黄曲霉毒素容易潜藏在哪些食物中?
黄曲霉菌是常见的霉菌,最适合生长温度为25-40℃。常规的巴氏消毒法或烘烤面包的温度都不足以使黄曲霉毒素完全灭活,同时黄曲霉毒素对紫外线也有一定的抵抗力。生活中黄曲霉毒素容易“潜藏”在许多食物中。例如发霉的花生、玉米,黑作坊自榨的油,久泡的木耳,变质的米饭,发苦的坚果,自制发酵类食物,变质的奶制品、...
全球约一半胃癌在中国,再次提醒:家里的4种食物,不要端上餐桌
霉变食物中含有黄曲霉毒素,这是一种强致癌物,尤其对肝脏和胃部伤害极大。即使你削掉了发霉的部分,毒素已经渗透进了食物,根本不可能完全去除。长期食用这些带有霉变的食物,胃癌、肝癌的风险都会大大增加。”老李听得心头发紧,想着以前为了节省吃掉的那些“削坏”水果,顿时后悔不已。赵大哥继续说道:“医生特别提醒...
别嘴馋,这几种食物已被列入“有害名单”!家里有的赶快扔掉吧
食物一旦产生霉变将会对人体造成极大的伤害,因为霉变食物中含有一种致癌物质,名字叫做黄曲霉素。你知道吗?黄曲霉素的毒性可是相当于砒霜的68倍,砒霜大家都知道吧,经常在影视剧中看到,它的毒性已经够大了。可想而知,这68倍的毒素将会对我们的身体造成多大的影响,霉变的食物不仅能引发肝癌,还有可能会诱发骨癌、...
悲剧!杭州一对夫妻疑似食物中毒送医!妻子身亡,丈夫还在抢救!警方...
木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。泡木耳,15分钟就好。2、没洗干净的筷子筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。
大量吃4类食物等于“喂养”癌细胞,少吃为妙
油炸食品、烧烤食物、腌制食品等,在制作过程中可能会产生致癌物质;霉变食物中可能含有致癌物质——黄曲霉毒素,在大量食用的情况下,可能会增加患癌的风险。另外,食品中的农药残留和其他化学污染物也可能会给身体健康带来不利影响,最好少吃为妙。建议尽量选购、食用新鲜、无污染的食物。
发霉食物有大危害!LAIFE「乐轻肝」提醒您:守护肝脏,远离霉变食物
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注意!这些发芽变色的食物存在毒素,不能乱吃!
发霉甘蔗中含有甘蔗节菱孢霉,它能产生一种3-硝基丙酸的毒素,这是一种毒力极强的神经毒,主要侵害人体的中枢神经系统。霉变甘蔗中毒症状最初表现:一时性的消化道功能紊乱,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;随后出现:神经系统症状如头晕、头痛、复视或幻视、眩晕。
蚂蚁庄园今天答题正确答案:清明前后哪种食物存在霉变风险?甘蔗...
解析:甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市,至第二年的清明前后才会卖完,其在运输及储存的过程中,很容易发生霉变产生毒素。因此食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节。甘蔗的果皮虽然坚硬,但在收获时往往存在切口,这使得果肉在运输及储存的过程中存在被霉菌污染的风险。其次,甘蔗含糖量高,水分丰富,这些特点为霉菌...
食物发霉后切掉霉变的部分,还能吃吗?
霉菌产生的真菌毒素会在食物里扩散——扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关,单靠一双肉眼真的很难估计扩散范围有多大。果蔬中常见的真菌毒素包括展青霉素、赭曲霉毒素A、单端孢霉烯族毒素、交链孢霉毒素,它们会产生广泛的毒性效应,包括但不限于肾脏毒、肝毒、致畸、致癌、致突变和免疫抑制作用。
号称食物中的“万毒之王”“最脏的水果”,真相是什么?
对于变质了的水果,很多人都会切掉水果腐烂的部分,剩下的继续吃。但霉菌会在烂水果的果肉内蔓延,即使是看起来完好的果肉,可能也已经被霉菌污染,产生大量的有害物质,所以对于腐烂一点的水果,就算是把霉变部分切掉,也吃不得!2.发霉的花生、玉米:黄曲霉毒素藏在发霉的食物里,比如花生、玉米等。我们常吃的大米、...