全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿
围绕“平价意餐”这一定位,在餐饮三要素“原材料、人工、房租”上,把精细化管控做到极致。降本1:食材自产自销,把控品质和成本首先,低价实惠的产品,来源于对原材料和食品加工的全流程把控。如今很多连锁餐厅,都在用的“中央厨房+供应链整合”模式。而萨莉亚早在90年代,就已经投入实践。中央厨房模式,通过将...
谢杭峰我们是来地球玩的
今天,以人人为中心的社群商业模式,将重构新“小店经济”,重新分配社会财富,在商业三要素“人货场”三者的更迭中,人最终站到了前沿,用人串起整个产业链,一切都是因为一个人而购买。在社群新零售中,我们常听到一个词叫“团队长“,团队长将一群人组织起来,大家为了一个共同的目标完成任务,分销某种商品。每个人都...
你恨的不是预制菜,是监管的无能
资本故事的三要素,市场空间、产品介质和想象空间。举例思考,如中国的新能源汽车市场。中国连续8年汽车销售超过2000万辆,这是市场空间。新能源汽车又环保又好开,还是国家政策这是产品介质。新能源汽车占比20%,还有80%的汽油车需要被替换的机会。同时还有比亚迪和特斯拉勇者斗恶龙的故事,这是消费者和投资人的想象...
中金公司:中式餐饮是中国大消费的最燃赛道
影响消费者就餐选择的三要素是价格、口味、环境与服务。消费者越来越“挑剔”,不仅对食物有要求,还对服务、环境等就餐综合体验有要求;愿意为有品质的东西付钱,但也很注重性价比。由此我们将中式餐饮划分为:快餐、休闲餐饮、正餐三个类别。我们估算2019年中国餐饮行业各业态的营业额占比:传统正餐约58%,休闲餐饮...
只有一个产品,日本第一的外卖企业是怎样炼成的?
餐饮外卖是一个复杂的行业,从原料采购到库存再到分发,每个环节都必不可少。这家企业能够长盛不衰源于对商业模式的极致整合,真正实现了商业模式的黄金三要素:价值、效率和可持续性。它围绕“只卖一个单品”的定位,将各个环节配称都做到了极致。聚焦能够简化顾客对品牌的认知,产生专家效应:只做一件事,顾客就会认为...
【科学辟谣】预制菜不安全?会降低营养质量?常吃有害健康?真相是→
即配类,就是经过清洗、分切等简单加工,配以或不配以辅料加工而成的产品(www.e993.com)2024年10月23日。这类食品咱们若是买回去,能省去前处理的时间,尤其是刀工不好的朋友肯定喜欢,但对厨艺依然有较高的要求。从古至今我们都是现做现吃,为何会出现预制菜呢?尽管食物品类各有不同,但却有着三要素为共同特征,分别是原料选取,工具、设施设...
萨莉亚逆势3倍增长:把小事做到极致,就是大事
围绕“平价意餐”这一定位,在餐饮三要素“原材料、人工、房租”上,把精细化管控做到极致。降本1:食材自产自销,把控品质和成本首先,低价实惠的产品,来源于对原材料和食品加工的全流程把控。如今很多连锁餐厅,都在用的“中央厨房+供应链整合”模式。
【网络谣言粉碎机】预制菜不安全?会降低营养质量?常吃有害健康...
即配类,就是经过清洗、分切等简单加工,配以或不配以辅料加工而成的产品。这类食品咱们若是买回去,能省去前处理的时间,尤其是刀工不好的朋友肯定喜欢,但对厨艺依然有较高的要求。从古至今我们都是现做现吃,为何会出现预制菜呢?尽管食物品类各有不同,但却有着三要素为共同特征,分别是原料选取,工具、设施设...
预制菜不安全?会降低营养质量?常吃有害健康?真相是
即配类,就是经过清洗、分切等简单加工,配以或不配以辅料加工而成的产品。这类食品咱们若是买回去,能省去前处理的时间,尤其是刀工不好的朋友肯定喜欢,但对厨艺依然有较高的要求。从古至今我们都是现做现吃,为何会出现预制菜呢?尽管食物品类各有不同,但却有着三要素为共同特征,分别是原料选取,工具、设施设...
不安全?没营养?常吃有害健康?了解预制菜的真相
即配类,就是经过清洗、分切等简单加工,配以或不配以辅料加工而成的产品。这类食品咱们若是买回去,能省去前处理的时间,尤其是刀工不好的朋友肯定喜欢,但对厨艺依然有较高的要求。预制菜出现原因尽管食物品类各有不同,却都有着三要素为共同特征,分别是:原料选取,工具、设施设备使用,技法技术施展。