国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

假设你是体重50公斤的成年人,每天吃1斤面包,而且这个面包里的脱氢乙酸钠用到了国家允许的最高剂量(每公斤0.5克),那也不过只摄入了0.25克脱氢乙酸钠——要知道,一次性摄入25克以上的脱氢乙酸钠才会急性中毒,那得是100斤顶格添加脱氢乙酸钠的面包。请,一口气,吃完丨图虫创意再说慢性中毒。如果一个人连着几年、坚...

回顾:“夺命月饼”实验被曝:狗都不敢吃的东西,我们都在吃

大家熟知的防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠，都是弱酸类防腐剂，得在较酸的环境下才更管用。脱氢乙酸钠不一样，它堪称防腐剂里的“海王”。效果基本不受酸碱度的影响。按照旧规定，脱氢乙酸钠允许被应用的范围很广。而现在国家已经重新调整了标准。明年2月8日起，脱氢乙酸钠就要退出面包界了。只剩罐头、腌渍类等食品，还...

食品里的“科技与狠活”吃多少会有危险?一文全说清

以面包或糕点为例,最大使用量为0.16%[7],也就是说每天至少得吃接近1斤(412.5克)的面包或糕点,才能到最大摄入量。天天吃加工的面包、糕点当主食,这样的饮食本来就不太健康,最让人担忧的不是添加剂,而是膳食结构本身的“不正常”了。(图源:pixabay)3、安赛蜜(安赛蜜钾、乙酰磺胺酸钾)100%原样进原样出。

老百姓,你的胃里有多少添加剂

这根45克的火腿肠的配料称得上复杂:猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐、食品添加剂(增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸钠)、猪骨提取物。有多少人会如此认真地阅读一根火腿肠的配料说明?它居然包含了18种物质!红曲米、D_抗坏血酸钠、亚硝酸...

天使与魔鬼:添加剂下的食品进化史

在当时的技术条件下,量产和质量此消彼长。一直依靠厚柴炭火手工慢煮,100斤生蚝才能产出2斤蚝油的荣甡,在焦糖、味精、山梨酸钾助攻的李锦记面前毫无还手之力。而“低质高产”带来的利润盈余,也大力反哺了企业在渠道、营销、拓品、再生产等环节的建设步伐,从而最终帮助品牌以规模化垄断市场。

“一瓶蚝油,半瓶是添加剂”,是真的吗?|味精|淀粉|白糖|蚝油|食盐...

苯甲酸钠、山梨酸钾、黄原胶、焦糖色素、羟丙基二淀粉磷酸酯等等(www.e993.com)2024年11月26日。表面上看起来是所谓的“0添加”,其实就是加多加少的问题。加多加少,主要看商的良心了。要多赚钱就多加,有良心一点的,就少加。有的蚝油在配料表中没有上述那些添加剂,好像是所谓的“0添加”,...

不管老干妈上不上市,陶华碧时代都终将被打破!

完全不同于老干妈,饭爷辣酱口味柔和,几乎没有明显的味精感。除了“新椒酱”添加了山梨酸钾,其他酱均没有食品添加剂,所有包装全部采用热灌装技术无菌封装,更符合人们对于“健康”饮食的追求。意识到问题的老干妈,也开始在新权利的带领下不断创新,每年保持开发1-3个新产品,目前已开发出了西红柿辣椒酱、辣子鸡、糟辣...

卤菜料包使用和卤水保养技巧

5、货出成率太低可用保水剂先腌制,卤制时可以使用少许食用色素(橙红,红曲红,柠檬黄)加入少许护色剂,异vc钠或山梨酸钾(停火前加入。50斤产品加3-5克)6、摆放在柜台卖货的产品,没人时候,晚上结束时候一定要把货收放到保鲜柜里。7、在柜台卖货的还要注意,产品不要全部摆在上面,柜台上摆放少一点,其余的产...

长春一加工土豆粉的黑窝点被查处

执法人员表示,这个小作坊的卫生条件不具备生产食品,没有任何证照,是典型的黑窝点。虽然山梨酸钾和明矾属于食品添加剂,但这两种食品添加剂都不适用于生产土豆粉。而且按照有关标准,食品中山梨酸钾添加剂量不能超过2克/公斤,按照加工人员的做法,肯定是超量的,对人体有害。

白天锁门半夜生产 长春土豆粉黑窝点被查获

食药监执法人员介绍，这个小作坊卫生条件不具备食品，没有任何证照，是典型的黑窝点。虽然山梨酸钾和明矾属于食品添加剂，但这两种食品添加剂都不适用于生产土豆粉。而且按照有关标准，食品中山梨酸钾添加剂量不能超过2克/公斤，按照操作人员的做法，肯定是超量的，对人身体有害。调查：成本低廉销往多家小店随后执法...