植脂型冰激凌一定都含反式脂肪酸吗
但是,有细心的网友发现,“花枝招展”的冰激凌里有一种叫“植脂型冰激凌”的,担心它是用含反式脂肪酸的植脂末做的。那么,这种担忧有没有道理呢?科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示,植脂不等于植脂末,植脂末也未必都含反式脂肪酸;把“植脂”看成植脂末、...
不容易融化的冷饮质量不好?植脂型冰淇淋不能买?关于冷饮,这篇说清
之所以部分消费者觉得“植脂型冰淇淋不好”,是误将“植脂型冰淇淋”等同于“植脂末冰淇淋”。植脂末是用植物油制作的模拟奶油产品。在以往,植脂末含有部分氢化植物油,反式脂肪含量比较高,对健康不利。但经过工艺改进,目前的氢化植物油可做到反式脂肪含量很低,根据国家标准可不予以标注。所以,部分产品即便含有植脂...
乳脂冰淇淋最好,植脂冰淇淋最差,是这样吗?
三者的划分是基于脂肪中来自于乳脂的占比:“全乳脂”意味着所有的脂肪都需要来自于乳脂;“半乳脂”中,则只需要一部分来自于乳脂,比如“半乳脂冰淇淋”,另外的3.8%(对于清型半乳脂)或者2.8%(组合型半乳脂)可以通过植物油脂来补足;“植脂”中,脂肪主要由植物油脂来组成。看看谁更优越?原来大家都不错!—冰激凌...
知名品牌冰淇淋被质疑双标!国外用牛奶,国内用植脂?区别很大,别...
近日,某知名品牌的冰淇淋因国内外用料不同而引发网友热议,随后官方疑似回应称该产品属于其中的一类一组合型植脂冰淇淋,这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指冰淇淋中使用了植脂末。很多人都疑惑,植物油和牛奶做的冰淇淋,有啥不一样吗?植物油脂和植脂末的区别是什么?今天,我们就来科普一下。植物...
有人说植脂冰淇淋千万不能吃?真相是这样的……
“半乳脂”中,则只需要一部分来自于乳脂,比如“半乳脂冰淇淋”,要求是乳脂含量超过2.2%,而另外的3.8%(对于清型半乳脂)或者2.8%(组合型半乳脂)则可以通过植物油脂来补足;“植脂”,则是乳脂含量低于2.2%,脂肪主要由植物油脂来组成。也就是说,全乳脂、半乳脂以及植脂,都是合法合规的产品,而那篇文章的作者,对...
大热天吃个冰激凌前,别忘先看看配料表里的猫腻
植脂冰淇淋:主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋,即脂肪主要由植物油脂组成植脂冰淇淋同样分为清型植脂冰淇淋和组合型植脂冰淇淋,区分条件同上(www.e993.com)2024年10月23日。(图源:自己拍哒)全乳脂冰淇淋会更健康吗?大多数人觉得植脂冰淇淋不健康,是基于反式脂肪酸的危害。确实,植脂冰淇淋在制作过程中,可能会使用氢化植物油、棕榈油或椰子油...
高价梦龙国内冰激凌搞双标,还有哪些大型“双标现场”
针对网上对梦龙国内冰激凌被双标的质疑,梦龙MAGNUM官微疑似回应质疑,表示根据国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义,梦龙产品属于其中的一类一组合型植脂冰淇淋因为梦龙产品是冰淇淋和巧克力的搭配。这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指冰淇淋中使用了植脂末。
知名品牌冰淇淋被质疑国内外用料不同?植脂和乳脂,差别很大!
从上表中也可以看出,部分牛奶和植脂冰淇淋对所含非脂乳固体、总固形物、脂肪、蛋白质的指标要求是没有差异的。全乳脂冰激凌因为脂肪含量较高(主体部分乳脂质量分数为8%以上),口感或许较浓郁,因为配方中脂的来源是牛奶,相对植物油配方产品中会多一些蛋白质、钙、维生素A等营养成分。
夏天孩子就爱吃冰激凌?别担心,按照这3点来挑或DIY,美味又营养
半乳脂冰激凌一般用奶粉、奶油与水为原料,乳脂肪含量的大概只有2.2%,营养品质次于全脂冰激凌。《GB/T31114-2014冷冻饮品冰淇淋》植脂冰激凌的营养品质最次,一般用植物乳或动物乳、植物油脂或人造奶油、食糖与水为原料,成本低,价格便宜。偶尔解解馋还好,常吃无益,肠胃功能还没发育完善的低幼儿童还是不要给他吃。然...
不是牛奶做的冰淇淋不健康?未必
“一直觉得冰淇淋就是牛奶、奶粉制作的”连日来,记者走访我市多家商超及社区便利店发现,市售冰淇淋在产品类型上分别标注了“半乳脂冰淇淋”“植脂冰淇淋”“清型全乳脂冰淇淋”,梦龙冰淇淋和伊利的巧乐兹则是“组合型植脂”。记者查阅资料发现,根据现行的冰淇淋国标(GB/T31114-2014),冰淇淋依据主体部分的乳脂...