深度了解武夷岩茶的灵魂工艺——烘焙
通过焙火可以固定条索、确定香气、调整汤色、散去杂味、防止霉变……只有经过火的洗礼,武夷岩茶才能真正褪去山野的青涩,历经四季,成为一杯名副其实的岩茶,为人们的茶生活增添韵味。一、岩茶烘焙的两个阶段目前武夷岩茶的烘焙分为初制的烘焙和精制的炖火两个阶段。第一阶段初制的烘焙,具有继续破坏叶内残留酶活性...
且看传统中有创新的老牌岩茶品牌入门水仙,永乐天阁水仙评测
通过评测我们可以看到这款永乐天阁水仙品质还是不错的,虽说是他家醉入门的红盒系列,但有标准的武夷水仙口感,香气上木质香明显且不乏变化,兰底花香,甜度充分。中足火的火功很透彻。可以看作武夷岩茶的水仙标杆茶。这茶价位不低,但回味稍短,茶韵不台足,原料段位不高。可以说永乐天阁的工艺与原料拼配得很不错。...
大红袍该怎么冲泡?印象武夷山,带你品鉴顶级中国茶
多泡体验:印象武夷山大红袍可反复冲泡10次左右,每次冲泡的茶汤风味略有不同,可以体验从清新到浓郁的变化。以一杯醇厚茶汤,礼敬四方烟火。作为武夷岩茶中的珍品,印象武夷山是当之无愧的“茶中茅台”。无论是平时自饮,还是中秋礼赠贵宾,都是非常不错的选择。品一杯充满岩骨花香的印象武夷山,感受火功气息在唇齿...
心头肉武夷岩茶:揭秘最令人回味的茶料组合
水仙茶独有的花香味道给人一种令人醉的享受常被用于茶道表演中。肉茶是武夷岩茶中的一种精品。它得名于其独到的花香味为茶叶中的佳品之一。肉茶的茶橙黄透亮,香气高扬,滋味爽余香悠长。肉茶因其带有花香的特殊风味而备受推崇。铁观音是中国十大名茶之一,也是武夷岩茶的代表品种。它的特色在于其独到的花果香气以...
要喝懂武夷岩茶,不得不读的15个岩茶词汇
1、武夷岩茶武夷岩茶,是一个统称,产自福建武夷山一带,是介于全发酵的红茶和不发酵的绿茶之前的半发酵的乌龙茶,包含大红袍、水仙、肉桂、名枞等。2、岩骨花香岩骨花香是两个词,首先“岩骨”,从字面上来说,是“重味以求香”。生长在岩石之间的茶树,吸收岩土物质、花香、青苔、雨水、漫光,孕育出具有特殊...
三千正岩茶,只取一分心头肉:心头肉岩茶春季开采
春茶吐新绿,采摘正当时(www.e993.com)2024年10月18日。武夷山的岩茶陆续迎来采摘期,抢抓晴好天气,心头肉茶业的各大山场一派繁忙景象。心头肉的茶山位于武夷正岩核心产区三坑两涧内,不同的山场具有独特的土壤和微地域小气候。特殊的地质结构与生态环境才造就了岩茶不可复制的岩骨花香之韵味。武夷岩茶制作工艺与其他茶类大不相同,尤其是采摘这一...
武夷岩茶鉴赏指南:网红茶叶大盘点,从大红袍到水仙你喜欢哪个?
武夷水仙,以其清雅的香气和独特的口感而备受喜爱。其叶片扁平光滑,色泽翠绿,冲泡后汤色黄绿明亮,香气清幽持久,口感鲜爽回甘。在挑选武夷水仙时,应注意其叶片的扁平度和色泽的翠绿度,以及冲泡后的香气和口感是否鲜爽。除了以上三种网红茶叶品种外,武夷岩茶还有许多其他优秀的品种等待你去发掘。在挑选武夷岩茶时,除了关...
香不过肉桂,醇不过水仙
武夷岩茶水仙,茶香、花香、甘香,天然真味,饮完唇齿留香。肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一。肉桂的桂皮香明显,佳者带乳香,香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽,汤色澄黄清澈,叶底黄亮,条索紧结卷曲,色泽褐绿,油润呈宝色。
岩韵茶香_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
茶客们特意给武夷山岩茶独特复杂的滋味发明了一词——“岩韵”,称岩茶有“岩骨花香”。花香很好理解,即指茶中氤氲的花果幽香。岩骨则指茶树长在谷壑岩石边,因特殊的生长环境造就的别样风味。大红袍、白鸡冠、水仙、肉桂...个性鲜明的武夷岩茶香气氤氲,滋味醇厚,极尽武夷碧水丹山“臻山川秀气所钟”的芬芳馥郁。
一个人:制茶师用十五年恢复老茶种
武夷岩茶为发酵茶,但发酵之后的陈茶,会有一股特有的“陈味儿”,张伟人的先辈们,用新茶和陈茶混合的方式,改善茶叶的风味,而张伟人则借鉴了北方茉莉花茶的制法,创造了“拼配工艺”,用多种不同的花,和陈茶混合密封,让花香浸入茶叶,减轻茶叶的“陈味儿”。张伟人将这款改进后的茶叶命名为“泉苑水仙种”...