植脂型冰激凌一定都含反式脂肪酸吗
但是,有细心的网友发现,“花枝招展”的冰激凌里有一种叫“植脂型冰激凌”的,担心它是用含反式脂肪酸的植脂末做的。那么,这种担忧有没有道理呢?科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示,植脂不等于植脂末,植脂末也未必都含反式脂肪酸;把“植脂”看成植脂末、...
不容易融化的冷饮质量不好?植脂型冰淇淋不能买?关于冷饮,这篇说清
多名食品工业从业者均对此表示,这是正常现象,“冰淇淋的成分比较复杂,除了牛奶、水分之外,还包括乳化剂、增稠剂、稳定剂等,它们会使冰淇淋融化后的液体比较粘稠。”再看这两款雪糕的配料表,占比较大的是牛奶、稀奶油、全脂乳粉、加糖炼乳、椰浆、冰蛋黄等,固形物含量较高,所以融化后比较浓稠并不意外。其...
知名品牌冰淇淋被质疑双标!国外用牛奶,国内用植脂?区别很大,别...
近日,某知名品牌的冰淇淋因国内外用料不同而引发网友热议,随后官方疑似回应称该产品属于其中的一类一组合型植脂冰淇淋,这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指冰淇淋中使用了植脂末。很多人都疑惑,植物油和牛奶做的冰淇淋,有啥不一样吗?植物油脂和植脂末的区别是什么?今天,我们就来科普一下。植物...
知名品牌冰淇淋被质疑国内外用料不同?植脂和乳脂,差别很大!
从上表中也可以看出,部分牛奶和植脂冰淇淋对所含非脂乳固体、总固形物、脂肪、蛋白质的指标要求是没有差异的。全乳脂冰激凌因为脂肪含量较高(主体部分乳脂质量分数为8%以上),口感或许较浓郁,因为配方中脂的来源是牛奶,相对植物油配方产品中会多一些蛋白质、钙、维生素A等营养成分。但是,从营养价值考虑,全乳...
国内配料用植脂,国外就用乳脂?梦龙回应称植脂环保后删文
近日,梦龙冰淇淋被网友质疑所用配料“双标”,其国内所售产品使用的原材料是植物油,而在国外生产售卖的冰淇淋却是牛奶制作的,此事引发网络热议。8月1日晚,梦龙官方回应此事称,其生产的“组合型植脂冰淇淋”是国家标准定义的冰淇淋的一种,使用的植物油和日常生活中使用的橄榄油、花生油一样。梦龙还表示,用植物...
大热天吃个冰激凌前,别忘先看看配料表里的猫腻
植脂型冰淇淋符合标准吗?符合(www.e993.com)2024年9月9日。这一点没有问题,根据国家推荐标准GB/T31114-2014《冷冻饮品冰淇淋》,冰淇淋是指以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结、硬化等工...
植脂冰淇淋千万不能吃?其实只是一知半解的外行“震惊体”
“半乳脂”中,则只需要一部分来自于乳脂,比如“半乳脂冰淇淋”,要求是乳脂含量超过2.2%,而另外的3.8%(对于清型半乳脂)或者2.8%(组合型半乳脂)则可以通过植物油脂来补足;“植脂”,则是乳脂含量低于2.2%,脂肪主要由植物油脂来组成。也就是说,全乳脂、半乳脂以及植脂,都是合法合规的产品,而那篇文章的作者,对...
有人说植脂冰淇淋千万不能吃?真相是这样的……
网上出现了一篇文章,说是某品牌的冰激凌在中国和国外的所用的原料不同。在中国的用的是氢化植物油,只有极少量的奶粉,只能称为“植脂型冰淇淋”。并且说按照冰淇淋的类型,从最好的全乳脂,到最差的植脂型。首先说,前一个括号里的说法是错误的,作者举例的那款“植脂型冰淇淋”里并没有用氢化植物油;其次...
中外用料双标?和路雪高端产品梦龙被质疑国内版冰激凌用植物油脂...
针对网友质疑,梦龙MAGNUM官微回应称,根据国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义,梦龙产品属于其中的一类一组合型植脂冰淇淋,这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指冰淇淋中使用了植脂末。该回应也证实梦龙MAGNUM承认国内版冰淇淋使用了植物油,而不是牛奶。不过大河报·大河财立方记者搜索该文章注意到,目前...
高价梦龙国内冰激凌搞双标,还有哪些大型“双标现场”
针对网上对梦龙国内冰激凌被双标的质疑,梦龙MAGNUM官微疑似回应质疑,表示根据国家标准GB/T31114对冰淇淋的定义,梦龙产品属于其中的一类一组合型植脂冰淇淋因为梦龙产品是冰淇淋和巧克力的搭配。这里的“植脂”指的是冰淇淋选用了“植物油脂”,并不是指冰淇淋中使用了植脂末。