科学解读食盐抗结剂真相
此外,谣言中提到的肌酐升高、酱油色尿液、肾脏损伤等症状,均与食盐中的亚铁氰化钾无关。亚铁氰化钾的稳定性很高,加在盐里面,平时炒菜、高温烹调也不会分解。亚铁氰化钾中的氰根和铁的结合力非常强,即使是在亚铁氰化钾的溶液里也很难检测到氰根。理论上,亚铁氰化钾在高温下可以分解产生氰化钾,但这个温度至少要400...
食盐有毒系谣言微量抗凝剂难致毒
中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯表示:食用盐中的抗凝剂很难达到致毒效果。钟凯称:“亚铁氰化钾要造成人健康上的负面效应,至少成年人每天摄入1.5毫克。”针对网上传言亚铁氰化钾遇高温会分解出剧毒物质氰化钾,钟凯强调,亚铁氰化钾的化学性质很稳定,如果要分解它,需要在400摄氏度下完成。2.“一次吃不会中毒,...
食盐中的亚铁氰化钾有毒吗? 揭穿食品谣言
亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,亚铁氰化钾并不会给人体带来伤害。其化学性质稳定,在烹饪过程中不会释放有毒的氰化物最近,一篇《盐里面加进了亚铁氰化钾》的文章在网上流传开来,文中称有一位老教授食用了添加抗结剂亚铁氰化钾的食盐后,肾脏受到严重危害。“食盐中添加的亚铁氰化钾对人体有害...
别再被误导了!科学解读食盐抗结剂真相
其实,只要深入了解亚铁氰化钾的真实面貌,就可以放心食用每一粒食盐。科学解读亚铁氰化钾的真面目亚铁氰化钾,作为食盐中常见的抗结剂,其主要作用在于防止食盐在储存和运输过程中结块,确保食盐的流动性和易取用性。尽管其名称与剧毒物质氰化钾相似,但二者化学式截然不同。亚铁氰化钾的化学式为K4[Fe(CN)6],而氰化钾...
欧盟评估由亚铁氰化钠和亚铁氰化钾组成的饲料添加剂对所有动物的...
核心提示:2024年7月12日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,应欧盟委员会要求,欧盟动物饲料添加剂和产品(FEEDAP)研究小组就由亚铁氰化钠和亚铁氰化钾组成的饲料添加剂对所有动物的安全性和有效性发表科学意见。食品伙伴网讯2024年7月12日,据欧盟食品安全局(EFSA)消息,应欧盟委员会要求,欧盟动物饲料添加剂和产品(FEED...
健康半月谈丨生活加点“碘” 健康多一点
食盐中添加的抗结剂亚铁氰化钾,对人体是安全可靠的(亚铁氰化钾的半数致死量是1.9~3.1克/千克,人若达到致死量需要一天吃含亚铁氰化钾10毫克/千克的食盐15吨)(www.e993.com)2024年10月17日。刘朝辉透露,越来越多的食盐不再添加抗结剂,除了个别种类太容易结块,不得不添加亚铁氰化钾外,其他食盐已经越来越少使用抗结剂,甚至实现零添加...
食盐添加抗结块剂会灭种?专家:欧美也添加 无害
在一家超市,记者看到货架上摆了9种盐,7种未添加亚铁氰化钾,2种添加了亚铁氰化钾,添加亚铁氰化钾的占比仅22%。“加碘低钠海盐(低钠盐)”、加碘天山湖盐均注明“本品抗结剂含量为零”,并提示:“产品无添加抗结剂,若有结块不影响食用”。加碘雪晶盐、加碘冰晶盐、未加碘雪晶盐、精选海盐等均未添加亚铁氰化钾...
做科普,如何从“错误”中吸取力量?_澎湃号·政务_澎湃新闻-The...
“亚铁”指二价铁离子,亚铁离子跟氰根的结合能力特别强,1个亚铁离子带了6个氰根离子,它们之间已经形成一个络合物了,整体是负4价的。假如像你想象的那样氰根是自由的,然后再加上铁加上钾,它的名字要是叫做氰化亚铁钾,而不是亚铁氰化钾。氰根已经被铁离子牢牢地结合住了,它对人体没有害。
食盐抗结剂亚铁氰化钾安全性获专业证实
近日,关于“食盐中含有抗结剂亚铁氰化钾对身体有害”的谣言在网络上广泛传播,引发了不少消费者的恐慌与误解。这已经不是第一次有人拿这个话题做文章了,近几年出现了不少以耸人听闻的手法宣称国内食盐抗结剂堪比毒药的文章。实际上这些说法已经被多次辟谣。其实,只要深入了解亚铁氰化钾的真实面貌,就可以放心食用每...
揭秘食盐抗结剂真相,雪天生态盐纯净更放心
在互联网的浩瀚信息海洋中,关于食品安全的谣言总是层出不穷,尤其是关于百味之首——盐的谣言,更是牵动着千家万户的心。近期,不少消费者因网络上频繁出现的“含抗结剂的食盐致癌不能吃”的谣言而感到忧虑,特别是对添加亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵等抗结剂的食盐心存疑虑。