文化寻根·约会江南饮食文化⑦丨茶香四溢,滋养江南风韵

陆羽踏遍了湖州的山山水水，对湖州茶区的考察极为详实，记录了湖州的十个产茶区。在《茶经》中，陆羽全面总结了唐代及唐代以前的茶叶采制和饮用经验，论述了有关茶叶起源、生产等各方面的问题。在湖州，陆羽遇到了一生挚友皎然。皎然是唐代著名的僧人，他第一次以诗歌形式提出了“茶道”的概念：“一饮涤昏寐，情...

安康茶:千年古韵,香飘四海

唐代:安康茶在唐代已经享有盛誉,成为仅次于黄金的朝廷贡品,受到了皇室和贵族的青睐。安康属山南道,所产茶叶被称为山南茶。西安清盛魁茶行保存的唐代账册上有秦琼、尉迟敬德买山南茶的账务。茶圣陆羽在其著作《茶经》中记载“茶产金州生西城、安康二县山谷”,即今天的安康地区。宋代:在宋代,山南茶打入大西北市场,饮...

这些传统茶道具,90%的茶人都叫不出3个,你呢?

鹾簋、揭(cuóguǐ)唐代煮茶采用加盐去苦增甜,鹾簋(cuóguǐ)是装盐用的小罐子,一般为圆形,也有像盒子、瓶子或坛子的。与揭搭配使用,揭即用竹子制成的取盐花用的小勺。熟盂用以贮热水。唐人煮茶讲究三沸,一沸后加入茶直接煮,二沸时出现泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸将盂中之熟水再入釜中,称之...

中国老年痴呆人数全球第一,可能是茶喝多了?专家:茶不能这么喝

事实上,在唐代以前,很多底层人民是喝不上茶的,更别提大量饮用茶了。直到宋代中后期,饮茶才走进千家万户,成为普通人民的一种风尚。宋朝的茶业更是达到鼎盛,民间斗茶之风盛行。宋代著名文人王安石更是直言,茶犹如米盐,一日不可无。可见饮茶之风的盛行,但是饮茶量的多少就不考量了。到了今天,物质生活极大丰富,大...

谷雨品新茶,僧诗传千古。唐代齐己《闻道林诸友尝茶因有寄》赏析

齐己，作为唐代著名的诗僧，他对茶文化有着深厚的理解和热爱。他曾多年在岳麓山的道林寺修行，与诸多茶友共同品茗论道，结下了深厚的友谊。这首诗正是在听闻道林诸友品尝春茶后所作，诗中不仅表达了他对茶友的深切思念，也展现了他对茶的独特情感和深刻理解。从首节“枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叫杜鹃”开始，...

去唐代领略茶文化的魅力

据《梦粱录》的记载,杭州的茶肆中四时花开,挂满了名人的画作,店面布置精致美观(www.e993.com)2024年11月13日。他们出售各种奇茶异汤,冬天还有七宝擂茶、馓子、葱茶,夏天则会有梅花酒。从这些史料中可以看出,茶文化在宋朝得到了极大地发展。唐代茶文化的繁荣期始于中唐时期,而真正流行的茶饮方式则是到了晚唐时期。茶文化的发展与演变,不仅仅是...

聚焦江苏文库|刘馨秋:“承上启下”是江苏茶文化的重要特征

如唐代诗人李嘉祐《送陆士伦宰义兴》诗中所述“阳羡兰陵近,高城带水闲。浅流通野寺,绿茗盖春山”之句,即是对当时宜兴茶叶种植遍布山岗情景的真切描述。阳羡(今宜兴)产制之茶因“芬香甘辣,冠于他境”在唐代发展成为专供皇室饮用的贡茶。为督办阳羡贡茶的采制,唐廷专门设“茶舍”于宜兴,阳羡茶区因此成为唐代盛...

茶成为承载历史和文化的“中国名片” 中国制茶技艺走向世界

据记载,在唐代以前,人们流行在茶中加入盐、葱、姜、橘皮、薄荷等调味料与食材,制成“菜汤”“茗粥”等。到了唐朝,则出现了煮茶法。到了宋代,则变成了点茶法。国家图书馆馆员吉艺龙介绍:“宋徽宗亲自给大臣点茶,上命近侍取茶具,亲手注汤击拂,少顷,白乳浮盏,面如疏星淡月。乳白色的泡沫漂浮在茶盏上,如...

成都寻茶二三事

旧时茶馆,常见一副对联:扬子江心水,蒙山顶上茶。四川雅安蒙顶山的茶叶,需要用长江水来泡,方能相得益彰。在蒙顶山主峰,有五座山头紧密相连,如同一朵盛开的莲花。“莲花”和整个蒙顶山一样,分布着一片一片的茶园,生长着一丛又一丛的茶树。其中,有一片茶园被称为皇茶园,这里所产的茶,在唐代成为贡品,进献皇室...

文博日历丨国际茶日,跟着“茶圣”陆羽品一杯唐朝的茶

△山东邹城邾国故城西岗墓地一号战国墓出土的茶叶样品,山东大学博物馆藏。经检测分析证实为煮(泡)之后留下的茶渣,为目前已知世界最早茶叶遗存,将世界茶文化起源的实物证据提前了至少300年。单说唐朝,这时经济文化繁荣全国上下饮茶之风日盛陆羽在《茶经》中详细叙述了...