法揭示了猪肉冷藏过程中假单胞菌介导的腐败机制。相关研究成果发表在食品领域Top期刊《FoodChemistry》(JCR一区,IF=8.5)上。团队2021级博士生古明辉为论文第一作者,郑晓春副研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划(...
12款无菌蛋对比,3.6元一枚的可生食鸡蛋更安全、更营养?
而从营养价值角度看,鸡蛋本身就富含优质蛋白、卵磷脂和维生素A等营养物质,无菌蛋与普通鸡蛋也没有多大差别。至于硒,也完全可以通过饲料添加实现,跟是否无菌也没有关系。一些商家宣称“富含卵磷脂型DHA(180mg/100g)”“叶黄素含量:1黄天鹅≈9倍蓝莓”,从实际摄入看,这个剂量对于人体也没有多大的意义。关于可生食鸡蛋...
探究普洱茶的营养成分与功效及其作用
普洱茶的细菌营养成分与功效1.普洱茶中都包含哪些营养成分?普洱茶中含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分。2.普洱茶有哪些功效?普洱茶有助于降脂减肥、清热解、降压降糖、保肝护胃、预防动脉硬化等功效。3.喝普洱茶的价值时间是什么时候?
健康中国,营养先行!一篇文章带你了解酸奶!
1、是否含有活菌如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处,建议选择低温含有活菌的酸奶;如果不需要活菌,则常温酸奶更有优势,其营养成分差别不大,均含有蛋白质、钙和维生素(www.e993.com)2024年10月27日。2、益生菌数量按照菌种的不同,酸奶可分为两大类,一是普通酸奶,仅含有两种法定的乳酸菌(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌);二是益生菌酸奶,除了含...
抑菌农药=“营养快线”?!南开团队助农用上新科技
本着“取之于草用于植物”的大健康理念,历经十余年的技术研发,团队成员以沙棘、茶叶残渣等天然植物抑菌活性成分作为主导成分,成功研制出新农药。该药源于草本,不仅无毒无害、药效强,同时可给作物补充天然源营养,实现“药肥一体”。“在神奇的植物王国里,存在着这样的植物,它们天生对细菌病害有免疫力。我们通过技术...
【漫话健康】食物为什么会腐败——原来是细菌惹的祸
一、营养细菌是需要食物和水来维持其生命过程的活的生物体。营养必须存在于溶液中,才能输送到细胞中。这就是为什么水分含量很低的干面包的腐败速度会比一般食品来的缓慢。二、温度大多数细菌在-10°C至90°C能够生长,一般情况下(5°C-45°C),温度越高,细菌的生长越迅速。这就是为什么食品放在室温...
陕西疾控发布五月份食品安全与营养健康风险提示
小龙虾大部分的器官都集中在头部,虾黄是虾的肝胰腺,虾头更容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物,所以最好不要吃虾头和虾黄。5.适量食用一次食用小龙虾的数量不宜过多,最好控制在10个以内。另对于尿酸较高过敏人群,食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。另如果吃完小龙虾的24小时内,出现全身酸痛乏力,...
微量营养素缺乏引发肠道微生物组改变及抗生素耐药的新启示
微量营养素缺乏重塑肠道细菌群断奶C57BL/6N雄性小鼠接受等热量实验对照或多种微量营养素缺乏(即低锌、叶酸、铁、维生素A和B12)饮食28天。正如预期的那样,实验结束时,低微量营养素(LM)饮食的小鼠体重增加较少,发育迟缓和贫血。这里用鸟枪法宏基因组测序来表征饮食治疗前后的肠道微生物组。