土耳其“生肉丸”让人与社区紧密相连
还有不逊于肉类的核桃、榛子、开心果等干果碎,人们品尝到的味道远远超出他们从肉丸中获得的。目前的生肉丸还富含维生素,在健康和味道方面,无肉版本比含肉版本更出色。”秘书长还补充说:“因为要进行商业售卖,生肉丸需要被运送到各个机构,无法满足带肉版本立即食用的条件,所以制作干净卫生的素食版生肉丸是更佳选择。...
回顾:因纽特人几乎都吃生肉,原因何在?基因变异还是另有原因?
其实维生素C的自然存在比我们想象中要多得多,不仅是蔬菜水果,大部分肉类、内脏都含有丰富的维生素C。以因纽特人最常见的几种食物为例,比如肝脏内脏、脂肪、生肉。驯鹿肝脏每100克平均就有23.8毫克,环斑海豹的肝脏同样也在这个范围,富含脂肪的鲸鱼皮则高达31~36毫克。而鱼肉、禽类的维生素普遍在1.0以上,维生素C...
吃生肉,“以妻待客”,爱斯基摩人的习俗为什么如此奇特?
而且在寒冷的地方安全的生存并且繁育后代,那都是需要极高的热量的食物的,所以他们只能从生肉当中的获取,这些海洋生物的肉质和肝脏中有着极高的蛋白质和热量。还有一个最重要的就是,有些可以补充他们身体所缺失的维生素,只是有一点,想要捕猎也不是那么容易的一件事,他们有时候往往需要在冰屋里等很久才会等来他们的...
生活在北极圈里的黄种人,婴儿都会吃生肉!祖先和中国有关系吗?
肉类食物中也含有维生素,但如果煮熟了食用,维生素都会流失,生吃则很好的避免了这一点。除此之外,生肉的消化相比于熟食也更慢,这样在寒冷的天气里,因纽特人就能更多时间的保存身体的热量。尤其是男人外出狩猎,吃大量的生肉,则可以帮助他们长时间维持体能。在加拿大的北部,有些猎人一边捕猎,所获的猎物很多时候都不用...
极地的爱斯基摩人一辈子吃生肉,是基因突变,还是突破人类极限?
有趣的是,他们吃生肉并不担心得坏血病,因为他们捕食的动物,如肝脏、脑、皮等,富含维生素C。而动物的油脂和肝脏则提供了维生素A和D,这些维生素在高温下不易破坏,能够满足人体需求。所以他们吃生肉也不容易感染寄生虫,是因为他们主要摄取冷水鱼类和哺乳动物,这些动物的体温较低,不利于寄生虫生存。此外,爱斯基摩人通常...
停!别在水龙头下面「冲洗」生肉了
每一次解冻肉类在一定程度上都伴随着汁液的流失和细菌的滋生,不仅会严重破坏肉的口感和风味,也会降低营养价值,并大大影响其安全性(www.e993.com)2024年8月5日。图源网络反复解冻,肉吃起来就会又干又柴,还损失掉了大约30%的水溶性维生素(主要为B族维生素)和部分矿物质。原标题:《停!别在水龙头下面「冲洗」生肉了》...
生肉比熟肉更有营养?
还有人比较食物里面的维生素B12。因为牛肉富含维生素B12,如果吃100毫克的牛肉,就有每天需要的维生素B12的115%,足够每天的需要量。有人检测小老鼠血液里维生素B12的水平变化,发现吃生肉和熟肉在维生素B12方面没有区别。还有一个是看叶酸的变化,叶酸和维生素B12有协同作用,我会在以后的内容介绍。这个研究...
您补的“钙”成功进入骨骼了吗?
片面追求高含量的维生素C,如从遥远的产地购买“维C之王”的选择并不经济,可以选用本地新鲜蔬果,同时减少加工就足以摄入充足的维生素C,不用担心摄入不足。[1][5]比较极端的例子,因纽特人即使饮食中几乎没有植物,但是他们光靠吃生肉获取的维生素C就足以避免缺乏病的发生。[6]...
3年前喝的“西北风”,今天变成了巧克力棒!
这种空气肉除拥有一般肉类所具有的9种氨基酸外,还富含维生素B12。而用大豆制成的人造肉当中就缺乏B12,只能通过额外添加人工合成的B12来增加产品的营养价值。作为AirProtein的前身,美国Kiverdi公司之前也曾采用发酵工艺,将空气中的元素转化为营养成分制成可食用蛋白质。该公司开发的一种碳转化技术(也可称为益生菌生...
【吴骁骅】您补的“钙”成功进入骨骼了吗?
片面追求高含量的维生素C,如从遥远的产地购买“维C之王”的选择并不经济,可以选用本地新鲜蔬果,同时减少加工就足以摄入充足的维生素C,不用担心摄入不足。[1][5]比较极端的例子,因纽特人即使饮食中几乎没有植物,但是他们光靠吃生肉获取的维生素C就足以避免缺乏病的发生。[6]...