全球约一半肝癌在中国,再次提醒:家中的3种食物,尽早撤下餐桌
这些发霉的菜籽虽然做出来的油和其他正常油无异,但菜籽在霉变过程中产生的黄曲霉素已经渗透到了油脂中去,如果拿这些菜籽油来炒菜的话,无异于是在吃黄曲霉素。据国外的一项研究表明,黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砒霜的68倍,由此可见,黄曲霉毒素的毒性有多厉害了,长期下去,可能会加大身体的癌变概率,促使...
【健康】炎炎夏日注意饮食安全,当心黄曲霉毒素藏在这些地方!一文...
今天,我们来盘点一下,我们生活中哪些食物或物品,可能藏有黄曲霉毒素。黄曲霉毒素的藏身处发霉的食物:黄曲霉毒素常藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物,比如花生、玉米、大米、小米、豆类等。食用油:花生米和玉米是常用食用油的来源,建议买大厂家的品牌油,且不建议在家贮藏一大桶油。一旦食用油出现“哈...
验钞手电筒、验钞机可以检测黄曲霉毒素吗
答案也是不一定。一般来说,黑木耳浸泡超过两个小时后,泡得越久滋生的细菌越多,存在食用安全隐患。但是,目前的研究结果还不能充分证实木耳久泡产生的致病菌一定就是黄曲霉菌及其代谢的毒素。不过,木耳确实不宜浸泡太久,应该当天泡当天吃掉。错误常识六:黄曲霉菌南方才有?答案是错误的。南方温暖潮湿,确实更适...
馒头放在冰箱里,几天会出现“毒素”?医生:外表没有变化也别吃
几天后,她取出馒头,外观上并没有发现任何不同,但她的孙子却告诉她,即使馒头看起来正常,也可能含有黄曲霉素。李阿姨感到很困惑,为此,她决定深入了解黄曲霉素和保存食物的正确方法。黄曲霉素是一种存在于某些真菌中的有毒代谢物,主要是由黄曲霉所产生。这种真菌在某些条件下,如高温和湿度,可以迅速生长并产生...
和黄曲霉毒素干到底,油料院士25年缠斗小花生
在油料所国家农业检测基准实验室(生物毒素)里,副研究员唐晓倩博士演示荧光检测仪的检测过程:将试纸样品垫放入样品杯中浸润反应5分钟后,插入检测仪器,几秒钟内数据就可以在手机上显现出来,并传至云端,实现全国各个产区黄曲霉毒素含量的实时监控。2015年,“农产品黄曲霉毒素靶向抗体创制与高灵敏检测技术”荣获...
冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?不敢吃的都来看看
二、冷冻馒头不能吃,超过3天就会长黄曲霉素?央视给出答案“馒头放在冰箱里超过三天就会长黄曲毒素”,这个说法流传甚广,很多人都因此开始担心自己吃的馒头不安全,那到底真相是怎么样的呢?为了得到答案,央视特意进行了一次实验(www.e993.com)2024年9月17日。研究人员将馒头分别放在冷冻室、常温室和高温高湿室内保存,实验结果显示,与常温储存的...
夏日注意饮食安全,当心黄曲霉毒素藏在这些地方!
炎炎夏日,不一小心就会“病”从口入。今天,来说说食品安全问题中的一个“狠角色”:黄曲霉毒素。它是黄曲霉菌等产生的毒素,被世界卫生组织列为一类致癌物,常隐藏在发霉食品里。如果误食被它污染的食品,轻则出现发热、呕吐,重则出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。
馒头放在冰箱里,几天会出现黄曲霉素?没长毛、没发霉能吃吗?
冷冻馒头是否会滋生黄曲霉素?这个问题一直困扰着很多人。有传言称,冷冻的馒头在冰箱内存放超过3天会滋生黄曲霉素。在本文中,我们将深入探讨这个问题,揭示黄曲霉素的危险性,并提供有关食品安全的关键信息。什么是黄曲霉素?首先,让我们了解一下黄曲霉素。黄曲霉素(Aflatoxin),又称黄曲霉毒素,是一种极具生物...
一到夏天就“嗨”的黄曲霉菌
不过,如果特定黄曲霉菌遇到有特定营养成分的特定环境,只需要几个小时就可能代谢产生有毒的黄曲霉毒素。程景民解释说,所谓特定黄曲霉菌,是指某些携带产毒基因、能产生毒素的黄曲霉;所谓特定环境,主要是温暖潮湿的环境,其最佳生长条件为33—38摄氏度、最易产毒温度约为24—28摄氏度;所谓特定营养成分,主要存在于能...
1毫克即致癌!这个“祸害”近期高发...
一旦误食黄曲霉毒素导致中毒,轻则会发热、呕吐、食欲不振、腹痛,重则累及肝脏和肾脏,引发黄疸、暴发性肝衰竭、肾功能衰竭,甚至更严重的中毒反应直至死亡。黄曲霉菌是一种常见的腐生真菌,喜爱温暖潮湿的环境,适宜生长温度在37℃左右,多见于发霉的粮食及其制品中,能产生一种致癌物黄曲霉毒素!