《食品科学》:河南大学郜晓峰副教授等:植物精油对病原真菌抑制...
镰刀菌毒素是一类危险的食品污染物,包括呕吐毒素、丁烯酸内酯、镰刀菌酸、串珠镰刀菌素等。它可以在各种谷物中累积。研究发现丁香油纳米乳对镰刀菌毒素有良好的抑制作用。3)曲霉菌毒素曲霉菌毒素主要包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和棒曲霉素,能够严重污染食品、中草药和饲料等。在生鲜食品或加工食品和饲料贮藏过程中,...
新版标准GB 2761发布 葡萄酒、咖啡中新增赭曲霉毒素A限量
其中,此次GB2761标准的修订,新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量。葡萄酒中赭曲霉毒素A限量标准为2.0μg/kg;咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A限量标准为5.0μg/kg,速溶咖啡中赭曲霉毒素A限量标准为10.0μg/kg。在欧洲食品中赭曲霉毒素A风险评估报告曾指出,人类摄入赭曲霉毒素A主要来自谷物,其次是葡萄酒和咖啡等。
面粉中赭曲霉素A检测方法成功问世
自4月8日始,深圳检验检疫局食检中心理化实验室已应用该方法对送检的27份面粉样品进行了检测,其中19份样品的赭曲霉毒素含量在0.5μg/L含量以下,8个样品的赭曲霉毒素含量在0.5-1.2μg/L之间,远远低于目前我国对赭曲霉毒素的限量要求5μg/L。赭曲霉毒素是曲霉属和青霉属产生的一类真菌毒素,其中毒性最大、与人类...
市场监管总局:17批次食品不合格 涉及生物毒素超标等问题
赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食(小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等)和蔬菜(豆类)等农作物上的曲霉和青霉产生的,现已发现有7种曲霉和6种青霉菌能产生赭曲霉毒素A,但主要由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉产生。《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761—2017)中规定,赭曲霉毒素A在谷物碾磨加工...
饲料中常见的霉菌毒素对动物的危害
饲料中的霉菌毒素主要来自原料、加工及储存过程中霉菌污染和繁殖,主要有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T2毒素、桔霉毒素、麦角毒素等。迄今为止已经有350多种霉菌毒素被分离和鉴定出来,上述的几种毒素为现今普遍认识的几种主要毒素。所有的霉菌毒素的生物和化学特性皆不同,...
“最脏水果”第一名,小心一口就中招!夏天很多人都爱吃
3、赭曲霉毒素A赭曲霉毒素A具有肾脏和肝脏毒性,被国际癌症研究机构列为2B类致癌物,常存在于霉变的葡萄、柠檬类水果、葡萄干、无花果干等中(www.e993.com)2024年9月8日。4、3-硝基丙酸3-硝基丙酸是一种神经毒素,中毒会严重损害中枢神经系统,甚至会致死。南通大学附属医院营养专家单滢提醒大家,不管水果发霉的地方有多大,最好都别吃了...
狗粮引发宠物肾衰竭 美国玛氏陷入信用危机
在此前台湾的报道中,宝路亚太地区科学事务经理Hall博士表示,根据欧洲、美洲与亚洲的专家会诊调查后发现,毒素污染是最有可能导致狗儿在食用后出现肾衰竭的情况,一种是储存在储存槽中的玉米与米,因为通风不良的关系导致赭曲霉毒素Ochratoxin的生长;另一种霉菌则是桔霉素Citrinin,是在干饲料中发现的。
注意!这17批次食品不合格(附不合格项目小知识)
《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761—2017)中规定,赭曲霉毒素A在谷物碾磨加工品小麦粉的最大限量值为5.0μg/kg。赭曲霉毒素A可能会导致动物肾脏中毒、肝脏中毒、胚胎畸形和免疫系统中毒。二、菌落总数菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否...
陕西省市场监督管理局关于印发《陕西省食品生产企业食品安全责任...
为落实《陕西省食品生产企业食品安全风险隐患排查管理办法》,夯实企业食品安全主体责任,加强食品生产安全风险排查防控能力,提升常态化防范化解食品生产安全风险工作水平,省局组织制定了《陕西省食品生产企业食品安全责任清单、风险清单和措施清单》,现予以印发,请参照执行。